3.2.1. Phương pháp chọn ựiểm nghiên cứụ
Huyện Yên Thế - tỉnh Bắc Giang là huyện có phong trào chăn nuôi gà thả vườn từ những năm 2002. Hiện nay ngành sản xuất chăn nuôi gà thả vườn vẫn ựang ựược duy trì và phát triển ở Yên Thế. Vì lý do ựó chúng tôi lựa chọn ựịa bàn huyện Yên Thế làm ựịa bàn nghiên cứu của ựề tàị
Trên ựịa bàn huyện thì chăn nuôi gà thả vườn ựược tập trung tại 4 xã: đồng Tâm, đồng Kỳ, đông Sơn, đồng Hưu ngoài ra còn một số xã ựang từng bước phát triển với quy mô còn nhỏ lẻ và phân tán. Do hạn chế về thời gian và các ựiều kiện nghiên cứu nên không thể thực hiện nghiên cứu sâu ở tất cả các xã trên ựịa bàn huyện. Vì vậy, ựề tài chọn 4 xã chăn nuôi gà ựồi ựại diện là xã đồng Kỳ, đồng Tâm, đông Sơn và đồng Hưu huyện Yên Thế với các lý do sau:
Cơ cấu ựàn gà của các xã này trong năm 2011 chiếm một tỷ lệ khá lớn trong cơ cấu ựàn gà trong toàn huyện. Theo báo cáo của phòng Nông nghiệp &
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 45 Phát triển nông thôn huyện Yên Thế năm 2011, số lượng gà của xã đồng Tâm chiếm : 12,10%, của xã đồng Kỳ chiếm: 7,50 %, xã đồng Hưu chiếm: 10,2%, xã đông Sơn chiếm 6,70%, tổng ựàn gà của huyện Yên Thế.
Trong ựịnh hướng của phòng Nông nghiệp & phát triển nông thôn huyện Yên Thế thì các xã này là các vùng chăn nuôi gia cầm trọng ựiểm của toàn huyện trong thời gian tớị
Các hộ ựược chọn ựể ựiều tra là những hộ chăn nuôi gà ựồi với qui mô từ 200 con/lứa trở lên, nuôi liên tục trong 5 năm có ựầu tư xây dựng chuồng trại tương ựối phù hợp với yêu cầu của chăn nuôi gà ựồị
điều tra các ựại lý, doanh nghiệp cung cấp thức ăn chăn nuôi và dịch vụ thú y; các doanh nghiệp, tư thương tham gia tiêu thụ sản phẩm trên ựịa bàn huyện
3.2.2. Phương pháp thu thập số liệu
*Phương pháp ựiều tra thu thập tài liệu thứ cấp
Trong luận văn chúng tôi sử dụng một số tài liệu liên quan ựến kênh tiêu thụ qua sách báo, tạp chắ, mạng internet, niên giám thống kê hàng năm của huyện... đây là nguồn số liệu chủ yếu ựược dùng làm thông tin cho việc phân tắch khái quát cơ sở lý luận và thực tiễn của nghiên cứu thị trường tiêu thụ và ựặc ựiểm ựịa bàn nghiên cứụ
*Phương pháp thu thập tài liệu sơ cấp
để ựáp ứng nhu cầu chọn mẫu rơi vào các thị trường gà thả vườn ựại diện như ựã nêu ở trên, ựồng thời ựảm bảo số mẫu thu thập ựược ựại diện cho từng nhóm tác nhân thị trường và người chăn nuôi gà thả vườnẦ, chúng tôi tiến hành thu thập thông tin và số liệu bằng cách phỏng vấn trực tiếp dựa vào những bảng câu hỏi ựã chuẩn bị trước, bằng phương pháp ựiều tra phỏng vấn từ các tác nhân trong sản xuất ựến tiêu thụ gà thả vườn (phỏng vấn một số hộ chăn nuôi; những người thu gom, bán buôn và bán sản phẩm gà thả vườn huyện Yên Thế).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 46 từng tác nhân và chiến lược của họ trong một kênh sản phẩm từ ựó nhận biết ựược những yếu tố hạn chế trong quá trình trao ựổi sản phẩm của họ.
Bảng 3.4: Số mẫu ựiều tra số liệu sơ cấp
Số mẫu Năm Hộ chăn nuôi gà thả vườn Hộ thu gom Thương lái Bán lẻ Cán bộ Năm 2011 160 5 11 16 6
Như ựã phân tắch ở phần chọn ựiểm nghiên cứụ Xã đồng Tâm là vùng sản xuất và kinh doanh gà thả vườn trọng ựiểm bên cạnh ựó xã đồng Tâm là xã gần với thị trấn Cầu Gồ của huyện nhất. Nên số mẫu ựiều tra ựược chọn chiếm ựến 75 % ở vùng nàỵ
Xã đồng Hưu: Số mẫu ựược chọn là ở vùng có giống gà lai lớn nhất trong huyện .
Xã đồng Kỳ và xã đông Sơn diện tắch chăn nuôi tập trung cũng nhiềụ Nhưng chủ yếu vẫn là sản xuất gà thả vườn tiêu dùng cho hoạt ựộng chế biến trong Huyện và ựược các thu gom ựịa phương; chủ buôn ở Thị xã ựến thu muạ Cuối cùng ựiểm tập kết cho các chủ buôn lớn. Sau ựó ựem ựi xuất khẩu là chắnh.
Chỉ tiêu Hộ chăn nuôi gà thả vườn Thu gom Thương lái Bán lẻ Cán bộ Xã đồng Tâm 65 4 11 10 6 Xã đồng Hưu 35 0 0 Xã đông Sơn 20 0 0 Xã đồng Kỳ 40 1 Ngoại tỉnh 0 4 0
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 47
3.2.3. Phương pháp ựiều tra nhanh nông thôn (RRA)
Nhằm ựể nắm bắt nhanh chóng ựịa bàn ựể tìm ra vấn ựề cần nghiên cứu sát thực hơn, thực trạng kinh tế - xã hội, thực trạng tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn dưới các góc ựộ khác nhaụ
Do yêu cầu của việc nghiên cứu ựề tài khi tìm hiểu về thực trạng tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn sản phẩm chăn nuôi chủ yếu của huyện và thời gian có hạn nên chúng tôi sử dụng phương pháp ựiều tra nhanh nông thôn dưới hình thức quan sát, giám sát các hoạt ựộng sản xuất chăn nuôi gà và tình hình tiêu thụ của sản phẩm gà thả vườn chủ yếu của huyện.
3.2.4. Phương pháp phân tắch
- Phương pháp phân tổ thống kê, phân tắch mối quan hệ của các tác nhân ựến sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn
- Phương pháp thống kê mô tả: Sử dụng các chỉ tiêu tổng hợp ựể mô tả mức ựộ chăn nuôi và tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn trên ựịa bàn huyện
- Phương pháp thống kê so sánh: So sánh ựối chiếu kết quả chăn nuôi qua các thời kỳ, các hình thức tiêu thụ gà thả vườn, hiệu quả tiêu thụ ở các kênh tiêu thụ ựối với các tác nhân tham gia vào sản xuất tiêu thụ gà thả vườn
- Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo: Tham khao các ý kiến của các chuyên gia về chăn nuôi, tham khảo các mô hình chăn nuôi và tiêu thụ gà thả vườn ựể tìm hiểu những thành công, những hạn chế của hình thức nuôi và tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 48
Sơ ựồ: Khung phân tắch về tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn huyện YênThế Các phương pháp thu tài liệu: - Tài liệu thứ cấp - Tài liệu Sơ Cấp
Tổng hợp tài liệu
Mục tiêu nghiên cứu:
+ Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp nói chung và sản phẩm chăn nuôi nói riêng
+ Phân tắch ựánh giá thực trạng tình hình tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn của người chăn nuôi trên ựịa bàn huyện Yên Thế.
+ đề ra các giải pháp tăng cường mở rộng tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gà thả vườn ựể tiếp tục ựẩy mạnh và nâng cao hiệu quả kinh tế cho chăn nuôi gà thả vườn của người chăn nuôi gà huyện Yên Thế- tỉnh Bắc Giang.
Kết luận và kiến nghị Các phương pháp phân tắch: - Phân tổ thống kê - Thống kê mô tả - Thống kê so sánh
- Chuyen gia, chuyên khảo
Nội dung nghiên cứu:
- Thực trạng chăn nuôi và tiêu thụ gà thả vườn.
- Các nhân tố ảnh hưởng ựến tiêu thụ gà thả vườn
- Các giải pháp tăng cường mở rộng tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gà thả vườn ựể tiếp tục ựẩy mạnh và nâng cao hiệu quả kinh tế cho chăn nuôi gà thả vườn của người chăn nuôi gà
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 49
3.3. HỆ THỐNG CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH
để tiến hành phân tắch ựánh giá tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gà thả vườn của huyện, hệ thống chỉ tiêu ựược lựa chọn như:
Chi phắ sản xuất, chi phắ lưu thông, chi phắ Marketing, lợi nhuận trên vốn,... của từng tác nhân thị trường tham gia vào kênh tiêu thụ sản phẩm gà thả vườn huyện Yên Thế
để trả lời có câu hỏi có bao nhiêu kênh tiêu thụ? Mỗi kênh tiêu thụ trong một thời gian nhất ựịnh là bao nhiêu sản phẩm? Sản phẩm cuối cùng của mỗi một kênh là gì? Hiệu quả của mỗi kênh ra saỏ Những yếu tố nào ảnh hưởng tốt hay xấu ựến từng kênh tiêu thụ? Mỗi một tác nhân tham gia vào kênh tiêu thụ bị hạn chế, ách tắc chỗ nàỏ Cần có các chỉ tiêu sau:
3.3.1. Chỉ tiêu về sản xuất:
- Chỉ tiêu về qui mô, cơ cấu ựàn gà nuôi
- Chỉ tiêu về mức ựộ nuôi của các hộ hay trang trại chăn nuôi
- Chỉ tiêu về chi phắ vật chất, chi phắ lao ựộng cho chăn nuôi gà thả vườn - Chỉ tiêu về kết quả chăn nuôi ( trọng lượng, năng suất sản phẩm, sản lượng xuất bán....)
3.3.2. Chỉ tiêu về tiêu thụ:
- Qui mô cơ cấu sản phẩm tiêu thụ, chất lượng sản phẩm - Giá tiêu thụ
- Kênh tiêu thụ, chi phắ tiêu thụ - Kết quả và hiệu quả của tiêu thụ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 50
PHẦN IV
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM GÀ THẢ VƯỜN CỦA HUYỆN YÊN THẾ VƯỜN CỦA HUYỆN YÊN THẾ
4.1.1. Thực trạng chăn nuôi gà thả vườn của huyện
Với quan ựiểm phát triển kinh tế là trọng tâm, căn cứ tiềm năng thế mạnh của ựịa phương, ngay từ ựầu năm 2008, Huyện uỷ Yên Thế ựã xây dựng và ban hành chương trình phát triển nông, lâm nghiệp hàng hoá giai ựoạn 2008- 2012 trong ựó xác ựịnh phát triển chăn nuôi gà là một trong bốn con hàng hoá tập trung chỉ ựạo; phấn ựấu ựến năm 2015, tổng ựàn gia cầm trên ựịa bàn huyện ựạt 5 triệu con. Phần lớn các xã, thị trấn ựặc biệt là các xã có diện tắch vườn ựồi rộng ựều xác ựịnh chăn nuôi gà thả vườn là thế mạnh của ựịa phương cần tập trung phát triển trên qui mô lớn như các xã: , đồng Tâm, đồng Hưu, đồng Kỳ, đông SơnẦẦ
Cơ cấu kinh tế ngành chăn nuôi của huyện Yên Thế qua 3 năm có thể thấy ngành chăn nuôi gia cầm chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong toàn ngành chăn nuôị Năm 2009, chăn nuôi gia cầm chiếm 54% nhưng ựến năm 2011 ựã chiếm tới 64,50% GTSX ngành chăn nuôị Chăn nuôi gia cầm bình quân qua ba năm tăng 57,5%. đóng góp ựáng kể trong ngành chăn nuôi gia cầm phải kể ựến chăn nuôi gà ựồi, chăn nuôi gà luôn chiếm trên 96% trong tổng ựàn gia cầm của huyện. Năm 2010 GTSX chăn nuôi gà tăng 49% so với năm 2009, năm 2011 tiếp tục tăng 69,82% so với năm 2010. Bình quân qua ba năm, GTSX ngành chăn nuôi gà tăng 59,5 %. đây là kết quả ựáng mừng trong quá trình thực hiện ựề án phát triển chăn nuôi gà ựồi bền vững của huyện.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 51
Bảng 4.1: Giá trị và cơ cấu giá trị sản xuất ngành chăn nuôi huyện Yên Thế năm 2009 Ờ 2011
Năm So sánh (%) Diễn giải đVT 2009 2010 2011 10/09 11/10 BQ GTSX ngành CN- NTTS tr.ự 473.551 624.303 970.883 132 156 144 ạGia súc tr.ự 141.511 173.234 253.458 123 147 135 b. Nuôi trồng thuỷ sản tr.ự 63.870 68.561 83.159 108 122 115 c.Gia cầm tr.ự 253.904 372.535 626.219 147 168 157,5 - Gà tr.ự 244.509 363.221 616.826 149 170 159,5 Trong ựó: Gà ựồi % 96,30 97,50 98,50 - - - - Gia cầm khác tr.ự 9.395 9.314 9.393 99,14 100,85 99,99 d.Chăn nuôi khác tr.ự 14.226 9.973 8.047 70,10 80,69 75,40
Nguồn: Phòng thống kê huyện Yên Thế, 2011
Với các biện pháp tập trung chỉ ựạo, tổ chức thực hiện cùng với các giải pháp kắch cầu sản xuất và tiêu thụ hợp lý nên phong trào chăn nuôi gà ựược phát triển mạnh mẽ ở hầu hết các xã trên ựịa bàn huyện. Có ựược kết quả này là do sự quan tâm, phối hợp, hỗ trợ của huyện trong việc phát triển ựàn gà thịt và gà bố mẹ tại ựịa phương.
Bảng 4.2: Số hộ, số con và sản lượng gà của toàn huyện Yên Thế
Năm So sánh (%) Diễn giải đVT 2009 2010 2011 10/09 11/10 BQ 1. Số hộ chăn nuôi gà hộ 23.495 23.931 24.571 101,82 102,67 102,25 - Gà thịt hộ 23.263 23.664 24.269 101,72 102,56 102,14 - Gà ựẻ trứng hộ 232 267 302 115,08 113,10 114,09 2. Số con chăn nuôi con 3.271.256. 3.887.356 4.329.000 118,83 111,36 115,10 - Gà thịt con 3.239.936 3.851.311 4.228.230 118,87 109,79 114,33 - Gà ựẻ trứng con 31.320 36.045 40.770 115,09 113,11 114,10 3. SL thịt hơi xuất bán kg 5.702.287 6.778.307 7.441.685 118,87 109,79 114,33 4. Sản lượng trứng quả 4.804.488 5.529.303 6.254.118 115,09 113,11 114,07
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 52 Qua bảng 4.2 có thể thấy, chỉ trong thời gian 03 năm, số hộ chăn nuôi qua các năm ựã tăng lên ựáng kể bình quân 3 năm tăng 2,25%, tổng ựàn gà của huyện ựã phát triển mạnh với tốc ựộ phát triển bình quân qua 3 năm là 15,10% trong ựó cho sản phẩm gà ựồi của huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang ựàn gà thịt tăng bình quân qua 3 năm là 14,33%, ựàn gà ựẻ tăng 14,10%, ựưa giá trị sản phẩm chăn nuôi gà thịt tăng bình quân 14,33% và sản lượng trứng tăng 14,07% qua 3 năm, góp phần ựáng kể vào sự phát triển kinh tế của huyện.
Phương thức nuôi gà trên ựịa bàn huyện Yên Thế chủ yếu là chăn nuôi nông hộ nhỏ lẻ theo hướng truyền thống và chăn nuôi bán công nghiệp (nuôi gà thả vườn, thả ựồi áp dụng tiến bộ kỹ thuật). Theo thống kê của Phòng NN&PTNT huyện thì có khoảng 35% số hộ chăn nuôi gia cầm là chăn nuôi nhỏ lẻ. Những hộ này nuôi gà với số lượng ắt, chủ yếu là nuôi thả tự do, cho ăn thức ăn tận dụng và không bán sản phẩm thường xuyên. đối với các hộ chăn nuôi gà theo hướng hàng hoá thì số lượng gà nuôi lớn gấp rất nhiều lần so với chăn nuôi nhỏ lẻ. Trình ựộ chăn nuôi gà hàng hoá ở nhiều hộ dân ựã ựược nâng lên rõ rệt, nhiều mô hình chăn nuôi gà thịt an toàn với qui mô lớn từ 4000 - 8000 con/lứa và nhiều lứa/năm ựã ựược hình thành và từng bước nhân ra diện rộng.
4.1.2. Thực trạng chăn nuôi gà thả vườn của các hộ nông dân trong huyện.
Chúng tôi sử dụng dữ liệu ựiều tra các hộ chăn nuôi gà ựồi ở 4 xã ựại diện (đông Sơn, đồng Tâm, đồng Kỳ, đồng Hưu ), huyện Yên Thế ựể phân tắch, ựánh giá ở các nội dung sau:
4.1.2.1. đặc ựiểm của các hộ chăn nuôi gà thả vườn huyện Yên thế
Trong hộ nông dân, chủ hộ là người có vai trò rất quan trọng, quyết ựịnh lớn nhất ựến các phương thức sản xuất của hộ, phương hướng phát triển sản xuất của hộ trong tương laị Trong chăn nuôi gà việc lựa chọn phương thức chăn nuôi, hình thức, với qui mô nào phù hợp ựể nâng cao hiệu quả chăn nuôi
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 53 thì phần lớn các quyết ựịnh là do chủ hộ.
Qua tổng số hộ chăn nuôi gà thả vườn ựược ựiều tra tại 4 xã: đông Sơn, đồng Tâm, đồng Kỳ, đồng Hưu không có hộ nghèo nào tham gia nuôi gà (bảng 4.3). Trên thực tế ở các xã có khoảng 10% hộ nghèo nhưng có rất ắt hộ nghèo tham gia chăn nuôi gà và những hộ tham gia chăn nuôi thì ựã thoát ựược nghèo trong năm 2009. Hộ nuôi gà ựược ựiều tra thì có 60,58% hộ thuộc loại trung bình và 39,42% hộ khá - giàụ Các xã ựược chọn ựể ựiều tra là các xã miền núi nên 100% số hộ ựược ựiều tra ựều làm