SẠN HẢI VÂN TRONG THỜI GIAN TỚI:
Hiện nay, tốc độ của ngành du lịch ngày càng chậm lại, khách sạn xây dựng tràn lan rất đa dạng, cũng đáp ứng đầy đủ cầu, thậm chíđã vượt quá cầu. Một khách sạn có thể khai thác, đáp ứng được hầu hết nhu cầu của khách mà chỉ có thể đáp ứng được cho một nhóm khách có nhu cầu tương đương.
Vì vậy theo tôi, với vị trí và quy mô của khách sạn Hải Vân hiện nay, chúng ta cần phải tập trung khai thác nhóm khách có nhu cầu gần giống nhau dựa trên mục đích và hình thức chuyến đi của khách. Cụ thể đó là nhóm khách đi cồn vụ có thu nhập trung bình và là khách đi theo đoàn vì:
- Vị trí của khách sạn hơi xa trung tâm Thành phố rất thích hợp cho các đoàn khách thích sự yên tĩnh, nghỉ ngơi sau khi làm việc hay họp hành.
- Khách sạn có tổng cộng là 36 phòng, có thể đón được 70 người, bên cạnh đó một phòng hội nghị cho thuê dưới 100 chổ ngồi, rất thoáng mát trên tầng 4 của khách sạn.
- Nhà hàng của khách sạn có thể đón tiếp trên dưới 100 khách, có thể đáp ứng cho khách đi theo đoàn.
- Đà Nẵng là trung tâm kinh tế của miền Trung cho tương lai với định hướng phát triển kinh tế Đà Nẵng trở thành trung tâm kinh tế của cả nước và quốc tế, lượng khách đi công vụ sẽ tăng mạnh.
- Hiện nay hầu hết các khách sạn ở Đà Nẵng có quy mô nhỏ và vừa, chưa tập trung khai thác loại khách hàng vì công suất sử dụng buồng quá thấp, khách sạn phải đón nhiều loại khách nhằm hạn chế tình trạng ế phòng. Khách sạn Hải Vân cũng nằm trong tình trạng này.
Tuy nhiên về lâu dài, Khách sạn Hải Vân cần nên đầu tư sửa dổi dần dần nhằm theo kịp tốc độ tăng trưởng kinh tế ở Đà Nẵng và cũng như đón ngày càng nhiều hơn lượng khách này. Nhưng cũng không phải là dễ, loại khách này nổi tiếng là khó tính vì quen với phong cách làm việc, hàng chứng mệnh
Chuyên đề tốt nghiệp
lệnh nên loại khách này đòi hỏi rất cao trong nhu cầu do đó khách sạn cần phải:
1. Nâng cao điều kiện đón tiếp khách:
a. Về mặt kiến trúc của khách sạn:
Phía trước khách sạn là một bải đậu xe tương đối rộng, ở đó có vài bồn hoa,. Tuy nhiên nếu ta là du khách, ta sẽ thấy rất trống trải và cảm thấy rất khó chịu, nhất là vào những ngày này với cái nắng oi bức của mùa hè. Chính vì vậy mà theo tôi khách sạn cần trồng thêm một hàng cây (chừa lối đi) tạo cho không gian phía trước của khách sạn không bị loãng đối với không gian xung quanh. Khi du khách vừa đến khách sạn, nhìn vào sẽ cảm thấy dễ chịu muốn vào được lưu trú tại khách sạn, nhất là vào mùa hè, với những hàng cây trước khách sạn sẽ tăng thêm vẻ thanh lịch và sang trọng của Khách sạn, tăng thêm sức lôi cuốn đối với du khách.
Khách sạn gồm 2 dãy, dãy phía trước là khu vực lưu trú, dãy phía sau là khu vực dịch vụ massage và phòng kế toán với các nhà kho. Hai dãy này cách nhau khoảng 6m, khoảng giữa rất trống. Nếu mùa nắng thì khá nóng ảnh hưởng vào sảnh lễ tân, còn mùa mưa thì ướt át không được sạch, đi lại giữa hai sảnh này cũng khó khăn. Như vậy sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến việc đón tiếp khách tại sảnh lễ tân.
Khách sạn nên cho lại khoảng trống nayd, nhằm hạn chế nóng cũng như đảm bảo sạch đẹp khi trời mưa, giảm bớt sự ảnh hưởng của thời tiết đến sảnh đón tiếp. Khu này hiện tại là khu vực để xe của nhân viên khách sạn, nếu có thể khách sạn dời địa điểm để xe qua bên hông của khách sạn (nơi cho người ngoài thuê bán cà phê). Còn khoảng trống này khách sạn có thể mở quầy giải khát kết hợp với các dịch vụ giải trí như chơi billar, đánh cờ, đọc báo. Với nhu cầu cập nhật thông tin như hiện nay, khách sạn nên có nơi đọc báo cho khách, nhằm khai thác khách nội địa nhiều hơn nhất là khách đi công vụ:
b. Về mặt cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn:
Đối với khu vực lưu trú:
Từ nay đến năm 2005 khách sạn cần trang bj thêm máy lạnh, bồn nước nóng, viti ở các phòng loại II và loại III, nhằm đảm bảo tiêu chuẩn đón tiếp khách nội địa để thoả mãn nhu cầu.
Chuyên đề tốt nghiệp
Ngoài ra khách sạn cũng cần bố trí thêm cho các phòng loại đặc biệt và loại I: bộ đồ ăn hoa quả, dụng cụ mở bia rượu trong tủ lạnh bàn chải đánh giầy, xira...
Để đáp ứng tốt hơn cho mục đích đi của khách nội địa, khách sạn cần phải trang bị thêm một số trang thiết bị văn phòng trong phòng cho khách đi như: bàn đèn làm việc, kệ sách, danh bạ điện thoại, địa chỉ của các văn phòng phẩm hay tiệm sách lớn trong Thành phố...
Trên đây là cơ sở vật chất kỹ thuật mà khách sạn cần trang bị thêm, tuy nhiên chúng ta cần phải tính toán chi phí của nó. Thực tế chi phí cho việc nâng cấp khách sạn gần đây là do công ty cấp, vì vậy việc trang bị thêm cơ sở vật chất kỹ thuật này phụ thuộc vào việc huy động vốn đầu tư của khách sạn đối với công ty Du lịch Dịch vụ Đà Nẵng.
??????
c. Đối với nhà hàng:
Nhà hàng của khách sạn trong thời gian qua hoạt động có hiệu quả khách đến khách sạn cũng ăn tại nhà hàng mà ít ăn ở nơi khác, còn khách địa phương thì hầu như không đến, thỉnh thoảng khách sạn có nhận đặc tiệc, đám cưới vì vậy trong những năm qua doanh thu của nhà hàng cao hơn các dịch vụ bổ sung(số liệu phần II). Nhưng qua đó chúng ta cần phải cải thiện hơn nữa về mọi mặt để thu hút khách đến khách sạn. Vì khách của ta chủ yếu là khách nội địa.