5. Bố cục luận văn
2.1.2.2. Làng nghề truyền thống
Toàn tỉnh hiện cú trờn 89 làng nghề tiểu thủ cụng nghiệp với cỏc sản phẩm truyền thống như ươm tơ, dệt lụa, thờu ren, chạm khắc gỗ, mõy tre đan, đỳc đồng, trồng hoa cõy cảnh… Những làng nghề này đó gúp phần làm phong phỳ thờm sản phẩm du lịch văn húa của Nam Định.
*) Làng nghề chạm khắc gỗ La Xuyờn
Làng thuộc xó Yờn Ninh, huyện í Yờn, cỏch thành phố Nam Định 21km về phớa Tõy Nam. Với bàn tay tài hoa của người thợ thủ cụng, từng mảng khối, đường nột tinh xảo được thực hiện, mang đậm chất thơ của truyền thống nụng nghiệp phương Đụng.
*) Làng nghề cõy cảnh Vị Khờ
Làng thuộc xó Điền Xỏ, huyện Nam Trực, cỏch thành phố Nam Định 5km về phớa Đụng Nam. Đõy là làng nghề truyền thống cú tuổi nghề trờn 700 năm, nổi tiếng sự tài hoa, sỏng tạo của cỏc nghệ nhõn và cỏc cõy cảnh uốn tỉa cầu kỳ thành thỏp Effel, thỏp Phổ Minh, chim cụng, chim phượng…
*) Làng nghề đúc đồng Tụ́ng Xá
Làng thuộc xó Yờn Xỏ, huyện í Yờn, cú truyền thống gần 1.000 năm với nhiều tỏc phẩm tinh xảo, gần đõy nhất cú thể kể đến như Cụm tượng đài chiến thắng Điện Biờn Phủ nặng 240 tấn, tượng Phật chựa Bỏi Đớnh nặng 100 tấn.
Đõy là làng nghề truyền thống cú từ khỏ lõu của Nam Định. Suốt chiều dài lịch sử vài trăm năm sinh tồn với nghề dõu tằm, Cổ Chất trở thành một làng nghề nổi tiếng khắp vựng miền gần xa. Đõy chớnh là một trong những địa danh xuất xứ cho cõu ca dao “vải tơ Nam Định, lụa hàng Hà Đụng”
*) Các làng nghề khác
Ngoài cỏc làng nghề nờu trờn, Nam Định còn nhiều làng nghề nổi tiếng khỏc như: làng nún lỏ Nghĩa Chõu, làng nấu rượu Kiờn Lao, làng nước mắm Sa Chõu, làng sơn mài Cỏt Đằng, làng phở ở Võn Cự, Tõy Lạc, Giao Cự...
2.1.2.3. Lờ̃ hội
Hàng năm, trờn địa bàn tỉnh Nam Định, trờn 100 lễ hội truyền thống được tổ chức vào dịp đầu xuõn, cuối thu, thu hỳt hàng ngàn lượt du khỏch thập phương tham dự.
*) Hội chợ Viềng
Đõy là phiờn chợ đặc biệt, mỗi năm chỉ họp một lần, từ đờm mồng 7 đến sỏng mựng 8 thỏng giờng õm lịch, người đi chợ khụng vỡ mục đớch mua hàng mà đi chợ để cầu may năm mới là chớnh. Chợ họp ở hai nơi: Phủ Giày thuộc xó Kim Thỏi, huyện Vụ Bản (nờn gọi là chợ Viềng Phủ) và chợ Chựa ở thị trấn Nam Giang, huyện Nam Trực (nờn gọi là chợ Viềng Chựa).
*) Lờ̃ hội Phủ Giày
Lễ hội Phủ Giày diễn ra từ mựng 3 đến mựng 10 thỏng 3 õm lịch với cỏc hoạt động văn húa, nghệ thuật độc đỏo và cỏc sinh hoạt tớn ngưỡng đặc trưng của Đạo Mẫu. Hấp dẫn nhất trong lễ hội Phủ Giày là lễ rước Mẫu và trò chơi dõn gian kộo chữ. Trong những ngày hội, nhõn dõn địa phương còn tổ chức nhiều hỡnh thức vui chơi khỏc như xem hỏt tuồng, hỏt chốo, hỏt trống quõn, hỏt xẩm, ca trự, hỏt văn, mỳa hầu búng và cỏc hỡnh thức thi đấu mang tớnh thượng vừ như vật, mỳa vừ, kộo co, đỏnh cờ người, chọi gà...
Đõy là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người dõn Nam Định núi riờng và người dõn cả nước núi chung. Lễ khai ấn thường diễn ra vào đờm 14, rạng sỏng ngày 15 thỏng giờng õm lịch, tại đền Trần, với ý nghĩa cầu mong thiờn hạ thỏi bỡnh, thịnh vượng. Người dõn xin ấn với mong ước được may mắn, mạnh khỏe, bỡnh an, làm ăn phỏt đạt, thăng quan tiến chức.
*) Lờ̃ hội chựa Keo Hành Thiợ̀n
Chựa Keo Hành Thiện là ngụi chựa song sinh với chựa Keo Thỏi Bỡnh, nờn lễ hội của chựa cũng được mở vào thỏng 9 õm lịch với cỏc chựa chơi dõn gian: thi nấu cơm, bơi thuyền, mỳa ếch như bờn chựa Keo Thỏi Bỡnh.
*) Các lờ̃ hội khác
Ngoài cỏc lễ hội kể trờn, Nam Định còn nhiều lễ hội hấp dẫn như: lễ hội chựa Cổ Lễ, lễ hội đền Trần (thỏng tỏm õm lịch), lễ hội đền Din, lễ hội Phủ Quảng Cung, lễ hội rối nước làng Bàn Thạch…
2.1.2.4. Văn húa õ̉m thực
*) Phở bũ
Trước đõy, núi đến phở ngon người ta chỉ nghĩ đến phở Hà Nội, song những năm gần đõy phở Nam Định đang dần gõy dựng được chỗ đứng vững chắc trong lòng người yờu ẩm thực bởi hương vị độc đỏo của mỡnh. Điểm khỏc biệt cơ bản giữa hai dòng phở là ở chỗ, phở Hà Nội nờm nước dựng chủ yếu bằng bột canh, còn phở Nam Định nờm bằng nước mắm.
*) Bánh cuụ́n làng Kờnh
Người dõn Nam Định vẫn gọi bỏnh cuốn làng Kờnh là “cụ nàng đỏng đảnh” vỡ quy trỡnh làm bỏnh đòi hỏi sự tỉ mẫn ở từng cụng đoạn từ chọn gạo, làm gỏo mỳc bột, trỏng bỏnh đến xếp bỏnh, pha nước chấm... Bỏnh cuốn làng Kờnh khụng cú nhõn thịt nhưng vẫn hấp dẫn người ăn ở màu trắng trong, độ mỏng, mịn, dai, mềm, thơm của bỏnh và sự đặc sắc của nước chấm đậm mựi cà cuống.
*) Bỏnh nhón Hải Hậu
Bỏnh nhón được làm từ bột gạo nếp trộn với trứng gà tươi đỏnh nhuyễn. Bỏnh nhón ngọt vừa, khụng đậm sắc như kẹo, ăn lõu ngấy. Nú cú vị thơm dẻo, mềm giòn của nếp, vị bựi bộo của trứng gà, vị mỏt thanh của đường kớnh nờn rất hợp ăn cựng khi uống trà hoặc mang theo đi dó ngoại.
*) Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm cú hỡnh một nắm tròn, màu vàng nhạt, được làm từ bỡ và thịt lợn trộn đều với thớnh gạo lẫn cỏc phụ gia khỏc như tỏi, nước mắm…rồi ăn cựng với lỏ sung và lỏ đinh lăng. Nú cú vị bộo ngậy của thịt, vị thơm nồng của thớnh, vị sần sật của bỡ lợn, vị bựi của lỏ sung và hòa quyện với vị đặc trưng của nước mắm Sa Chõu. Vị ngon ấy đưa đến xuất xứ của cõu ca dao “Tay cầm bầu rượu nắm nem. Mảng vui quờn hết lời em dặn dò”.
*) Các đặc sản khác
Ngoài cỏc đặc sản trờn, Nam Định còn nhiều mún ăn đặc sắc khỏc như: chuối ngự Đại Hoàng, mắm cỏy Hoành Nha, bỏnh gai Bà Thi, bỏnh khỳc Thành Nam, giò lụa Nam Định, kẹo Sỡu Chõu...
2.1.2.5. Văn húa, văn nghệ, thờ̉ thao dõn gian
*) Hầu đồng và chầu văn
Đõy là hỡnh thức diễn xướng tổng hợp giữa õm nhạc, hỏt, thờ cỳng, nhảy mỳa. Ban văn chuyờn tấu nhạc và hỏt văn chầu theo làn điệu và bài bản riờng, sao cho phự hợp, ăn khớp với người lờn đồng. Hỏt văn cú làn điệu riờng, độc đỏo, nhưng trong đú cũng thu hỳt nhiều hỡnh thức dõn ca khỏc, như ca trự, trống quõn, quan họ, cải lương... Người lờn đồng để cho hồn cỏc thần linh của tớn ngưỡng Tứ Phủ nhập vào thõn xỏc mỡnh, rồi làm cỏc nghi lễ trước bàn thờ, ăn mặc, nhảy mỳa, phỏn truyền theo tư cỏch và địa vị của thần linh ấy để ban phỳc lộc, trừ tà, chữa bệnh…cho người dõn.
Nghệ thuật đi cà kheo là bản sắc văn húa riờng của người dõn quờ biển Nam Định. Từ chỗ dựng cà kheo đi dưới nước để hớt tộp moi, cỏ nhỏ, người dõn đó đưa cà kheo lờn bờ và biến nú thành một mụn thể thao, một chương trỡnh nghệ thuật rực rỡ và cú sức hấp dẫn mạnh mẽ với du khỏch.
*) Kộo chữ
Việc xếp chữ do một ụng tổng cờ cai quản. Theo hiệu lệnh của tổng cờ, phu hội chạy hàng một vòng quanh hồ, đứng vào vị trớ đó định theo nột chữ. Sau khi chữ hỡnh thành, phu hội ngồi xuống, ngả gậy hoa tạo thành nền chữ trong sõn. Cỏc chữ được xếp thường là: Thiờn hạ thỏi bỡnh, Thỏnh cung vạn tuế, Quốc thỏi dõn an, Hòa cốc phong đăng… Người ta tin rằng kộo chữ gỡ là do Mẫu gia õn (bằng cỏch gieo đồng tiền õm dương), do vậy mựa màng và cuộc sống năm đú phụ thuộc rất nhiều vào chữ được kộo.
*) Các hoạt động khác
Ngoài ra, còn cú cỏc sinh hoạt văn húa dõn gian hấp dẫn khỏc như: thi đấu cờ người, bơi chải, mỳa tứ linh, chọi gà, đập niờu, mỳa rối nước…
2.1.3. Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch
2.1.3.1. Hệ thống giao thụng
Mạng lưới giao thụng đường bộ Nam Định khỏ hoàn chỉnh với tuyến quốc lộ 10, 21, 38B đi xuyờn qua trung tõm thành phố và tuyến tỉnh lộ 489, 489B, 489C từ thành phố tỏa đi cỏc huyện thị trong tỉnh. Bờn cạnh đú, hệ thống đường vành đai, đường đụ thị, cầu, giao thụng nụng thụn cũng được cải tạo, nõng cấp thường xuyờn. Giao thụng đường thủy của Nam Định hiện chưa phỏt triển, nhưng tỉnh cú nhiều tiềm năng để khai thỏc loại hỡnh vận tải này. Đường sắt Bắc Nam chạy qua địa bàn tỉnh Nam Định cú chiều dài 42 km, với 6 ga hành khỏch và hàng húa, đi qua cỏc huyện Mỹ Lộc, thành phố Nam Định, Vụ Bản, í Yờn. Đõy cũng là điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch
Nam Định khi đún cỏc đoàn tàu khỏch thực hiện cỏc chương trỡnh du lịch xuyờn Việt bằng đường sắt.
2.1.3.2. Điện nước
Nam Định cú hệ thống cấp điện khỏ hoàn thiện với mạng lưới điện cao thế, hạ thế: 220KV, 100 KV, 35 KV, 10 KV. Toàn tỉnh cú 10 trạm biến ỏp 110 KV với 14 mỏy với tổng cụng suất là 410 MVA; 20 trạm trung gian 35 KV với 38 mỏy với tổng cụng suất 131,5 MVA; 2416 trạm phõn phối bao gồm 2465 mỏy với tổng cụng suất 721,673 MVA. Nhờ vậy cỏc khu, điểm du lịch trờn địa bàn đều đó cú điện lưới quốc gia ổn định.
Hệ thống cung cấp nước ở Nam Định về cơ bản đó đảm bảo được nhu cầu sinh hoạt của nhõn dõn và du khỏch, nhất là sau khi dự ỏn cấp nước thành phố giai đoạn 3 đó hỡnh thành và đưa vào khai thỏc, nõng cụng suất của nhà mỏy nước lờn 50.000 m3/ngày đờm.
Tuy nhiờn vấn đề thoỏt nước và xử lý rỏc thải của tỉnh vẫn còn nhiều bất cập, gõy mất mỹ quan và nguy cơ ụ nhiễm mụi trường tại nhiều khu du lịch.
2.1.3.3. Thụng tin liờn lạc
Trong những năm gần đõy, Nam Định đó phủ súng điện thoại di động, mạng internet đến hầu hết cỏc khu vực trong tỉnh. Đồng thời, hệ thống bưu chớnh, điện hoa, chuyển tiền nhanh, giải đỏp thụng tin… cũng được mở rộng và trang bị hiện đại tạo điều kiện thuận lợi cho du khỏch đến tham quan.
2.1.3.4. Cỏc dịch vụ khỏc
Trờn địa bàn tỉnh hiện nay cú chi nhỏnh của hầu hết cỏc ngõn hàng lớn như: Ngõn hàng cụng thương, ngõn hàng nụng nghiệp và phỏt triển nụng thụn. Ngõn hàng đầu tư phỏt triển, ngõn hàng ngoại thương… giỳp du khỏch thanh toỏn, đổi tiền, chuyển khoản dễ dàng, nhanh chúng. Cỏc dịch vụ bảo hiểm, tài chớnh, tư vấn phỏp luật, vận tải… đều cú bước phỏt triển mới.
- Nam Định nằm ở vị trớ trung tõm khu vực nam Đồng bằng Bắc Bộ, gần thủ đụ Hà Nội và tiếp giỏp cỏc tỉnh Thỏi Bỡnh, Ninh Bỡnh, Hà Nam – những địa danh cú nhiều khu du lịch nổi tiếng. Bờn cạnh đú, tỉnh cú hệ thống giao thụng vận tải tương đối hoàn thiện và được nõng cấp thường xuyờn. Đõy là điều kiện thuận lợi để thực hiện cỏc tour, tuyến du lịch nội tỉnh và liờn tỉnh.
- Kinh tế - xó hội của tỉnh những năm qua đó cú những bước chuyển mỡnh mạnh mẽ, tạo tiền đề thỳc đẩy du lịch phỏt triển.
- Tài nguyờn du lịch nhõn văn của Nam Định khỏ phong phỳ và mang nhiều nột đặc trưng của vựng đồng bằng Bắc Bộ. Mật độ cỏc di tớch văn húa lịch sử cỏch mạng dày đặc (hơn 2.000 di tớch), cỏc làng nghề truyền thống lõu đời, cỏc lễ hội dõn gian hấp dẫn cựng nghệ thuật ẩm thực đặc sắc và cỏc hoạt động văn nghệ dõn gian tiờu biểu đó tạo nờn sức thu hỳt mạnh mẽ cho du lịch văn húa Nam Định. Đặc biệt, đõy còn là trung tõm của tớn ngưỡng thờ Mẫu – tớn ngưỡng dõn gian bản địa của người Việt và là nơi phỏt tớch của vương triều Trần – một trong những vương triều hựng trỏng nhất trong lịch sử phong kiến Việt Nam. Điều đú giỳp Nam Định trở thành trung tõm của hoạt động du lịch văn húa tõm linh của vựng chõu thổ sụng Hồng và du lịch tớn ngưỡng cũng là sản phẩm đặc trưng của tỉnh.
- Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật về cơ bản khỏ đồng bộ và đảm bảo cho hoạt động du lịch diễn ra thuận lợi. Song để du lịch cú thể trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh thỡ hệ thống hạ tầng kỹ thuật – xó hội cần được đầu tư mạnh và hiệu quả hơn nữa.
- Song thực tế phỏt triển du lịch của tỉnh hiện nay chưa tương xứng với tiềm năng.
2.2. Hiện trạng phỏt triển du lịch văn húa tỉnh Nam Định
2.2.1. Khách du lịch
Những năm qua số lượng khỏch du lịch đến Nam Định đó cú sự chuyển biến rừ rệt, đặc biệt là lượng khỏch của loại hỡnh du lịch văn húa, tõm linh.
*) Sụ́ lượng khách du lịch đến Nam Định:
Bảng 2.3: Sụ́ lượng khách du lịch đến Nam Định giai đoạn 2000-2012
Năm
Tổng lƣợng khỏch Đến
Khỏch do cỏc cơ sở kinh doanh du lịch phục vụ
Tổng số Khụng lƣu trỳ
Cú lƣu trỳ
Tổng số Quốc tế Nội địa
2000 728.580 318.580 220.000 98.580 1.065 97.515 2001 764.500 349.500 235.000 114.500 952 113.548 2002 815.200 366.840 215.990 150.850 972 149.878 2003 845.750 390.580 222.990 167.590 2.941 164.649 2004 1.015.000 453.850 270.000 183.850 1.350 182.500 2005 1.150.000 495.000 288.000 207.000 2.363 204.637 2006 1.270.000 540.000 305.000 235.000 2.416 232.584 2007 1.350.000 589.982 324.000 265.982 4.137 261.845 2008 1.410.000 609.525 361.000 248.525 4.132 244.393 2009 1.510.000 693.589 419.429 274.160 4.397 269.763 2010 1.590.000 720.845 421.995 298.850 4.650 294.200 2011 1.660.000 835.730 458.620 377.110 5.123 371.987 2012 1.700.000 962.547 535.642 426.905 5.425 421.480 Tăng TB 2000-2012 8,0% 8,9% 6,4% 13,0% 15,3% 12,9%
Nguồn: Sở Văn húa, Thờ̉ thao và Du lịch Nam Định
Trong giai đoạn 2000 – 2012, lượng khỏch du lịch đến Nam Định tăng dần đều qua cỏc năm, tốc độ tăng trưởng trung bỡnh đạt 8%, trong đú khỏch
cú lưu trỳ tăng 13%. Cú thể đỏnh giỏ diễn biến lượng khỏch theo hai giai đoạn: từ 2000 đến 2005 và từ 2006 đến 2012.
Giai đoạn 2000 – 2005: Năm 2000 lượng khỏch du lịch đến Nam Định đạt 728.580 lượt, năm 2003 tăng lờn 845.759 lượt và năm 2005 là 1.150.000 lượt – gấp 1,6 lần so với năm 2000. Tăng trưởng bỡnh quõn duy trỡ ở mức 9,6%, cao hơn mức trung bỡnh của nhiều địa phương lõn cận.
Giai đoạn 2006 – 2012: Năm 2006, lượng khỏch du lịch đến Nam Định là 1.270.000 lượt, năm 2009 tăng lờn 1.510.000 lượt và năm 2012 là 1.700.000 lượt – gấp 1,34 lần năm 2006. Tốc độ tăng trưởng bỡnh quõn 6% và số khỏch cú lưu trỳ tăng 9,9%. Dự chỉ số này thấp hơn giai đoạn 2000 – 2006, song nhỡn chung lượng khỏch du lịch đến Nam Định vẫn tăng khỏ ổn định
*) Sụ́ lượng khách của loại hỡnh du lịch văn hóa Nam Định:
Lượng khỏch lựa chọn loại hỡnh du lịch văn húa ở Nam Định cú sự tăng trưởng mạnh qua cỏc năm. Năm 2005, số khỏch này chỉ cú 629 ngàn lượt, đến năm 2010 tăng lờn 1.120 ngàn lượt và năm 2012 đạt gần 1.192 ngàn lượt – gấp 1,89 lần so với năm 2005.
Bảng 2.4: Sụ́ lượng khách của loại hỡnh du lịch văn hóa Nam Định
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Lƣợng khỏch
(ngàn lƣợt) 629 725 927 980 1.046 1.120 1.122,9 1192
Nguồn: Sở Văn húa Thờ̉ thao và Du lịch Nam Định
Dòng khỏch này đến Nam Định quanh năm nhưng tập trung vào cỏc dịp lễ hội lớn như: lễ khai ấn đền Trần (đờm 14, rạng sỏng 15 thỏng Giờng), hội chợ Viềng (đờm mựng 7 thỏng Giờng), lễ hội Phủ Giày (từ mựng 3 đến mựng 10 thỏng 3), lễ hội đền Trần (từ 15 đến 20 thỏng 8). Đối tượng khỏch này đến đõy chủ yếu với mục đớch tõm linh và vỡ niềm tin tuyệt đối vào Đức Thỏnh Trần và Mẫu Liễu Hạnh. Theo kết quả điều tra của tỏc giả về mục đớch
chuyến đi của khỏch du lịch Nam Định (trờn 150 mẫu phiếu), cú 135 lựa chọn là cầu xin sức khỏe, tài lộc; 132 lựa chọn xin ấn đền Trần; 114 lựa chọn tham