VỊ TẠI KHÁCH SẠN BẢO SƠN
3.1 Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu
3.1.1 Đánh giá ưu nhược điểm của công tác định vị của khách sạn Bảo Sơn1. Ưu điểm về công tác định vị Khách sạn Bảo Sơn 1. Ưu điểm về công tác định vị Khách sạn Bảo Sơn
Dịch vụ lưu trú : Nhìn qua về tổng thể thì dịch vụ lưu trú của khách sạn bao gồm nhiều loại phòng đa dạng đáp ứng đủ mọi nhu cầu của khách hàng . Toàn bộ trang thiết bị đều được nhập từ công hòa Pháp , tiện nghi đạt tiêu chuẩn chất lượng 4 sao . Có thể nói về tiện nghi của khách sạn khá cổ kính và rất sang trọng tạo cho khách hàng cảm nhận được một sự khác biệt khi nghỉ ở khách sạn . Quy mô khách sạn nhỏ nên các dịch vụ bổ sung rất tiện cho việc đi lại , giúp khách hàng có thể lựa chọn sử dụng nhiều dịch vụ một lúc .
Dịch vụ ăn uống : Khách sạn có ba nhà hàng : nhà hàng Âu , nhà hàng Á , nhà hàng trên bể bơi , phục vụ đa dạng , phong phú đủ các loại món ăn . Các nhà hàng của khách sạn được trang trí, xây dựng theo các phong cách khác nhau. Nhà hàng Á mang phong cách Hồng Kông Trung Quốc, còn nhà hàng Âu theo phong cách phương Tây, và nhà hàng Việt Nam thì mang hương vị của đất nước Việt Nam. Vào những dịp đặc biệt như Noel, Tết Nguyên Đán , khách sạn thường trang trí sao cho gần với những ngày lễ đó nhất .
Thông qua các nhân viên nhà hàng , bộ phận marketing ở Khách sạn Bảo Sơn đã thu thập một số thông tin , đặc điểm tiêu dùng của Khách hàng , đặc biệt là khách hàng mục tiêu mà khách sạn hướng tới là khách Trung Quốc . Sau đó , kết hợp với bộ phận bếp để xây dựng thực đơn phù hợp với phong cách của từng nhóm khách hàng , xây dựng các món ăn đặc biệt để tùy theo từng đối tượng khách , tùy theo mùa vụ .Và cũng nghiên cứu về thực đơn của các khách sạn khác rồi sau đó mới quyết định thực đơn của khách sạn nhằm tạo ra sự khác biệt về sản phẩm .
Nhà hàng Á chuyên phục vụ món ăn Trung Quốc với đầu bếp Trung Quốc chuyên nghiệp , có thể tạo một thực đơn những món ăn Trung Quốc mới lạ là điểm mạnh của Khách sạn . Nhà hàng Âu có thiết kế hợp lý chuyên phục vụ Tea Break cho khách nghỉ ở Khách sạn và chuyên phục vụ buffet tự chọn với quy mô vừa và nhỏ rất hợp lý . Hai nhà hàng Âu và Á đặt gần một đại sảnh của Khách sạn , làm cho Khách hàng dễ lựa chọn theo sở thích của mình .
Dịch vụ hội thảo hội nghị : Với vị trí thuận lợi như ở Khách sạn Bảo Sơn cũng đã tạo ra sự khác biệt cho việc đặt các dịch vụ chủ yếu ở Khách sạn như tiệc cưới , hội thảo , hội nghị . Với đầy đủ tiện nghi để cần thiết cho việc tổ chức hội thảo , và có một đội ngũ nhân viên chuyên trang trí các trang thiết bị dành riêng cho các hội nghị , hội thảo , tiệc cưới . Khách sạn rất dễ dàng tạo được lòng tin trong tâm trí khách hàng về chất lượng các dịch vụ của mình .
Dịch vụ khác : Với quy mô nhỏ , nên việc di chuyển để sử dụng các dịch vụ ở Khách sạn Bảo Sơn như massage , karaoke , phòng tập thể dục thẩm mỹ , trung tâm thương mại . rất thuận tiện .. các dịch vụ thường giá cả cạnh tranh phù hợp với