Qua tham khảo tăi liệu [18], câc thănh phần khâc có trong cao PS có thể lă acid uronic vă phần aglycon. Vì vđy, chúng tôi tiến hănh khảo sât hăm lượng protein qua câc lần tinh chế.
Bảng 3.8. Hăm lượng protein quy tương đương albumin trong qua câc lần tinh chế (P=0,95)
Lần thí nghiệm Hăm lượng protein (%)
PS thô PS-1 PS-4 PS-5 1 42,39 31,97 30,28 28,93 2 42,04 32,32 30,10 29,00 3 41,92 31,93 28,40 28,03 4 42,50 33,18 28,88 28,37 5 28,87 28,07 TB ± ε 42,21 ± 0,44 32,35 ± 0,92 29,31 ± 1,03 28,48 ± 0,57
Hình 3.6. Hăm lượng protein quy tương đương albumin qua câc lần tinh chế -Hăm lượng protein trong cao PS thô lă: 42,21 ± 0,44%
- Hăm lượng protein vă acid amin trong cao giảm dần qua câc lần tinh chế. Bằng phương phâp xử lý thống kí, chúng tôi so sânh hăm lượng protein trong cao PS- 4 vă PS-5 theo chuẩn T-test:
+ Giâ trị t tính = 1,9396
+ Giâ trị t lý thuyết (P=0,95; f=10-1-1) = 2,3060
Giâ trị t tính < t lý thuyết nín hăm lượng PS trong câc cao PS-5 vă PS-4 Chúng tôi nhận thấy rằng: hăm lượng protein trung bình trong cao PS sau bốn vă năm lần tinh chế không khâc nhau về mặt thống kí. Hay nói câch khâc, hăm lượng protein thay đổi không đâng kể sau khi loại tạp bốn lần. Điều đó cho thấy hăm lượng protein tự do vă acid amin trong cao đê hết hoặc còn rất ít.
- Hăm lượng protein trong cao PS-5 lă: 28,48 ± 0,57% vă không chứa câc protein vă acid amin tự do, có thể thănh phần protein năy đê liín kết với PS tạo thănh hetero-PS. Như vậy, PS trong lâ MCX có thể chứa loại heteropolysaccharide, điều năy khâc với câc nghiín cứu trước đđy về nấm linh chi [1],[2], nấm trăm, câc PS của chúng đều không gắn với protein.