Theo như nhận định trên thì phương pháp định vị của Khách sạn là phương pháp định vị giá cả . Việc xây dựng mức giá cho các sản phẩm dịch vụ của Khách sạn Bảo Sơn chủ yếu là dựa trên giá cả của các Khách sạn đồng hạng khác để tránh được những cuộc cạnh tranh không có lợi về giá . Về phương pháp này tuy có thể giúp cho Khách sạn tránh được những cuộc cạnh tranh về về giá nhưng nó làm cho Khách sạn bị động hơn trong việc xác định giá cả của sản phẩm Khách sạn . Với cách định giá như thế thì khá hiệu quả nhưng nó chưa tạo ra mặt chủ động trong công tác định vị thị trường của Khách sạn . Phương pháp định giá trên khiến cho Khách sạn luôn phải phụ thuộc và các Khách sạn khác định giá . Nhưng trên thực tế ta thấy rằng , nhà hàng Á về các dịch vụ tiệc cưới , hội thảo , hội nghị vào mùa vụ thì khách sạn rất đông khách cái này thì không nói . Nhưng ngoài mùa vụ , với giá cả hiện tại Khách sạn chủ động về giá hay một hình thức giá hấp dẫn nào đó dành riêng cho Khách sạn dẫn đến thị trường khách lẻ chưa được như mong đợi , còn quá thưa . Mặc dù Khách sạn thường xuyên tổ chức tiệc buffet vào thứ 7 và chủ nhật để tăng cường khách .
Đánh giá chung : Theo như quan sát thì bộ phận marketing quá ít người nên khối lượng công việc phải kham khá nhiều . Do đó , việc định vị thị trường còn chưa tốt , chưa tạo ra sự khác biệt đối với thị trường mục tiêu mà khách sạn cần hướng tới . Sản phẩm của khách sạn thực sự chưa phù hợp với thị trường khách hàng mục tiêu đó là khách Trung Quốc . Khách sạn vẫn chưa thể truyền tải được hình ảnh , được mục đích của mình về những sản phẩm dịch vụ của khách sạn hướng tới thị trường mục tiêu . So với các khách sạn khác cùng cấp trong địa bàn Hà Nội , khách sạn chưa có điểm nhấn riêng hay sự khác biệt một cách rõ ràng . Khách sạn trong việc thực hiện triển khai còn chưa tốt , chưa tạo ra ấn tượng đối với khách hàng mục tiêu của mình .
3.2 Các đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác định vị của Khách sạnBảo Sơn Bảo Sơn
3.2.1 Đề xuất với Khách sạn
Thứ nhất : Làm phong phú danh mục sản phẩm dịch vụ của Khách sạn .
- Trong quá trình thực tập , sử dụng kỹ năng quan sát đã phát hiện ra rằng : Khách hàng mục tiêu của Khách sạn chủ yếu là khách Trung Quốc , nhưng họ chủ yếu là những khách hàng có mức thu nhập trung bình . Họ đa số sử dụng các dịch vụ của khách sạn chưa cao . Chủ yếu chỉ thuê phòng rồi nghỉ và ăn bữa sáng miễn phí do thuê phòng ở Khách sạn . Mức chi trả của Khách hàng Trung Quốc thấp dưới 100USD/khách/ngày .
Các dịch vụ của khách sạn còn chưa phong phú nên không thể đáp ứng tất cả mọi nhu cầu của tập khách hàng . Khách sạn cũng nên hướng tới những tập khách hàng khác có mức chi trả cao hơn như khách Nhật , Hàn Quốc , Thái Lan . Những tập khách hàng có mức chi trả cao nên việc sử dụng đa số dịch vụ ở khách sạn như dịch vụ giải trí , dịch vụ ăn uống …
- Dịch vụ ăn uống : chủ yếu là tiệc cưới , hội thảo , hội nghị . Khách hàng chủ yếu là khách công vụ , khách tiệc . Dịch vụ ăn uống của khách sạn tuy khá phong phú có các món ăn Á , Âu , Việt Nam . Nhưng để có những món ăn đặc trưng khác biệt so với các khách sạn khác thì vẫn chưa đồng đều . Đa phần là sao chép lẫn nhau , các món ăn không khác biệt mấy so với các khách sạn khác . Dẫn đến thị trường tiệc của khách sạn dễ bị cạnh tranh , không gây sự thu hút tới khách hàng . Khách sạn phải luôn bổ sung các món ăn mới lạ , hấp dẫn để tạo ra sự khác biệt cho riêng gây hấp dẫn thị trường khách này . Đây là nguồn thu nhập chủ yếu của khách sạn . Nếu làm tốt thì họ có thể giới thiệu với nhiều người thông thông qua việc truyền miệng . Từ đó , khách sạn sẽ có một tập khách hàng phong phú và có thể tăng công suất trong trái vụ .
Trong quá trình thực tập ở bộ phận nhà hàng Á của khách sạn Bảo Sơn . Dưới sự quan sát khách quan , nhân viên phục vụ bàn cũng chưa đào tạo một cách bài bàn , chưa chuyên môn hóa trong công việc . Những đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ tạo ra một hình ảnh mới cho khách sạn , sẽ gây được cảm tình với khách hàng . Mà còn giảm bớt chi phí cho khách sạn bù lại khách sạn lại có những nhân viên chuyên nghiệp . Khách sạn nên đào tạo , mở lớp dạy nghề nâng cao thêm kỹ thuật phục vụ bàn cho nhân viên vào thời gian ngoài mùa vụ do các quản lý nhà hàng hướng dẫn . Cần tạo ra việc chuyên môn hóa hơn trong công việc , phân chia công việc rõ ràng cho từng nhân viên . Tác phong nghiệp vụ trong khách sạn cũng là một điểm nổi bật tạo nên sự khác biệt rõ rệt nhất trong mỗi khách sạn . Do đó , nó cũng là tính chất mang tầm quyết định , khách sạn nên chú ý hơn về vấn đề này .
Thứ 3 : Nên tuyển thêm nhân viên marketing cho khách sạn .
Như đã biết bộ phận marketing của khách sạn chủ yếu là sale phòng và nhận event , tiệc .Phòng marketing của khách sạn chủ yếu chỉ có đến 3 4 người . Trong khi đó khối lượng công việc quá lớn không thể phân chia cụ thể cho mỗi người được . Mỗi người thường ôm quá nhiều việc nên không thể làm có một kế hoạch làm việc cụ thể được . Dẫn đến công tác định vị thị trường của khách sạn chưa có một chiến lược cụ thể . Việc nghiên cứu thị trường khách tiềm năng như khách hàng Nhật Bản chưa thể làm được . Do đó , khách sạn cần tuyển thêm nhân viên marketing để phục vụ hơn cho việc nghiên cứu marketing và định vị thị trường mục tiêu một cách cụ thể .
Phải có sự phối hợp nhịp nhàng không chồng chéo nhau giữa các bộ phận. Bộ phận Marketing cần phối hợp với bộ phận nhà hàng để có được thông tin về sản phẩm và thông tin về đặc điểm khách tiêu dùng hiện có, rồi kết hợp với bộ phận lễ tân để có được thông tin về thị trường khách. Từ đó bộ phận Marketing tổng hợp, phân tích tình hình, và kết hợp với ban giám đốc đưa ra các chiến lược cụ thể cho khách sạn. Bộ phận Marketing là bộ phận thường xuyên mang các hợp đồng khách về cho khách sạn, vì thế cần phải phối hợp với các bộ phận để xem khách sạn có đủ
khả năng cung cấp sản phẩm cho khách không . Như vậy , bộ phận marketing cần thêm người để phân công công việc , mỗi người phụ trách một mảng riêng .
Ban giám đốc khách sạn cần quan tâm hơn nữa đến hoạt động Marketing của khách sạn. Thường xuyên đôn đốc các hoạt động của bộ phận này, tham gia vào việc hoạch định các chiến lược Marketing với bộ phận này.
Thứ 4 : Khách sạn truyền tải được điểm khác biệt trong sản phẩm dịch vụ trong khách sạn một cách đặc sắc và phổ biến hơn
Để có thể truyền tải được những điểm khác biệt của sản phẩm dịch vụ của Khách sạn tới khách hàng . Khách sạn nên truyền bá hình ảnh của mình một cách rộng rãi hơn , sống động hơn .Tuy khách sạn đã có website riêng www.baosonhotels.com nhưng khi xem qua website của khách sạn thì quá đơn giản , một số hình ảnh giới thiệu về các dịch vụ còn chưa rõ nét , khách sạn nên chụp hình lại rồi dùng các công cụ chỉnh sửa hình ảnh sao cho hình ảnh sống động hơn và rõ nét hơn . Vì khi khách hàng chưa từng sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách sạn , thì điều đầu tiên họ có thể biết được các dịch vụ của khách sạn qua các website , qua các trang web giới thiệu sản phẩm du lịch . Khách hàng của khách sạn chủ yếu là khách công vụ , họ thường sử dụng các phương tiện để đi chủ yếu là : ô tô , máy bay , xe lửa . Khách sạn nên phát tờ rơi quảng cáo ở các bến xe , bến tầu hay thông qua các đại lý lữ hành giới thiệu về Khách sạn Bảo Sơn .