Tổng số mẫu phân tích của thành phố Hồ Chí Minh là 264 mẫu, được thu thập tại 15 quận/huyện: quận 1, quận 6, quận 7, quận 8, quận 9, quận 10, quận 11, quận 12, quận Tân Bình, quận Tân Phú, quận Bình Thạnh, quận Thủ Đức, huyện Củ Chi, huyện Bình Chánh, huyện Cần Giờ. Tỉ lệ phát hiện Salmonella dao động từ 25.0 % đến 60.0 % (bảng 3.9)
Bảng 3.9. Tỉ lệ dương tính Salmonella tại thành phố Hồ Chí Minh
STT Thành phố, quận Số mẫu Số mẫu dƣơng tính Tỉ lệ phần trăm (%)
1 Quận 1 10 6 60.0 % 2 Quận 6 14 5 35.7 % 3 Quận 7 14 7 50.0 % 4 Quận 8 23 11 47.8 % 5 Quận 9 14 5 35.7 % 6 Quận 10 13 6 46.2 %
STT Thành phố, quận Số mẫu Số mẫu dƣơng tính Tỉ lệ phần trăm (%) 7 Quận 11 13 6 46.2 % 8 Quận 12 23 11 47.8 % 9 Quận Tân Bình 23 10 43.5 % 10 Quận Tân Phú 22 10 45.5 % 11 Quận Bình Thạnh 25 10 40.0 % 12 Quận Thủ Đức 24 10 41.7 % 13 Huyện Củ Chi 19 9 47.4 % 14 Huyện Bình Chánh 23 11 47.8 % 15 Huyện Cần Giờ 4 1 25.0 %
Biểu đồ 3.9. Tỉ lệ dương tính Salmonella tại các quận của thành phố Hồ Chí Minh
Từ biểu đồ, ta thấy quận 1 và quận 7 có số lượng nhiễm Salmonella tương đối cao (quận 1 có tỉ lệ nhiễm 60.0 %, quận 7 có tỉ lệ nhiễm 50.0 %). Quận 8, quận
10, quận 11, quận Tân Bình, quận Tân Phú, quận Củ Chi có tỉ lệ nhiễm Salmonella
tương đối là giống nhau (dao động từ 43.0 – 47.0 %). Có 2 quận có tỉ lệ nhiễm
Salmonella tương đối thấp, bao gồm quận 6 và quận 9 (tỉ lệ nhiếm 35.7 %), và huyện Cần Giờ bị nhiễm thấp nhất (tỉ lệ 25.0 %).
Trong 264 mẫu thu thập tại thành phố Hồ Chí Minh, có 39 mẫu được thu thập tại siêu thị và 225 mẫu được thu thập tại chợ, tỉ lệ nhiễm Salmonella của các mẫu thu tại siêu thị và chợ được trình bày trong bảng 3.11.
Bảng 3.11. Tỉ lệ dương tính Salmonella của mẫu siêu thị và chợ của TP Hồ Chí Minh
STT Siêu thị, chợ Số mẫu Số mẫu dƣơng tính Tỉ lệ phần trăm (%)
1 Siêu thị 39 15 38.5 %
2 Chợ 225 103 45.8 %
Từ các số liệu trong bảng trên, ta có biểu đồ tỉ lệ nhiễm Salmonella của các mẫu thu thập tại chợ và siêu thị như biểu đồ 3.10.
Biểu đồ 3.10. Tỉ lệ dương tính Salmonella mẫu siêu thị và mẫu chợ của TP Hồ Chí Minh
Nhìn vào biểu đồ ta thấy, các mẫu được thu thập từ siêu thị sau khi phân tích tại phòng thí nghiệm, phát hiện thấy có 38.5 % số mẫu nhiễm Salmonella. Trong khi đó, với các mẫu được thu thập từ các chợ thông thường, tỉ lệ nhiễm Salmonella
là 45.8 %.