2. Hàm lượng axit (số ml NaOH 0,1N/10ml)
2.1.2 Đánh giá về chất lượng sản phẩm bia của công ty:
áp dụng tại công ty Việt Hà:
2.1.1 Các tiêu chuẩn chất lượng đang được áp dụng:
Bảng 11: Tiêu chuẩn bia hơi việt hà
Chỉ tiêu Tiêu chuẩn 2005 2006 2007
Chất tan ban đầu (oS) 10 10 ±0,2 10 ±0,2 10 ±0,2
Hàm lượng cồn (%V) 2,7 2,5÷2,9 2,6÷2,9 2,6÷2,9
Hàm lượng CO2 (G/L) > 2,7 >2.7 >2,8 >2,7
Độ chua (G/L) < 1,53 <1,53 <1,44 <1,50
Độ màu (EBC) 6 ÷7 6 ÷7 6 ÷7 6 ÷7
Diaxetyl (Mg/L) < 0,15 < 0,15 < 0,15 < 0,15
Thời gian bảo quản
(giờ) 24 24 24 24
Thành phần hoá học của bia Đơn vị Sản phẩm bia
1. Hàm lượng đường g/lit 3,72
2. Hàm lượng axit (số ml NaOH 0,1N/10ml) 0,1N/10ml)
1,53
3. Hàm lượng CO2 g/lit 4,36
4. Hàm lượng cồn %vol 3,92
5. Đạm tổng số g/lit 0,29
6. Độ bền sinh học Ngày đêm 6-15
Sản phẩm của công ty Bia Việt Hà nhìn chung là đạt các tiêu chất khoa học về Bia Hơi. Mặc dù có sự khác biệt với tiêu chuẩn nhưng điều này không ảnh hưởng lớn và làm giảm chất lượng bia hơi của công ty.
2.1.2 Đánh giá về chất lượng sản phẩm bia của công ty: ty:
Trên thị trường hiện nay đã có trên 30 nhãn hiệu bia xuất hiện, do vậy cuộc cạnh tranh giành giật thị trường diễn ra ngày càng gay gắt và sôi động giữa các hãng sản xuất bia. Các doanh nghệp sản suất bia ngoài việc cạnh tranh với các loại bia ngoại nhập, với các hãng trong nước mà còn phải đối phó với các loiaj bia không nhãn mác, bia kém chất lượng, các loại bia nhái nhãn mác của mình ...Từ đó cho thấy vấn đề quan trọng phải có loại bia có chất lượng, xây dựng uy tín thương hiệu, hình ảnh trong khách hàng.
Sản phẩm bia Việt Hà đã được người tiêu dùng đánh giá cao, và đứng đầu về thị phần ở các tỉnh phía bắc. Đó là kết quả của những nỗ lực không ngừng của tập thể toàn công ty.
Công ty luôn đi đầu trong việc đổi mới công nghệ,có nhiều thành tích trong việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, công nghệ mới và bảo vệ môi trường sinh thái. Học tập kinh nghiệm sản xuất kinh doanh của các chuyên gia nước ngoài, dần làm chủ được trang thiết bị tiên tiến. Công ty đã xây dựng thành công công nghệ sản xuất bia chất lượng cao với các trang thiết bị trong nước. Công ty chú trọng đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực, duy trì và thực hiện tốt hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000. Vì vậy, quy mô sản xuất ngày càng được mở rộng, chất lượng sản phẩm ngày càng được nâng cao, giá thành giảm.
Sản phẩm bia hơi của Công ty Bia Việt Hà được thiết kế theo mẫu dây chuyền công nghệ của Đanh Mạch, với hệ thống máy móc hoàn toàn đạt tiêu chuẩn. Vì vậy chất lượng sản phẩm đáp ứng phần nào nhu cầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên để nâng cao hơn nữa khả năng cạnh tranh và chiếm lĩnh thị trường thì Công ty cần tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm.