4.2.1. định hướng
Sự phát triển mạnh mẽ của việc chăn nuôi gà ở Yên Thế trong thời gian qua luôn ựược sự quan tâm và tạo ựiều kiện thuận lợi của chắnh quyền ựịa phương nhất là ở các xã có số hộ chăn nuôi và diện tắch chăn nuôi lớn: như ở xã đồng Tâm, đông Sơn.... Sự phát triển này nếu không tắnh toán kỹ liệu có dẫn ựến sản xuất ồ ạt, chất lượng không ựảm bảọ..còn biết bao băn khoăn và bài toán cạnh tranh ựể bảo vệ thương hiệu ựang ựặt ra cho các hộ chăn nuôi gà ở Yên Thế. Ai dám chắc khi phát triển rộng như vậy ựiệp khúc Ộtrúng mùa, rớt giáỢ dẫn ựến tình trạng người dân bỏ chăn nuôi như chăn nuôi bò sữa ? Trong khi ựó, thị trường gà ựã qua sơ chế xuất khẩu sang Trung Quốc cũng chỉ cầm chừng và gà ựã qua sơ chế phụ thuộc lớn vào thị trường nàỵ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 78 Gà Yên Thế mặc dù ựược người tiêu dùng nhiều nơi biết ựến bởi chất lượng của nó. Tuy nhiên trong quá trình thương mại hóa sản phẩm hiện này, ựể ựáp ứng ựược yêu cầu của khách hàng, nhất là những khách hàng khó tắnh như: Hà Nội, Hải Phòng...đặc biệt là thị trường xuất khẩu hay những kênh hàng ựòi hỏi chất lượng cao và sự ựồng ựều của sản phẩm như siêu thị Metro thì người nông dân gặp rất nhiều khó khăn về kỹ thuật có thể ựáp ứng ựược yêu cầu thị trường.
Chắnh vì thế ở huyện Yên Thế cần phải thành lập một tổ chức hay Hiệp Hội chăn nuôi gà Yên Thế là một bước ựi mới trong việc tiếp cận thị trường và quảng bá sản phẩm. Những tổ chức này liên kết những người nông dân sản xuất và chăm sóc theo quy trình kỹ thuật chung nhằm khắc phục những hạn chế trên. Tuy nhiên, việc tổ chức thị trường tiêu thụ sản phẩm chưa ựạt ựược tầm ảnh hưởng sâu rộng nhưng ựây thực sự là cơ hội trong tương lai ựảm bảo tắnh cạnh tranh của sản phẩm trong kinh tế thị trường. đây chắnh là những nhân tố quan trọng trong việc phát triển thương hiệu và tiêu thụ sản phẩm.
- Dự án: "Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Gà ựồi Yên Thế cho sản phẩm gà ựồi của huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang" do Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang làm chủ dự án. Mục tiêu của dự án: Xây dựng, tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận "Yên Thế" cho sản phẩm gà ựồi của huyện Yên Thế, nhằm bảo vệ uy tắn, nâng cao danh tiếng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm gà thịt trên thị trường góp phần giải quyết công ăn việc làm và tăng thu nhập cho các hộ nông dân miền núi của tỉnh Bắc Giang.
Trên cơ sở kết quả của dự án này sẽ là mô hình mẫu về việc tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận ựể nhân rộng ra một số mô hình cho các hàng hoá truyền thống, ựặc sản của tỉnh Bắc Giang trong thời gian tớị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 79 dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang về phát triển chăn nuôi gà bền vững giai ựoạn 2008 - 2011. đề án nhằm mục tiêu khai thác lợi thế về ựất ựai, lao ựộng, và sản phẩm trồng trọt sẵn có của ựịa bàn ựể phát triển an toàn sinh học ựàn gà giống và gà thương phẩm của ựịa phương, cung cấp sản phẩm sạch hợp vệ sinh tiến tới xây dựng thành công thương hiệu Ộgà ựồi Yên ThếỢ
. đây cũng chắnh là những mong mỏi của người dân nơi ựây ựể ựưa sản phẩm gà thả vườn của huyện Yên Thế vang xạ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 80
4.2.2. Giải pháp
Lựa chọn kênh tiêu thụ
để lựa chọn thị trường tiêu thụ như ựã trình bày ở phần cơ sở lý luận ta phải căn cứ vào: Mục tiêu của thị trường; Yêu cầu về mức ựộ bao phủ thị trường; Yêu cầu về mức ựộ ựiều khiển thị trường; Thời gian lưu thông sản phẩm của kênh; Xem xét ựến tổng chi phắ và phân phối của cả kênh; Mức ựộ linh hoạt của kênh; đặc ựiểm của sản phẩm; đặc ựiểm của khách hàng; đặc ựiểm của trung gian phân phối; đặc ựiểm của môi trường kinh doanh...
Từ những lý do trên. Qua phân tắch thực trạng các tác nhân trong thị trường tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn ta xác ựịnh kênh hợp lý sau:
HTX, hiệp hội Siêu thị Người tiêu dùng Thương lái Người bán lẻ Công ty Xuất khẩu
Sơ ựồ 4.2: Kênh tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn hợp lý
- đối với gà chưa qua sơ chế: Tuy HTX và Hiệp hội những người chăn nuôi gà thả vườn chưa ựược thành lập . Nhưng trong tương lai ựây là kênh tiềm năng và phát triển bền vững cho sản phẩm gà thả vườn của huyện Yên Thế trong tương laị
Sản phẩm qua hai kênh tiêu thụ này ựều ựược gắn nhãn hiệu hàng hóạ Vì vậy cần phải tăng lượng tiêu thụ trong tương laị
HTX; Hiệp hội ==>Siêu thị ==> Người tiêu dùng HTX; Hiệp hội ==> Công ty ==> Xuất khẩu
Các kênh tiêu thụ qua nhiều trung gian mà có thời gian lưu thông dài trong tương lai cần phải giảm số lượng ựi vì chi phắ cho vận chuyển, bảo quản chế biến tăng.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 81
Ưu ựiểm của việc tiêu thụ qua kênh của HTX và Hiệp hội
+ đây vừa là nơi sản xuất vừa là nơi tiêu thụ, sản phẩm qua kênh này ựều ựược kiểm tra trước khi ựem vào lưu thông nên chất lượng khá ựồng ựều, ựáp ứng ựược thị hiếu của người tiêu dùng ựảm bảo thương hiệu phát triển bền vững.
+ Thu nhập của các thành viên trong HTX và Hiệp hội tăng lên và ổn ựịnh hơn.
Tuy nhiên kênh vẫn còn một số hạn chế: Giá cả ựem vào lưu thông của kênh này vẫn còn caọ
Trong tương lai cần phải mở rộng thị trường xuất khẩu tránh sự phụ thuộc vào một thị trường. đối với thị trường nội ựịa cần tăng lượng phân phối vào các chuỗi siêu thị.
Triển khai thực hiện quản lý và phát triển chăn nuôi gà thả vườn huyện Yên Thế.
- Tổ chức tìm kiếm thị trường tiêu thụ
Tăng cường công tác tuyên truyền, quảng cáo tiếp thị qua báo chắ, truyền thanh, truyền hình, quảng cáo qua các logo, apphic. đặc biệt cần xây dựng website riêng cho sản phẩm gà của Yên Thế.
Thông tin quảng cáo nên nhấn mạnh ựến sự bổ dưỡng và sự khác biệt với sản phẩm các ựịa phương khác nhằm nâng cao uy tắn và khuếch trương sản phẩm gà Yên Thế, ựể thị trường sản phẩm này ngày càng ựược mở rộng cả trong và ngoài nước.
đối với thị trường xuất khẩu
+ đẩy mạnh xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường nông sản. Trong vấn ựề này, Nhà nước phải ựóng vai trò chủ ựạo, tăng cường quan hệ ngoại giao, ựa dạng hóa công tác quảng cáo, chào hàng, nhanh chóng xây
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 82 dựng quy chế, ựiều kiện tham gia và tổ chức hoạt ựộng môi giới ựể hình thành tầng lớp người "chào hàng" là các cá nhân, tổ chức xúc tiến, môi giớị
+ Công ty chế biến nên tìm ựối tác có tiềm năng ở nước xuất khẩu, từ ựó công ty sẽ ựược hưởng lợi nhờ vào các hiểu biết về thị trường của phắa ựối tác và kênh marketing.
+ Các công ty chế biến, kinh doanh gà thả vườn nên chuyển sang ựóng hộp ựông lạnh cả sản phẩm tươi lẫn sản phẩm chế biến bằng các thiết bị mới ựể bảo quản sản phẩm ựược lâu hơn. Cũng cần khuyến mãi sản phẩm ựối với mạng lưới thương mại (nhà nhập khẩu) và người tiêu dùng, và ựưa ra các khoản hoa hồng ưu ựãi cho các nhà nhập khẩu ựể có thể nhận ựược sự hợp tác và hỗ trợ.
+ Sau hết cần thông báo ựến người tiêu thụ về sản phẩm của mình và khuyến khắch họ mua nó với giá cả ưu ựãị
đối với thị trường nội ựịa
+ Nghiên cứu và mở rộng thị trường nội ựịa là hoạt ựộng cần thiết ựặc biệt là thiết lập kênh thị trường xa như thị trường Miền Nam, Miền Trung...hay các chuỗi siêu thị. Mở rộng thị trường là một hoạt ựộng nhằm hạn chế tối ựa sự mất cân ựối cung cầu trên thị trường và giảm thiểu những rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ.
+ Trong tương lai cần hoàn thiện và xây dựng kênh hàng riêng và ổn ựịnh cho sản phẩm gà thả vườn có chất lượng cao thông qua việc xây dựng mối quan hệ giữa hiệp hội chăn nuôi gà thả vườn với các trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, các ựại lý lớn nhằm thúc ựẩy sự phát triển và tầm ảnh hưởng.
+ Xây dựng hệ thống các tiêu chắ về mặt chất lượng sản phẩm trong giao dịch giữa các tác nhân thương mại lớn và giữa người sản xuất với các tác nhân ựầu rạ
+ Mở các ựại lý phân phối sản phẩm gà thả vườn của Yên Thế ở các tỉnh: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Miền Nam, Miền trung.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 83 Trên cơ sở tìm kiếm thị trường tiêu thụ ựó ta tổ chức phát triến sản xuất vì việc quy hoạch sản xuất phải xuất phát từ nhu cầu thị trường, nhu cầu của nhiều hàng nông sản chắnh là nhu cầu thị trường quốc tế.
+ Tỉnh Bắc Giang và huyện Yên Thế cần có những quy hoạch cụ thể và quy hoạch lại vùng chăn nuôi gà cho phù hợp với ựiều kiện tự nhiên và thế mạnh của vùng.
+ Từng bước thay thế dần các giống gà kém chất lượng, năng suất thấp bằng các giống gà có giá trị kinh tế caọ Xây dựng quy trình sản xuất chuẩn mực có sự ựồng ựều về chất lượng và xây dựng thương hiệu cho gà Yên Thế
+ Hoạt ựộng cải tạo khu vực vườn ựồi chăn nuôi và mở rộng các vườn mới cần có những nghiên cứu và hỗ trợ về mặt khuyến nông, kỹ thuật ựể có thể sử dụng tối ựa và hiệu quả của sản xuất như chăn nuôi gà kết hợp với trồng trọt.
- Chắnh sách và thể chế
Nhà nước cần có sự hỗ trợ nông dân và các doanh nghiệp trong quá trình mua sắm thiết bị bảo quản gà trong quá trình vận chuyển cũng như dùng trong chế biến.
Mở rộng các hình thức, loại hình tiêu thụ
- Bên cạnh việc phát triển các vùng chăn nuôi, cần chú trọng vào xây dựng mô hình tiêu thụ như: HTX, Hội chăn nuôi gà thả vườn, các nhà máy chế biến gà
- Cần hoàn thiện và xây dựng kênh hàng riêng và ổn ựịnh cho sản phẩm gà Yên Thế có chất lượng cao thông qua việc xây dựng mối quan hệ giữa hiệp hội chăn nuôi gà với các trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, các ựại lý lớn nhằm thúc ựẩy sự phát triển và tầm ảnh hưởng . Xây dựng hệ thống các tiêu chắ về mặt chất lượng sản phẩm trong giao dịch giữa các tác nhân thương mại lớn và giữa người sản xuất với các tác nhân ựầu rạ
Tóm lại: Các ựề xuất trên thực hiện tốt thì cần có sự phối hợp giữa 5 nhà: Nhà nước với công tác quy hoạch vùng sản xuất. Nhà khoa học với việc chọn tạo giống và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi gà thả
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 84 vườn, .Nhà doanh nghiệp với vấn ựề chế biến, tiêu thụ gà. Nhà băng (ngân hàng) cho vay vốn ựể sản xuất kinh doanh và người nông dân với khả năng sản xuất những sản phẩm có chất lượng cao, ổn ựịnh và có hiệu quả.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 85
V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. KẾT LUẬN
1. Nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm gà nói chung và gà thả vườn nói riêng của huyện Yên Thế có ý nghĩa rất lớn cả về lý luận và thực tiễn ựặc biệt giúp cho các nhà hoạch ựịnh, quy hoạch có những chiến lược xa hơn.
2. Qua nghiên cứu bài học thực tiễn ta rút ra một số bài học kinh nghiệm trong công tác hoàn thiện và phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn huyện Yên Thế là:
- đối với những sản phẩm có tiềm năng xuất khẩu, có sức cạnh tranh khá, có khả năng mang lại hiệu quả kinh tế cao, cần xây dựng chiến lược sản phẩm trên các giác ựộ: giống, khối lượng, công nghệ, chế biến, nghiên cứu và tiếp cận các thị trường ựầu rạ
- đẩy mạnh xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường hàng nông sản. Trong vấn ựề này, Nhà nước phải ựóng vai trò chủ ựạo, tăng cường quan hệ ngoại giao, hợp tác kinh tế song phương và ựa phương làm cơ sở vững chắc mở cửa thị trường.
3. Bằng các chỉ tiêu số liệu, sơ ựồ và vận dụng những kiến thức ựã học, luận văn ựã ựánh giá ựúng thực trạng thị trường tiêu thụ gà thả vườn huyện Yên Thế là:
- Tìm ra ựược hệ thống kênh tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn huyện Yên Thế từ người sản xuất (hộ chăn nuôi gà thả vườn) ựến người tiêu dùng qua các tác nhân trung gian.
Bên cạnh ựó, nghiên cứu cũng tìm ra ựược % sản lượng sản phẩm tiêu thụ qua một số luồng trong kênh ựến người tiêu dùng.
- Quá trình hình thành giá và phân bổ lợi nhuận hay kết quả của các tác nhân tham gia vào hệ thống thị trường tiêu thụ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 86 Qua nghiên cứu thực trạng ta thấy thị trường tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn Yên Thế có ựặc ựiểm sau:
Ưu ựiểm
- Trước ựây chưa có một kênh hàng riêng cho sản phẩm gà thả vườn Yên Thế mà chủ yếu vẫn có sự trà trộn với các sản phẩm từ khu vực khác. Nhưng từ khi thương hiệu hàng hóa ỢGà ựồi Yên ThếỢ ựược ựăng ký thì sản phẩm gà thả vườn huyện Yên Thế ựang và ựã có kênh hàng riêng.
Hạn chế
+ Hệ thống kênh tiêu thụ sản phẩm hình thành một cách tự phát, không ựược tổ chức ựiều hành chặt chẽ.
+ Các kênh hàng hoạt ựộng ngắn chủ yếu là kênh kết nối giữa các khu vực sản xuất với thị trường tiêu thụ xung quanh chủ yếu là Hà Nội, Hải Phòng và Quảng Ninh. Kênh hàng chưa mở rộng ựược ra các thị trường xa như Miền Trung; Miền Nam thị trường mới ựược mở rộng nhưng lượng tiêu thụ vẫn còn khiêm tốn.
5. để nâng cao kết quả, hiệu quả kênh tiêu thụ trong những năm tới thì cần giải pháp chủ yếu sau ựây:
◘ đối với hộ chăn nuôi gà thả vườn.
+ Cần ựược tiếp cận các kỹ thuật chăm sóc, bảo quản chế biến mới thông qua việc tập huấn kỹ thuật cũng như cần tự trang bị cho mình bằng kỹ thuật chăm sóc.
+ Cần chủ ựộng nắm vững tin tức thị trường ựể khi tiêu thụ sản phẩm không sợ bị ép giá.
◘ đối với tác nhân thu gom và thương lái
Cần thống nhất giá cả thị trường ựể tránh tình trạng cạnh tranh không lành mạnh giữa các tác nhân với nhaụ
◘ đối với tác nhân chế biến
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 87 các kỹ thuật bảo quản, ựược tiếp cận công nghệ chế biến hiện ựạị Bên cạnh ựó cần xây dựng hệ thống giám sát về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
5.2. KIẾN NGHỊ