IV. Các vấn đề môi trường liên quan
Tác động của nƣớc thải chế biến thủy hải sản đến môi trƣờng
THÀNH PHẦN, TÍNH CHẤT NƢỚC THẢI THỦY HẢI SẢN
Nguồn chất thải chủ yếu đƣợc chia làm 3 dạng : _Chất thải rắn
_Chất thải lỏng _Chất thải khí
_Trong quá trình sản xuất còn gây ra nguồn ô nhiễm tiếng ồn,độ rung và nguy cơ cháy nổ cao.
Chất thải rắn:
Chất thải rắn từ quá trình chế biến cá fillet gồm có : thịt cá ,xƣơng,vảy,mỡ cá .. Thành phần chính của chúng là những chất hữu cơ giàu đam,canxi ,photpho. Các chất thải này đƣợc thu gom lại để làm thức ăn cho gia súc,gia cầm,thủy sản. Ngoài ra còn có rác thải sinh hoạt,bao bì ,nhãn hàng …đặc trƣng cho rác thải sinh hoạt.
Chất thải lỏng:
Nƣớc thải trong nhà máy chế biến đông lạnh phần lớn là nƣớc thải trong quá trình sản xuất,gồm nƣớc thải rửa nguyên liệu,nƣớc
Chất thải khí:
_Khí Clo sinh ra trong quá trình khử trùng thiết bị,nhà xƣởng chế biến và khử trùng nguyên liệu,bán thành phẩm.
_Mùi hôi tanh từ nguyên liệu,cống rãnh,nơi chứa phế thải. _Hơi tác nhân lạnh có thể bị rò rỉ NH3
•Các chất hữu cơ:
Các chất hữu cơ chế biến trong thủy sản chủ yếu là dễ phân hủy.Trong nƣớc thải chứa Các chất nhƣ Cacbonhydrat,Protein,chất béo..Khi xả vào nguồn nƣớc sẽ làm suy giảm nồng độ Oxi hòa tan trong nƣớc do VSV dùng oxi để phân hủy các chất hữu cơ.
Nồng độ Oxi hòa tan dƣới 50% ảnh hƣởng tới sự phát triển của tôm cá,nó còn làm mất khả năng tự làm sạch của nguồn nƣớc,giảm chất lƣợng nguồn nƣớc .
•Các chất rắn lơ lửng :
các chất rắn lơ lửng làm nƣớc đục hoặc có màu,làm giảm độ sâu tầng nƣớc đƣợc ánh sáng chiếu xuống,gây ảnh hƣởng đến quá trình quang hợp của tảo,rong rêu. Chất rắn lơ lửng là tác nhân chính gây ảnh hƣởng tiêu cực đến tài nguyên thủy sinh và ảnh hƣởng đến tính cảm quan(gây đục nƣớc) ,làm bồi lắng lòng sông cản trở sự lƣu thông nguồn nƣớc .