III. MỐT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
2.6.Một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ăn uống
Ăn uống là một bộ phận quan trọng trong chiến lược kinh doanh khách sạn, doanh thu chỉ đứng sau dịch vụ lưu trú. Khách sạn có thu hút khách hay không ngoài chất lượng của dịch vụ lưu trú còn phải kể đến chất lượng sản phẩm ăn uống.
Sản phẩm ăn uống càng đa dạng, phong phú càng thu hút được nhiều khách đến với khách sạn. Khách sạn cần phải xây dựng thực đơn với các món ăn mang sự khác biệt với các khách sạn khác. Điều này đòi hỏi vào trình độ chuyên môn của đội ngũ nhân viên bếp vì vậy cân phải tuyển dụng đầu bếp có tay nghề, kinh nghiệm trong chế biến món ăn
Ngoài ra khách sạn cần hoàn thiện định mức sử dụng nguyên liệu chế biến và xây dựng quy trình chế biến đảm bảo chất lượng
Du lịch Việt Nam đang trong thời kỳ chuyển sang hoạt động theo cơ chế thị trường. Việt nam với điều kiện tự nhiên phong phú và đa dạng và giàu bản sắc dân tộc, có sức hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Việt nam đã là thành viên của tổ chức Thương mai thế giới WTO, đây là điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch Việt nam khi số lượng khách du lịch tới Việt nam không ngừng tăng lên. Mặc dù vậy nó cũng đòi hỏi các yêu cầu khắt khe hơn về chất lượng sản phẩm dịch vụ. Ngành Du lịch đang phát triển mạnh mẽ dẫn đến sự canh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp. Vì thế chất lượng đã và đang trở thành yếu tố hàng đầu quan trọng bậc nhất trên con đường phát triển và hội nhập nền kinh tế thế giới. Chất lượng là yếu tố quan trọng, song để có thể làm chủ được nó là cả một vấn đề không đơn giản, đòi hỏi cách nhìn nhận, sự quan tâm mới. không chỉ ở ‘ người làm chất lượng’, mà còn liên quan đến tất cả mọi người trong xã hội.
Hoạt động kinh doanh du lịch ở nước ta đang diễn ra sôi nổi. Nhưng làm thế nào để thành công trong thị trường đó là một thách thức với khách sạn và đòi hỏi khách sạn phải có chính sách thỏa đáng trong hoạt động của mình, đặc biệt là cơ chế tổ chức bộ máy quản lý trong công ty.
Khách sạn Hoàng Gia Bắc Ninh đã thành công trong thị trường du lịch Việt nam. Mặc dù trong quá trình phát triển, khách sạn cũng gặp nhiều khó khăn thử thách do mới tham gia thị trường và những biến động của nền kinh tế, nhưng chính sự nỗ lực của Ban giám đốc, các phòng ban và toàn nhân viên trong khách sạn đã thu được nhiều thành tích to lớn trong việc thu hút khách, kể cả khách trong và ngoài nước.
Với thời gian thực tập ngắn, trình độ còn hạn chế nên bài luận văn này còn nhiều thiếu sót. Em rất mong nhận được sự giúp đỡ của các thầy cô giáo để em có thể hoàn thiện các kĩ năng và phương pháp làm việc sau này.