2. Tiến hành xếp sản phẩm vào kho
2.6. Kết thúc công việc
Bước 1: Dọn vệ sinh khu vực xếp sản phẩm Bước 2: Kiểm tra còn người trong kho không Bước 3: Tắt điện và đóng cửa kho
* Những lỗi thƣờng gặp và cách khắc phục
Những lỗi thƣờng gặp Cách khắc phục
Nhiệt độ kho chưa đạt yêu cầu đã cho xếp sản phẩm vào kho
Ngừng xếp sản phẩm, đóng cửa kho, khi nhiệt độ kho đạt cho xếp sản phẩm
Nhiệt độ tâm sản phẩm lớn hơn – 18o
c
Cấp đông lại để đạt – 18o c
Vào sổ theo dõi bị nhầm lẫn giữa các hạng, loại hoặc thiếu, thừa kiện sản phẩm
Rà soát và đối chiếu giữa sản phẩm xếp trong kho và sổ theo dõi, điều chỉnh lại cho đúng
Xếp nhầm sản phẩm từ lô này sang lô kia
Trong quá trình xếp thường xuyên kiểm tra, nếu xếp nhầm thì cho xếp lại
Xếp sản phẩm sát tường Xếp lại
Rơi kiện sản phẩm, bẹp bao bì Thay bao bì mới
Gắn bảng phân lô không đúng Kiểm tra và gắn lại để tránh nhầm lẫn
Cửa đóng không khít, không tắt đèn, còn người trong kho
Kiểm tra kỹ trước khi khoá cửa để đảm bảo người đã ra ngoài hết, tắt đèn và đóng khít cửa
B. Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên
Bài tập 1: Thực hành xếp tụ sản phẩm sử dụng phương pháp pallet hoá?
Bài tập 2: Thực hành xếp tụ sản phẩm theo phương pháp thủ công?
Bài tập 3: Thực hành gắn bảng phân lô?
C. Ghi nhớ:
Cần chú ý một số nội dung trọng tâm:
- Các nguyên tắc xếp hàng trong kho - Kỹ thuật xếp kho
BÀI 3: THEO DÕI VÀ XỬ LÝ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Mã bài: MĐ06-03
Giới thiệu:
Trong quá trình bảo quản, nếu không thường xuyên theo dõi và xử lý kịp thời một số sự cố thì chất lượng sản phẩm bị giảm ( Ví dụ: bị cháy lạnh, nhiệt độ kho dao động làm tăng sự hao hụt khối lượng...). Vì vậy phải thường xuyên theo dõi nhiệt độ kho, tình trạng sản phẩm... để có biện pháp khắc phục kịp thời, hạn chế biến đổi của sản phẩm.
Mục tiêu :
- Nêu được các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản đông.
- Kiểm tra nhiệt độ không khí trong kho và nhiệt độ tâm sản phẩm nhanh. Kiểm tra việc sắp xếp trong kho, quạt gió....
- Cẩn thận, tỉ mỉ.
A. Nội dung: