dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra*
MĐ6-01 Thu hoạch hoa Tích hợp Hiện trường 8 1 6 1
MĐ6-02 Bảo quản sản phẩm hoa Tích hợp Hiện trường 16 1 14 1
MĐ6-03 Tiêu thụ sản phẩm hoa Tích hợp Hiện trường 24 4 19 1
Kiểm tra hết mô đun 4 4
IV. Các bài thực hành
4.1 Bài thực hành số 5.1.1 Thực hành thu hoạch hoa Mục tiêu: Mục tiêu:
- Trình bày được kỹ được quy trình thu hái hoa cắt. - Thực hiện thu hái hoa đúng quy trình kỹ thuật - Rèn luyện tính cận thận, tỷ mỉ, chính xác.
Nguồn lực:
Trang thiết bị Số lượng
- Vườn hoa 01 mô hình
- Kéo cắt 14 cái
- Xô nhựa 07 cái
- Thùng các tông 10 loại
- Dây nilong 01kg
- Bảo hộ lao động 07 bộ
Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)
Nội dung thực hành: Thực hiện các bước công việc: - Xác định thời điểm thu hái
- Chuẩn bị dụng cụ thu hoạch - Xác định vị trí cắt
- Cắt cành - Xử lý sau cắt
Thời gian hoàn thành: 8giờ/1 nhóm
Địa điểm thực hành: Thực hành ngoài vườn.
Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Nội dung thực
hành Số lượng Chất lượng sản phẩm
1. Xác định thời
điểm thu hoạch Vườn hoa - Xác định đúng thời điểm thu hoạch 2. Chuẩn bị
dụng cụ thu
hoạch và phù hợp quy trình 3. Xác định vị
trí cắt
50 cây hoa (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
mỗi loại - Vị trí cắt được xác định hợp lý
4. Cắt cành 50 cây hoa mỗi loại
- Dùng dao, kéo sắc để cắt, cắt nhẹ nhàng, dứt khoát
- Vết cắt sắc, không bị dập - Không làm nát lá, gãy nụ hoa
5. Xử lý sau cắt 50 cây hoa mỗi loại
- Ngâm ngay 1/3 cuống hoa vào nước sạch
- Đưa vào nơi mát, thông thoáng
Hướng dẫn chi tiết: Tên công việc Hướng dẫn Xác định thời điểm thu hoạch và độ chín thu hoạch
- Quan sát vườn hoa xác định những bông đủ tiêu chuẩn thu hái
- Quan sát thời tiết ( nắng, mưa, sáng, trưa….) xác định thời điểm thu hái
Thực hiện thu hái hoa cắt
Dùng dao sắc để cắt, không nên cắt hoa quá thấp để cho củ lớn thêm đối với hoa lay ơn và hoa huệ.
Thu hái nhẹ nhàng bằng tay, cầm nghiêng cuống hoa và lay nhẹ nhàng tại vị trí sát gốc cuống hoa, đối với hoa đồng tiền và hồng môn
Làm sạch sơ bộ
Dùng kéo cắt cành tiả bỏ những lá vàng úa, sâu bệnh sát gốc
Bó hoa phân cấp cành hoa và buộc hoa lại thành từng bó từ 5 - 10 cành
Ngâm trong thùng, xô chứa nước
Ngâm các bó hoa đã được bó vào thùng chứa
Vận chuyển đến nơi bảo quản
Dùng xe kéo tay vận chuyển về kho chứa, bảo quản để làm sạch, đóng gói
4.2.Bài thực hành số 5.2.1. Sơ chế, bao gói và bảo quản
- Mục tiêu:
+ Trình bày được kiến thức về phân loại, bao gói và bảo quản hoa
+ Thực hiện được các công việc pha hóa chất, phân loại, bao gói và bảo quản hoa
- Nguồn lực:
Trang thiết bị Số lượng
- Vườn hoa 01 mô hình
- Kéo căt 14 cái
- Xô nhựa 07 cái
- Thùng các tông 10 loại (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Dây nilong 01kg
- Hóa chất bảo quản
- Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)
- Nội dung thực hành: Thực hiện các bước công việc: + Xử lý sơ bộ
+ Chuẩn bị dụng cụ, bao gói sản phẩm + Phân loại
+ Đóng gói
+ Bảo quản bằng hóa chất + Bảo quản bằng kho lạnh
- Thời gian hoàn thành: 6 giờ/1 nhóm
- Địa điểm thực hành: Thực hành ngoài vườn.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Nội dung thực hành
Số lượng Chất lượng sản phẩm
1. Xử lý sơ bộ 50 cây hoa /loại
- Đảm bảo cho hoa không bị mất nước (cho ngay vào nhà mát)
- Loại bỏ hết những cành hoa bị gãy hoặc bị sâu bệnh
Nội dung thực hành Số lượng Chất lượng sản phẩm 2. Chuẩn bị dụng cụ, bao gói sản phẩm 50 cây hoa /loại
- Dụng cụ, bao bì được chuẩn bị đầy đủ, phù hợp với sản phẩm hoa
3. Phân loại 50 cây hoa /loại
- Phân loại làm 2 loại: những bông nhỏ, ngắn, ít hoa, chất lượng thấp không đủ tiêu chuẩn bảo quản mang đi tiêu thụ ngay. Những bông dài, to, mập, nhiều bông, đủ độ chín bó thành từng bó, mỗi bó khoảng 3 - 5 cành, xếp nằm ngang.
4. Đóng gói 50 cây hoa /loại
- Mỗi bó theo số lượng nhất định (5 – 10 cành/bó)
- Các bó hoa được cho vào thùng cácton có đục lỗ để thông khí
5. Bảo quản bằng hóa chất
50 cây hoa /loại
- Ngâm ¼ cuống hoa và dung dịch thuốc Đường saccro 5-10% + bac nitrat 100mg/l, ngâm 20 phút + GA3 100ppm
6. Bảo quản bằng kho lạnh
50 cây
hoa /loại Đảm bảo nhiệt độ 120C
4.3. Bài thực hành số 5.3.1 Lập bảng lợi nhuận của một vườn sản xuất hoa trong một chu kỳ sản xuất kinh doanh. hoa trong một chu kỳ sản xuất kinh doanh.
- Mục tiêu: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Vận dụng được kiến thức để tính được lợi nhuận trong một kỳ kinh doanh hoa.
- Nguồn lực: Giấy bút, máy tính tay
- Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)
- Nội dung thực hành:
+ Tính tổng doanh thu + Tính tổng lợi nhuận
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ/1 nhóm
- Địa điểm thực hành: Thực hành trong phòng
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
4.4. Bài thực hành số 5.3.2 Trưng bày sản phẩm hoa
- Mục tiêu:
+ Thự hiện trưng bày sản phẩm hoa đạt tiêu chuẩn
- Nguồn lực:
+ Sản phẩm hoa các loại
- Cách thức tiến hành: Chia lớp thành các nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)
- Nội dung thực hành:
+ Chuẩn bị sản phẩm + Trưng bày sản phẩm + Kỹ năng bán sản phẩm
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ/1 nhóm
- Địa điểm thực hành: Thực hành hiện trường
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
Sản phẩm hoa Huệ, Lay ơn, Đồng tiền, Hồng mônđược trình bày trông đẹp mắt