II. Đỏnh giỏ cỏc chỉ tiờu hiệu quả
5.An toàn phũng chỏy và chữa chỏy
Đõy là vấn đề hết sức quan trọng trong cỏc nhà mỏy sản xuất núi chung và trong cỏc nhà mỏy sản xuất bia núi riờng. Vỡ vậy mỗi phõn xưởng sản xuất phải được trang bị đầy đủ cỏc thiết bị cứu hoả như bỡnh CO2, cỏc hệ thống van và ống nước khi cú sự cố lớn xảy ra cú thể kịp thời cứu chữa. NgoàI ra cần phổ biến cỏc quy tắc về an toàn lao động trong phũng chỏy chữa chỏy cũng như cỏc ứng phú khi cỳ chỏy cho toàn cỏn bộ, cụng nhõn viờn trong nhà mỏy và coi đõy là nguyờn tắc bắt buộc đối với người lao động trong nhà mỏy.
6. Vấn đề xử lý nước thải
Hàng ngày nhà mỏy thải nước đó qua sử dụng từ bộ phận nấu, bộ phõn lờn men, bộ phận chiết chai…cỏc loại nước sau khi qua sử dụng cú chứa hoỏ chất đều được sử lý bằng hệ thống sử lý nước thải của nhà mỏy. Trong nhà mỏy tất cả lượng nước thải này được sử lý qua hệ thống bể Aroten đạt tiờu chuẩn nước thải loại I mới được thải ra hệ thống thoỏt nước của nhà mỏy.
PHẦN III : KẾT LUẬN
Trong thời gian em được giao làm bản đồ ỏn “ Thiết kế nhà mỏy sản xuất bia chai xuất khẩu cụng suất 2 triệu lớt/năm” em đó nhận được sự giỳp đỡ tận tỡnh của thầy giỏo TS. Khuất Hữu Thanh, thầy giỏo TS. Ngụ Bỡnh cựng một số cỏc thầy cụ giỏo trong viện Cụng nghệ sinh học & Cụng nghệ thực phẩm cựng cỏc bộ mụn : Xõy dựng cụng nghiệp, Khoa Kinh tế và Quản lý …
Tuy đó cố gắng nghiờn cứu tài liệu và sự hướng dẫn của cỏc thầy cụ giỏo nhưng cũng khụng thể trỏnh khỏi được cỏc thiếu xút . Em kớnh mong được sự gúp ý cú hiệu quả cuả cỏc thầy cụ giỏo và bạn bố để em cú thể hoàn thành tốt hơn bản đồ ỏn của mỡnh.
Em xin chõn thành cảm hơn cỏc thầy cụ giỏo đó tận tỡnh giỳp đỡ em hoàn thành bản đồ ỏn này.
Em xin chõn thành cảm ơn.
Hà Nội, Ngày 10 thỏng 05 năm 2003
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Pgs,Pts. Hoàng Đỡnh Hoà. Cụng nghệ sản xuất Malt và Bia. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1998.
2. Lờ Ngọc Tú và cỏc tỏc giả. Hoỏ sinh cụng nghiệp. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2000.
3. Pgs,Ts. Ngụ Bỡnh. Cơ sở xõy dựng nhà cụng nghiệp. Nhà xuất bản Đại học BKHN, Hà Nội, 1996.
4. Nguyễn Văn Học. Hướng dẫn thiết kế tốt nghiệp. Trường đại học Cụng nghiệp nhẹ.
5. Nguyễn Đức Lợi. Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1992.
6. Pts. Lờ Thị Hồng Phương. Kế toỏn doanh nghiệp đại cương. Khoa Kinh tế và Quản lý, Trường đại học BKHN.
7. Nguyễn Thị Hiền. Thiết bị cụng nghệ bia và nước giải khỏt. Trường đại học BKHN, Hà Nội, 1998.
8. Pgs,Ts. Nguyễn Đỡnh Thưởng, Ts. Nguyễn Thanh Hăng. Cụng nghệ sản xuất & kiểm tra cồn Etylic. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2000.
9. Hồ Xưởng. Cụng nghệ sản xuất Malt và Bia. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1994.
10. Gs,Ts. Nguyễn Lõn Dũng, Nguyễn Đỡnh Quyến, Phạm Văn Ty. Vi sinh vật học. Nhà xuất bản Giỏo dục.
11. Sổ tay Quỏ trỡnh &Thiết bị cụng nghệ hoỏ chất, Tập I, II.
12. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến. Cụng Nghệ En zim. Nhà xuất bản Cụng nghiệp TP. Hồ Chớ Minh.