a. Hạn chế
Bên cạnh những ưu điểm đã nêu ở trên, chính sách sản phẩm của khách sạn Bắc Giang còn tồn tại những hạn chế sau:
- Chính sách sản phẩm chưa có tính linh hoạt cao. Các quyết định về sản phẩm dịch vụ chưa thực sự có tính kịp thời với những biến động của thị trường, chưa nhạy bén nắm bắt cơ hội kinh doanh.
- Công tác nâng cấp cơ sở vật chất,kỹ thuật tuy đã được quan tâm nhưng chưa thực hiện đồng bộ. Một số trang thiết bị đã cũ và lỗi thời nhưng chưa được thay mới.
- Việc nghiên cứu phát triển sản phẩm mới còn thực hiện chậm và chưa nhận được sự quan tâm đúng mức của ban lãnh đạo khách sạn. Hoạt động thu thập ý kiến khách hàng và nhân viên còn thực hiện chưa thường xuyên. Quá trình ra quyết định về sản phẩm mới còn chủ quan duy ý chí, chưa tiến hành theo quy trình phát triển sản phẩm mới mà chủ yếu thông qua lấy ý kiến của một số nhân viên có
- Sản phẩm của khách sạn tuy có sự phong phú, đa dạng nhưng chỉ đáp ứng nhu cầu bình thường của khách hàng mà chưa có sự sáng tạo, khác biệt so với các khách sạn khác. Hiệu quả kinh doanh các dịch vụ karaoke, massage, còn chưa tương xứng với tiềm năng phát triển của các dịch vụ này.
- Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mới chỉ đáp ứng yêu cầu của khách hàng có khả năng thanh toán trung bình. Chất lượng dịch vụ còn hạn chế nên chưa thu hút được nhiều khách quốc tế và khách có khả năng thanh toán cao.
- Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn còn thấp là do tác phong làm việc của ban lãnh đạo cũng như nhân viên còn chịu ảnh hưởng một phần của cơ chế bao cấp trước đây. Nhân viên còn thiếu kinh nghiệm kinh doanh trong cơ chế thị trường.
- Trình độ nhân viên còn hạn chế, nhân viên có trình độ đại học chiếm 29.08%, hầu hết làm công tác quản lý và bộ phận kế toán kinh doanh, nhân viên các bộ phận nghiệp vụ chủ yếu có trình độ cao đẳng, trung cấp và dạy nghề… Do đó mặc dù có những ý tưởng về sản phẩm mới nhưng việc triển khai gặp nhiều khó khăn do trình độ nhân viên phục vụ đưa sản phẩm đến với khách hàng .
- Một nguyên nhân nữa của các tồn tại trên là nguồn vốn kinh doanh của khách sạn còn hạn chế do còn phụ thuộc vào tổng công ty nên lượng vốn dành cho khách sạn còn chưa lớn và chỉ đáp ứng những hoạt động cần thiết cơ bản như thay thế, sửa chữa, tu bổ trang thiết bị thật sự xuống cấp, chi trả cho các khoản đầu tư quan trọng. Chính vì vậy ngân sách cho công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm mới của khách sạn không nhiều.
- Khách sạn cũng chưa chú trọng phát triển công tác marketing. Do hạn chế về số lượng cũng như chất lượng của đội ngũ lao động (chỉ có 3 nhân viên kinh doanh nhưng không được đào tạo về chuyên nghành mà chỉ được đào tạo về kinh doanh). Khách hàng đến với khách sạn chủ yếu là khách công vụ đã quen lưu trú tại khách sạn từ trước nên khách sạn chỉ tập trung bán các sản phẩm truyền thống. Khách sạn chưa chú trọng đến công tác xúc tiến quảng bá giới thiệu hình ảnh của mình cho các khách hàng mới. Công tác nghiên cứu thị trường mới chỉ diễn ra trên quy mô hẹp, còn thiếu các hoạt động nghiên cứu những thị trường khách mới như khách du lịch quốc tế, khách có khả năng chi trả cao
- Sản phẩm của khách sạn chủ yếu là những sản phẩm có từ trước chứ chưa chú trọng phát triển sản phẩm mới. Có thể nói khách sạn mới chỉ bán cái khách sạn có chứ chưa bán cái khách hàng cần.
- Do quy mô của của khách sạn còn nhỏ, số lượng dịch vụ chưa phong phú, chất lượng dịch vụ chưa cao nên sức cạnh tranh với các khách sạn vừa mới xây dựng trên địa bàn kém.