IV. STARBUCKS VƯỢT QUA KHỦNG HOẢNG NHỜ THAY ĐỔI CHÍNH SÁCH 3PL.
d. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ.
•Phõn tớch .
Một phõn tớch chi phớ cho thấy chi tiờu quỏ nhiều cho việc thuờ ngoài; 65 đến 70% của chi phớ hoạt động chuỗi cung ứng của Starbucks được gắn liền với thỏa thuận thuõ ngoài cho giao thụng vận tải, hậu cần bờn thứ ba, và sản xuất hợp đồng. "Thuờ ngoài đó
59
được sử dụng nhằm cho phộp cỏc chuỗi cung ứng để mở rộng nhanh chúng để theo kịp với mở cửa hàng, nhưng thuờ ngoài cũng đó dẫn đến lạm phỏt chi phớ đỏng kể", Gibbons nhận định.
Cỏc hoạt động tỡm nguồn cung ứng đó được nhúm lại thành hai khu vực: cà phờ và mua sắm "khụng cà phờ".(Starbucks dành US $ 600 triệu trờn cà phờ mỗi năm mua hàng của cỏc mặt hàng khỏc, như sản phẩm sữa, bỏnh nướng, đồ nội thất cửa hàng, và giấy, tổng số US $ 2,5 tỷ hàng năm..) Sản xuất Tất cả, cho dự thực hiện trong nhà hoặc bởi cỏc nhà sản xuất hợp đồng , đó được giao cho cỏc đơn vị chức năng "thực hiện". Và cuối cựng, tất cả cỏc nhõn viờn làm việc trong giao thụng vận tải, phõn phối, và dịch vụ khỏch hàng đó được giao cho nhúm "cung cấp".
Sau khi cỏc chuỗi cung cấp chức năng đó được tổ chức lại cỏc phũng ban khỏc nhau đó biến sự chỳ ý của họ đến mục tiờu thứ hai của việc chuyển đổi chuỗi cung ứng: giảm chi phớ và nõng cao hiệu quả. Là một phần của nỗ lực đú, nhúm tỡm nguồn cung ứng làm việc vào việc xỏc định cỏc quỏ trỡnh gõy ra tăng giỏ. "Chỳng tụi hiểu được những hợp đồng chỳng tụi đó ký kết, giỏ, chỳng tụi đó trả tiền, và chi phớ vận chuyển, và chỳng tụi bắt đầu xem xột từng thành phần chứ khụng phải chỉ là giỏ mua", Gibbons núi. "Chỳng tụi xõy dựng hiệu quả hơn" nờn chi phớ "mụ hỡnh, bao gồm cỏc thành phần điểm chuẩn và quy trỡnh, cho thấy chỳng ta cú thể thương lượng giỏ tốt hơn."
•Giải phỏp.
Tạo ra một hệ thống hậu cần toàn cầu duy nhất là rất quan trọng cho Starbucks bởi vỡ chuỗi cung ứng xa của nú. Cụng ty mang đến cho hạt cà phờ từ chõu Mỹ La tinh, Chõu Phi, và chõu Á đến Hoa Kỳ và Chõu Âu trong container biển. Từ cỏc cảng nhập cảnh, "xanh" (chưa rang) đậu trucked đến sỏu cỏc trang web lưu trữ, hoặc tại một nhà mỏy rang
59
sản phẩm đó hoàn thành được trucked trung tõm phõn phối khu vực, cú khoảng từ 200.000 đến 300.000 feet vuụng trong kớch thước. Starbucks chạy năm trung tõm phõn phối khu vực (DC) tại Hoa Kỳ, hai cụng ty sở hữu và ba được điều hành bởi cỏc cụng ty hậu cần bờn thứ ba (3PL). Nú cũng cú hai trung tõm phõn phối ở chõu Âu và hai ở chõu Á, tất cả đều được quản lý bởi cỏc cụng ty 3PLs. Cà phờ, tuy nhiờn, chỉ là một trong nhiều sản phẩm được tổ chức tại cỏc kho. Họ cũng xử lý cỏc mặt hàng khỏc theo yờu cầu của cửa hàng Starbucks-bỏn lẻ tất cả mọi thứ từ đồ nội thất cappuccino hỗn hợp.
Tựy thuộc vào vị trớ của họ, cỏc cửa hàng được cung cấp bởi cỏc DCs lớn trong khu vực hoặc kho nhỏ hơn được gọi là trung tõm phõn phối trung ương (CDCs). Starbucks sử dụng 33 CDCs như vậy tại Hoa Kỳ, bảy trong khu vực Chõu Á / Thỏi Bỡnh Dương, năm ở Canada, và ba ở chõu Âu, hiện nay, tất cả, nhưng được điều hành bởi cỏc cụng ty logistics của bờn thứ ba. CDCs thực hiện sản phẩm sữa, bỏnh nướng, và cỏc mặt hàng giấy như ly và khăn ăn. Họ kết hợp cà phờ với cỏc mặt hàng khỏc để thực hiện giao hàng thường xuyờn thụng qua cỏc hạm đội xe tải chuyờn dụng của Starbucks, cửa hàng bỏn lẻ và cửa hàng bỏn lẻ bỏn Starbucks, nhón hiệu sản phẩm.
Bởi vỡ chi phớ giao hàng và thực hiện được đan quyện vào nhau, Gibbons và nhúm của ụng về việc cải thiện cả hai. Một trong những bước đầu tiờn của họ là để xõy dựng một bản đồ toàn cầu của Starbucks giao thụng vận tải chi phớ khụng cú nhiệm vụ dễ dàng, bởi vỡ nú liờn quan đến thu thập tất cả cỏc chi phớ chuỗi cung ứng khu vực và của khỏch hàng, Gibbons núi. Một phõn tớch về những chi phớ cho phộp Starbucks để quạt lua tàú sõn bay vận tải của mỡnh, chỉ giữ lại những người cung cấp dịch vụ tốt nhất.
Nhúm hậu cần cũng đó gặp gỡ với cỏc cụng ty 3PLs và xem xột năng suất và tỷ lệ hợp đồng. Để hỗ trợ quỏ trỡnh xem xột, nhúm nghiờn cứu tạo ra cỏc thẻ tớnh điểm hàng tuần để đo những nhà cung cấp. "Cú cỏc số liệu dịch vụ rất rừ ràng, số liệu chi phớ rừ ràng, và cỏc số liệu năng suất rừ ràng, và những người đó được thoả thuận với cỏc đối tỏc của chỳng tụi", Gibbons ghi chỳ.
59
Bảng điểm đỏnh giỏ của hiệu suất của một 3PL được dựa trờn một hệ thống rất đơn giản, bằng cỏch sử dụng chỉ cú hai số 0 và 1. Vớ dụ, nếu một nhà cung cấp hoạt động một nhà kho hoặc DC chọn một sản phẩm một cỏch chớnh xỏc, nú kiếm được một "1" cho hoạt động đú. Nếu một lụ hàng đó mất tớch, ngay cả một pallet, 3PL nhận được một điểm số "0." Là một phần của sỏng kiến Bảng điểm, Starbucks cũng bắt đầu làm dịch vụ dữ liệu của cửa hàng, ngừ giao hàng, và đơn vị lưu giữ chứng khoỏn (Mó hàng) cú sẵn cho cỏc đối tỏc trong chuỗi cung ứng của mỡnh. "Bảng điểm và nhịp điệu hàng tuần (đối với đỏnh giỏ của scorecard) đảm bảo minh bạch trong việc làm thế nào chỳng tụi đó được cải thiện cơ sở chi phớ trong khi vẫn duy trỡ tập trung vào tỡm kiếm sau khi người của chỳng tụi và phục vụ khỏch hàng của chỳng tụi", Gibbons núi.
Mặc dự Starbucks cú một loạt cỏc số liệu để đỏnh giỏ hiệu quả chuỗi cung ứng, tập trung vào bốn loại cao cấp để tạo ra tớnh thống nhất và cõn bằng giữa cỏc nhúm nghiờn cứu chuỗi cung cấp toàn cầu: an toàn trong hoạt động, dịch vụ đo bằng thời gian giao hàng và để điền tỷ lệ, tổng số end-to-end chi phớ chuỗi cung ứng và tiết kiệm doanh nghiệp. Cuối cựng này đề cập đến tiết kiệm chi phớ đến từ khu vực bờn ngoài hậu cần, chẳng hạn như mua sắm, tiếp thị, nghiờn cứu và phỏt triển.