VII .Tớnh lợi nhuận đem lại cho nhà mỏy 1.Tiền bỏn sản phẩm phụ
2. Vệ sinh thiết bị
- Đối với dụng cụ thử hay chứa dịch đường ,bia sau mỗi lần dựng phảI vệ sinh thường xuyờn ,thnàh trựng sạch sẽ bằng cỏc chất sỏt trựng , chỳ ý đến van lấy mẫu cũng phải vệ sinh sạch sẽ cẩn thận.
- Trong phõn xưởng nấu cỏc thựng thiết bị phải vệ sinh thường xuyờn , vệ sinh thựng lờn men định kỳ .
- Với mỏy lọc khung bản trước khi lọc phải vệ sinh bằng nước núng từ 80- 1000C trong thời gian 120 phút .
- Bói thải ,nước phải dược chứa trong thựng kớn hoặc xử lý
- Đối với cỏc mỏy múc thiết bị ở bộ phận phụ trợ phảI kiểm tra thường xuyờn lau dầu ,bảo dưỡng thiết bị tăng cường tuổi thọ thiết bị .
- đối với phõn xưởng lờn men khõu vệ sinh đặc biệt chỳ ý .Sau mỗi chu kỳ lờn men thiết bị phải được vệ sinh bằng chất sỏt trựng nền nhà phải được lau rửa
- Nước thải trong phõn xưởng sản xuất cũng như nước rửa vệ sinh , thiết bị nàh xưởng. . . được dẫn ra hệ thống cống rónh kớn của nàh mỏy ra ngoài. Đường ống thoỏt nước thải thường lắp đặt theo chiều ngang của nhà mỏy để đảm bảo vệ sinh
- Chu kỳ sử lý nguyờn liệu trước khi nấu phải được giả quyết tốt vấn để thụng giú và hỳt bụi
- Phõn xưởng nấu phải thoỏng mỏt ,vỡ ở đõy nhiệt độ cao cần kết hợp thụng giú tự nhiờn hoặc cưỡng bức.
- Cỏc nhà xưởng khỏc nh loà hơi , nhà lạnh đều cú khớ độc hại nờn xưởng phải yờu cầu thoỏng mỏt rộng rói cú hệ thống hỳt và đẩy khớ bằng thụng giú tự nhiờn hay cưỡng bức
- Kho nguyờn liệu được bố trớ, sắp xếp một cỏch hợp lý , đỳng theo qui cỏch , trong kho phải thoỏng mỏt ,rụng rói cú nhiệt kế và ẩm kế để theo dừi , trỏnh tạo điều kiện cho vinh vật phỏt triển làm giảm chất lượng nguyờn liệu
- Mọi cụng nhõn trong nhà mỏy phải được tổ chức thường xuyờn cỏc đợt kiểm tra thường xuyờn theo định kỳ .
- Khu vực hành chớnh được xõy dựng ở phớa trước nhà mỏy , thuận tiện cho việc giao dịch xung quanh , khu vực này cú trồng hoa để tạo vẻ đẹp mỹ quan cho nàh mỏy .
-BóI xỉ , chứa than đều ở phớa trước nhà mỏy cuối hướng giú ddamr bảo khụng mất vệ sinh cho cỏc phõn xưởng sản xuất