VII. MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỊCH VỤ MỚI CHO CỬA HÀNG PIZZA HUT
2. Giải pháp dành cho nhóm khách hàng giới trẻ
2.1 Giải pháp thay đổi cách thức sử dụng Pizza: Ăn Pizza Ngồi bệt, dùng tay dùng tay
Đối tượng khách hàng mục tiêu: giới trẻ, từ 16 đến 25 tuổi. Tự tin năng động, thích những điều mới lạ, có quan niệm tự do và phóng khoáng trong cuộc sống.
Mục tiêu:
- Xây dựng một cách thức sử dụng Pizza mới phù hợp với lựa chọn của giới trẻ
- Thay đổi môi trường vật chất -> phát triển thêm cho dịch vụ bao quanh của sản phẩm dịch vụ Pizza Hut
Nội dung: (lấy mô hình ở Nguyễn Trãi làm mẫu) - Dành một tầng riêng cho không gian ngồi bệt.
- Bàn dành cho 2 người, 4 người, sẽ có bàn dài dành cho 6 người trở lên. - Trên trần nên treo những mô hình Pizza (để giảm bớt khoảng trống
quá nhiều từ đất đến trần giỳp cân đối không gian) - Phục vụ Pizza ăn trực tiếp bằng tay
- Có 1 máy rửa tay sẵn trong khu vực phục vụ - Cú thêm 1 phòng vệ sinh ngoài khu đó
- Trang trí tường theo phong cách sáng sủa, có thể dùng 3D - Gắn thêm màn hình tivi
- Có những kệ tủ sát tường dùng để đựng đồ cá nhân cho khách
- Ở phần rỡa, nờn gắn kiếng trong suốt có thể ngắm khung cảnh bên ngoài, đặt hai bàn tại đó.
- Chú ý đến cách sắp xếp bàn tạo lối di chuyển phù hợp, không gian cần rộng rãi
2.2 Giải phỏp phỏt triển sản phẩm dịch vụ mới: Buffet Pizza
Đối tượng khách hàng mục tiêu: giới trẻ, từ 16 đến 25 tuổi. Tự tin năng động, thích những điều mới lạ, có quan niệm tự do và phóng khoáng trong cuộc sống.
Mục tiêu:
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ của Pizza Hut
- Thu hút nhiều khách hàng vào những giờ vắng khách, hay thu hút số lượng tiêu thụ nhiều hơn
Nội dung: (lấy mô hình ở Nguyễn Trãi làm mẫu)
- Thiết kế chương trình Buffet: giá tiền 89.000/người bao gồm ăn tự do các loại Pizza (15 loại mùi vị theo menu của cửa hàng) và salad, phục vụ miễn phí một loại nước nào đó. Cỏc mún khỏc tớnh thờm tiền. Nếu có thể, cho khách hàng xem một khâu nào đó trong quá
trình làm bánh.
- Chương trình Buffet diễn ra theo thời điểm là trưa thứ Hai/ hàng tuần (vào lúc 1h – 3h) ( là thời điểm tương đối vắng khách)
- Cỏc món Pizza cắt sẵn vẫn để thành từng bánh nhưng có khu đặt riêng và liên tục được phục vụ
- Do thời gian làm bánh khá dài (giả dụ như 17’) nên cần tính toán sao cho lượng bánh phục vụ luôn đầy.
- Quầy salad tự phục vụ
- Chương trình diễn ra tại tầng trên cùng của cửa hàng để tránh ảnh hưởng tới các tầng khác.
- Mô tả sơ lược về quá trình phục vụ:
Khách hàng gửi xe, được hướng dẫn lên tầng 2 để tham gia chương trình Buffet.
Khách hàng thanh toán tiền và được dán một logo thể hiện sử dụng dịch vụ Buffet.
Khách hàng tự chọn bàn, tự phục vụ đồ ăn và nước. Khách hàng sử dụng xong dịch vụ và ra về.
Khách hàng xuống tầng dưới, lấy xe, kết thúc quá trình
dịch vụ.
=> đây là một sản phẩm dịch vụ mới vỡ nú tỏc động vào hệ thống sản xuất thay đổi cũng như quy trình phuc vụ thay đổi
KẾT LUẬN CHUNG
Những giải pháp đề xuất dựa trên cơ sở để hoàn thiện hay bổ sung các yếu tố tồn tại trong hệ thống sản xuất và cung ứng dịch vụ của cửa hàng Pizza Hut. Do sản phẩm dịch vụ bản thân là vô hình, lại là một quá trình tiêu thụ nên nếu muốn phát triển sản phẩm dịch vụ mới thì phải tác động vào các yếu tố trong hệ thống sản xuất hay làm thay đổi mối quan hệ giữa các yếu tố trong đó. Vì vậy, hệ thống sản xuất và cung ứng dịch vụ chính là cơ sở quyết định sản phẩm dịch vụ tổng thể của một doanh nghiệp.
