D. Tớnh điện cho toàn nhà mỏy
E. Tớnh nước cho toàn nhà mỏy
1) Nước dựng cho phõn xưởng nấu: a) Nước dựng để pha trộn nguyờn liệu:
Nguyờn liệu malt cho một mẻ nấu: 6580 kg Nguyờn liệu gạo cho một mẻ nấu: 2820 kg
+ Tổng lượng nguyờn liệu: 6580 +2880 = 9460 kg
+ Lượng nước cần phải phối trộn là: 9460 x 5 =47300 kg (tỷ lệ nguyờn liệu trờn nước bằng 1/5)
+ Ngày nấu 4 mẻ, do vậy lượng nước cần pha trộn là: 47300 x 4 = 189200 lit/ngày
b) Nước dựng để rửa bó sau khi lọc 24550 cho một mẻ Vậy ngày nấu 4 mẻ là :
24550 x 4=98200 (lớt) c) Lượng nước dựng vệ sinh và rửa thiết bị:
31700 x 2=63400 (lớt)/ngày
Tổng lượng nước dựng cho khõu nấu: V1= 189200+98200+63400=350800 lit/ngày
2) Nước dựng cho bộ phận làm lạnh dịch đường:
Nước dựng để làm nguội dịch đường lấy gấp 2 lần so với lượng dịch đường:
Theo phõn tớch cõn bằng sản phẩm, lượng dịch cần lỏm nguội: 56785 lit/mẻ
⇒Lượng dịch cho 4mẻ nấu: 227140 lit/ngày
⇒Nước làm lạnh dịch đường là : 227140 x 2 x 20/100 =90856 (lớt/ngày) Nước vệ sinh: 227140 x 0.1=22714 lit/ngày
Lấy 23000(lớt)/ngày
Tổng lượng nước cho bộ phận làm lạnh:
V2 = 90856 +23000=113856 lit 3) Nước vệ sinh cho bộ phận lờn men:
+ Nước rửa thiết bị lờn men thường lấy 5% so với dung tớch thiết bị. Mỗi ngày vệ sinh 2 thựng.
Thể tớch thựng lờn men là 65 m3 ⇒ lượng nước cần dựng là: 13000 13 4 100 5 65x x = m3 = lớt /ngày
+ Nước vệ sinh sàn nhà, thựng thu hồi men: 1 m2 sàn nhà ta dựng 3 lit/ngày
3600 m2 sàn nhà ta dựng hết 10800 lit/ngày
+ Nước rửa men: ta dựng1000 l/ngày
+ Nước rửa mỏy lọc bia: ta dựng 1200 l/ngày Tổng lượng nước cần dựng cho bộ phận lờn men là: V3 =13000 +10800 +1000+1200= 26000 lit/ngày 4) Nước dựng cho bộ phận thành phẩm:
+ Lượng bia hơi ra trong một ngày: 100.000 lit Dung tớch mỗi bock là :50
Do đú số lượng bock cần rửa:
bock 2000 50 000 . 100 =
Lượng nước rửa bock là : 2000x15=30.000 lớt
+ Nước vệ sinh nhà xưởng, mỏy: 2000 lit/ngày
+ Nước vệ sinh mỏy chiết chai: 1000 lit/ngày
+ Nước dựng cho mỏy rửa chai:
Trung bỡnh 100 lit bia sử dụng hết 200 cỏi chai(dung tớch 500ml) 67.000 lit(lượng bia/ngày) 134.000chai
+ Mỗi chai rửa hết 3 lit nước
⇒ nước rửa chai: 134.000x3 = 402.000 lit/ngày Tổnglượng nước dựng cho bộ phận thành phẩm là :
5) Nước dựng cho mỏy lạnh:
+ Trung bỡnh cứ 1000 kcal tiờu thụ hết 20 lit nước
+ Tổng lượng lạnh cho nhà mỏy là:
V5=341815.6 (lớt /ngày) 6) Nước dựng cho nồi hơi
Theo thực tế thỡ lượng nước dựng cho nồi hơi bằng lượng hơi cung cấp cho toàn nhà mỏy. Nhưng 80% lượng hơi ngưng tụ được đưa trở lại nồi hơi nờn lượng nước cần cho nồi hơi bằng 20% lượng hơi cung cấp cho nhà mỏy, biết tổng lượng hơi cho toàn nhà mỏy bằng 45863.6 kg hơi/mẻ
Ngày nấu 4 mẻ nờn 45863.6x 4 = 183454.4 lit/ngày Vậy lượng nước là
36690.88100 100
20
183454.4x = (lớt /ngày)
Vậy: V6=2076.8(lớt/ngày)
7) Nước dựng cho cụng nhõn viờn ,cỏn bộ nhà mỏy
Tổng số người trong nhà mỏy là : 250 người V7=250 x 40=10.000lớt
* Tổng lượng nước cho toàn nhà mỏy
V =∑i=81Vi =1279548.4 (lớt /ngày)≈ 1279.5484m3 /ngày Vậy lượng nước dựng trong một ngày là : 1280 (m3)
Vậy lượng nước dựng trong một năm là : 1280 x 12 x 25 = 384000 m3 PHẦN VII. TÍNH XÂY DỰNG ) / ( 341815.6 1000 20 004 17090780.2 x = lit ngay
I.Xõy dựng nhà mỏy bia năng suất 45 triệu lớt năm
Nhà mỏy được xõy dựng ở quận Kiến An thuộc Thành Phố Hải Phũng. Trước đõy Kiến An là một Huyện của tỉnh nhưng đó được sỏt nhập thành quận từ mấy năm trước. Đõy là nơi cú diện tớch đất chưa sử dụng tương đối lớn(Thuận tiện cho việc mua cũng nh thuờ đất)
- Địa hỡnh khu đất bằng phẳng khụng bị xảy ra ngập lụt khi cú mưa bóo
- Hệ thống cấp thoỏt nước thuận tiện
- Nguồn nước thành phố và nguồn nước tự khai thỏc
- Vị trớ nhà mỏy nằm về phớa đụng nam của thành phố cỏch đưũng cao tốc xuyờn xuất Hà Nội Hải Phũng khụng xa nờn rất thuận tiện cho quỏ trỡnh vận chuyển thiết bị , nguyờn liệu và sản phẩm
- Vật liệu xõy dựng lấy từ nguồn cung cấp nguyờn liệu ở thành phố