IV. Tiến trình dạy học1. Ổn định tổ chức – 1’ 1. Ổn định tổ chức – 1’ 2. Băi mới
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BĂI HỌC
Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công tâc bảo quản nông, lđm thủy sản – 10’
- Gv để trânh bị hư nông, lđm, thủy sản người ta thường lăm thế năo?
- Gv chia nhóm mỗi băn 1 nhóm.
- Gv phât mẫu vật về câc loại lương thực, thực phẩm bị hỏng cho học sinh
- Mẫu vật trín bị hỏng như thế năo, do nguyín nhđn gì gđy ra? (thối rữa, bị mốc, bị mọt… do vi sinh vật, côn trùng hoặc do vận chuyển…) - HS trả lời, Gv yíu cầu Hs khâc nhận xĩt vă bổ sung (nếu cần thiết)
I. Mục đích, ý nghĩa của công tâc bảo quản nông, lđm nghiệp, thủy sản
1. Mục đích, ý nghĩa công tâc bảo quản nông, lđm, thủy sản nông, lđm, thủy sản
- Duy trì câc đặc tính ban đầu vă chất lượng của nông, lđm, thủy sản.
so với nguyín liệu tươi sống? Vì sao người ta lại chế biến câc nguyín liệu lă nông, lđm, thủy sản thănh câc sản phẩm như vậy?
- Hs trả lời cđu hỏi, GV mời nhóm khâc bổ sung
2. Mục đích, ý nghĩa công tâc chế biến nông, lđm, thủy sản lđm, thủy sản
- Tạo điều kiện thuận lợi cho công tâc bảo quản nông, lđm, thủy sản
- Nđng cao chất lượng nông, lđm, thủy sản - Tạo sự đa dạng sản phẩm, đâp ứng nhu cầu của con người
Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm của nông, lđm, thủy sản – 10’
- Gv yíu cầu HS đọc mục III SGK
- Nông, thủy sản có những đặc điểm gì giống nhau về thănh phần dinh dưỡng?
- GV lấy ví dụ
- Vai trò của nông, thủy sản trong đời sống con người?
- Trong điều kiện thường, tại sao nông, thủy sản khó bảo quản lđu dăi?
- Thế năo lă lđm sản? Ví dụ?
- Lđm sản nói chung có đặc điểm gì?
- Lđm sản có vai trò gì trong đời sống con người? - Vì sao trong công tâc chế biến nông, lđm, thủy sản, cần phải tìm hiểu đặc điểm của câc sản phẩm năy?