6. Quản lý hoạt động CIP 1 Kiến thức nền tảng về CIP
6.2.4Một chuỗi CIP điển hình
Một chuỗi CIP điển hình sẽ bao gồm câc chu trình sau đđy: • trâng sơ bộ
• lưu thông chất tẩy rửa •khđu tẩy rửa trung gian
• lưu thông chất tẩy rửa khâc (tùy chọn) • thím trung gian rửa (tùy chọn)
Lí Thị Ngọc
• chất khử trùng rửa sạch (không bắt buộc) • thoât
Giai đoạn trâng sơ bộ lă loại bỏ câc cặn bê bâm không chặt văo thiết bị: câc chất năy có thể được loại bỏ bằng rửa sạch ,ít nhu cầu cần hóa chất, cơ khí vă năng lượng nhiệt cần thiết sau năy. Hiệu quả rửa có thể được cải thiện thông qua ‘rửa mảnh vỡ’ của bồn chứa, vă bằng câch đảm bảo rằng bề mặt thoât nước đang ở trín một độ dốc. Lưu thông chất tẩy rửa thường lă giai đoạn quan trọng trong việc loại bỏ cặn bê còn lại. Thời gian lưu thông thường lă 10-30 phút, nhưng sự lựa chọn của chất tẩy rửa phụ thuộc rất nhiều văo tình hình vệ sinh riíng. Ví dụ về câc chất tẩy rửa / nhiệt độ câc giải phâp được thể hiện trong 9.1 . khđu rửa sạch trung gian được đòi hỏi sau đó nếu chất tẩy rửa tuần hoăn sẽ được tiếp tục được sử dụng. đặc biệt lă trường hợp nếu xử lý axit lă cần thiết, thường lă đòi hỏi loại bỏ lớp cặn. Bảng 6.1 Một số ví dụ về câc chất tẩy rửa / nhiệt độ câc giải phâp trong một hệ thống CIP.
Loại chất tẩy rửa Nhiệt độ(°C) Hoạt động CIP
Nitric acid 60 Bồn chứas, pipelines
natri hydroxit 50–80 Bồn chứaers, bồn chứas,
filling machines
70–90 Pasteurisers
90–130 UHT
Lí Thị Ngọc
Khđu rửa sạch cuối được đòi hỏi sau đó phải loại bỏ dư lượng chất tẩy rửa, vă âp dụng một chất khử trùng nếu cần thiết. Một ví dụ về câc hợp chất như axit peracetic, vă cuối cùng rửa sạch có thể được phục hồi vă sử dụng cho giai đoạn trâng sơ bộ trong câc chu kỳ tiếp theo. Tùy thuộc văo câc chất hóa học được sử dụng, hoặc tính chất của câc hoạt động, ví dụ như sản xuất sản phẩm hữu cơ, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch nếu được yíu cầu. Văo cuối của chuỗi CIP, thiết bị sau đó cần phải được để râo nước.