ảnh 5: Nhà hàng phục vụ ăn sáng
2.6. Nhận xét chung về tổ chức các hoạt động kinh doanh của khách sạn Gia Bảo.
- Thiết kế, mua bán tour cho khách (khách sạn đóng vai trò nh một đại lý lữ hành). - Các dịch vụ phục vụ giúp cho khách thoải mái về thời gian, dễ dàng đi lại và thuận tiện cho sinh hoạt các nhân, giải phóng họ khỏi những việc lặt vặt nh báo thức, mua vé tàu xe, vé xem ca nhạc, múa rối, mua hàng, gọi xe đa đón, giặt là, đổi tiền.
- Dịch vụ cung cấp thông tin thông qua báo hàng ngày, trả lời những vấn đề khách quan tâm, in ấn, sao chép tài liệu.
- Dịch vụ thông tin bu điện nh điện thoại, điện tín, Fax, internet.
Khách sạn có mối liên kết chặt chẽ với các hàng lữ hành Indochina, APT, Viet Travel, và một số công ty khác trong việc cung cấp tour. Các hãng này cũng cung cấp một nguồn khách đáng kể cho khách sạn.
Các tour chủ yếu khách sạn cung cấp là các tour du lịch Hạ Long, Cát Bà, Huế, Đà Nẵng, Hội An. Song song với cung cấp các tour này khách sạn có liên kết chặt chẽ với các khách sạn ở từng khu vực để đảm bảo quá trình xây dựng, thiết kế tour cung cấp cho khách ngoài dịch vụ lữ hành còn là dịch vụ lu trú tốt nhất.
Đối với các dịch vụ bổ sung khác nh cung cấp thông tin, khách sạn luôn cập nhật các thông tin thị trờng cho nhân viên lễ tân và có bảng in sẵn các danh sách nhà hàng, các cơ sở cung cấp dịch vụ quanh khách sạn, số điện thoại các hãng taxi, hàng ngày có báo tiếng Anh phục vụ nhu cầu tìm kiếm thông tin cho khách.
2.6. Nhận xét chung về tổ chức các hoạt động kinh doanh của khách sạn Gia Bảo. của khách sạn Gia Bảo.
2.6.1. Ưu điểm
- Một trong những u điển của khách sạn Gia Bảo là công tác Marketing đã và đang hoàn thiện, từ một khách sạn mới xây dựng và đi vào hoạt động nhng đã nhanh chóng xác định thị trờng mục tiêu, tìm nguồn khách, xây dựng trang web riêng cho khách sạn cho đến chăm sóc khách hàng. Khách sạn đã không bị phụ thuộc vào nguồn khách vãng lai, có đợc nguồn khách khá dồi dào và ổn định đảm bảo cho hoạt động kinh doanh quanh năm.
- Tiếp theo phải kể đến là sự hoàn thiện ở mức cao trong chất lợng các dịch vụ cung cấp cho khách. Sản phẩm lu trú là buông ngủ đợc thiết kế đẹp mắt, trang bị hiện đại mà nhiều khách sạn lớn nhiều khi không có với mức giá tơng đơng. Chất l- ợng các tour cung cấp khá cao và ổn định nhờ có hợp tác chặt chẽ với các công ty du lịch.
- Trong hoạt động kinh doanh ăn uống, nhà quản lý đã có sự quan tâm đúng mức trong công tác tổ chức, đào tạo nhân viên vì hiểu rõ vai trò của hoạt động này dù cho chỉ là cung cấp bữa sáng cho khách.
- Nhân viên của khách sạn rất nhiệt tình với khách, thái độ phục vụ chuyên nghiệp, lịch sự và cung cấp thông tin kịp thời khi khách yêu cầu do đợc chuẩn bị chu
đáo. Họ đợc khách đánh giá là rất thân thiện với nụ cời luôn thờng trực chào đón khách, quan tâm nắm bắt kịp thời nhu cầu của khách hàng.
2.6.2. Nhợc điểm
- Đa số nhân viên không đợc đào tạo theo chuyên ngành mình làm việc. Họ làm việc theo kinh nghiệm và đợc hớng dẫn thực tế nhiều hơn. Đối với nhà quản lí điều này không có lợi khi họ phải bỏ công sức ra đào tạo nhân viên mỗi khi có nhân viên mới và khi nhân viên cha quen việc rất dễ xảy ra sai sót làm giảm chất lợng dịch vụ của khách sạn. Trong khách sạn Gia Bảo có thể kể ra ngay đó là lao động trong bộ phận buồng, bộ phận bếp không đợc đào tạo nghiệp vụ bài bản.
- Trình độ ngoại ngữ của nhân viên cha thể nói là cao. Tuy rằng tiếng Anh giao tiếp rất tốt nhng cha đạt chuẩn, sử dụng tiếng Anh trong giao tiếp quá nhiều. Hơn nữa trình độ các ngoại ngữ khác còn thấp, nhân viên biết ngoại ngữ thứ 2 rất ít và trình độ không cao. Với thị trờng khách rộng lớn, đa quốc gia nh hiện nay và đặc biệt là các nớc mạnh, họ do sự tự tôn dân tộc nên không sử dụng tiếng Anh mà chỉ sử dụng ngôn ngữ của mình. Nh vậy vô hình chung việc biết ít ngoại ngữ đã hạn chế thị trờng khách, bỏ phí nhiều cơ hội.
- Khách sạn cha sử dụng các chơng trình phần mềm quản lý tình hình phòng cho khách sạn. Dù nhân viên đã có sáng kiến dùng chơng trình Power Point nhng đó không phải là chơng trình chuyên dụng nên còn nhiều hạn chế làm mất thời gian khi cập nhật, khó kiểm soát khi sử dụng.
- Các sổ sách của bộ phận Lễ tân cha đợc sử dụng đúng quy chuẩn, ghi chép cha rõ ràng gây khó khăn cho ngời mới đến hoặc ngời giao ca lúc mới xem sổ. Chính sự thiếu chính xác, thiếu quy chuẩn này gấy ra những thiếu xót không đáng có nh ghi thiếu dịch vụ cho khách, không báo kịp xe, nhầm lẫn đồ đạc của khách
Chơng 3