3. Yờu cầu của đề tài
1.2.4.3. Đặc điểm và sinh lý ra hoa, đậu quả, hỡnh thành hạt cõy họ cam quýt
Hoa: cụng thức hoa: K5 C5A(20 – 40)G(8 – 15). Hoa cõy họ cam quýt là loại hoa đầy đủ, hoa thường ra đồng thời với cành non và ra rộ. Một cõy cam cú thể nở tới 60.000 hoa nhưng chỉ cũn 1% đậu quả và cú thể đạt sản lượng
100kg/cõy. Vỡ vậy hoa, quả cam quýt thường rụng nhiều, cú giống yờu cầu thụ phấn nhưng cũng cú giống khụng thụ phấn cũng đậu quả như cam Navel. Thụng thường tỷ lệ đậu quả của cam quýt là 3 - 11% [9].
Quả: Thuộc loại quả mọng, khi cũn xanh chứa nhiều acid đến khi chớn thỡ lượng acid giảm, hàm lượng đường và chất tan tăng lờn. Cấu tạo quả gồm 2 phần: vỏ ngoài và vỏ giữa.
Sự phỏt triển của quả trải qua hai đợt rụng quả sinh lý:
- Đợt 1: Sau khi ra hoa khoảng một thỏng, quả cũn nhỏ khi rụng mang theo cả cuống.
- Đợt 2: Khi quả đạt đường kớnh 3 - 4cm, quả rụng khụng mang theo cuống [5], [22].
Hạt: tuỳ theo giống mà cú sự khỏc nhau về kớch thước, số lượng, màu sắc và phụi hạt. Cỏc loại quả cú mỳi phần lớn là hạt đa phụi, riờng bưởi là hạt đơn phụi [4], [22].
Sau khi kết thỳc thời kỳ hoa, noón bắt đầu cú sự tăng trưởng và hỡnh thành quả. Song khụng phải tất cả cỏc hoa đều đậu quả, mà phần lớn hoa rụng cả cuống, rụng quả non. Sự rụng quả này do nhiều nguyờn nhõn, nguyờn nhõn chủ yếu là do sự điều tiết sinh lý của cõy, bờn cạnh đú cú sự ảnh hưởng của thời tiết, khớ hậu chủ yếu là độ ẩm và một phần do tỏc động của chế độ chăm súc [5], [21]. Sự rụng quả này xảy ra từ khi hỡnh thành quả non đến khi quả ổn định thuần thục về mặt sinh trưởng và phụ thuộc vào từng giống, loài. Khi quan sỏt thớ nghiệm trờn quýt Satsuma ở điều kiện ở nhiệt đới tỏc giả thấy cú 3 thời kỳ rụng quả: Thời kỳ đầu là thời kỳ ra hoa và kết thỳc hoa (đến thỏng 4); thời kỳ hai vào thỏng 6 và thời kỳ ba vào thỏng 7, 8 [22], [30].
1.2.4.4. Những vấn đề về sinh trƣởng và ra hoa của cam quýt
Bỡnh thường giống như cỏc loại cõy ăn quả khỏc , vũng đời cam quýt đều trải qua 3 giai đoạn: Giai đoạn cõy con (giai đoạn kiến thiết), giai đoạn ra
hoa kết quả (giai đoạn kinh doanh) và cuối cựng là thời kỳ già cỗi . Cam quýt cũng mang những đặc trưng chung của thực vật đú là sự phỏt triển cõn đối và xen kẽ nhau giữa bộ phận trờn mặt đất và bộ phận dưới mặt đất. Nhỡn chung khi cũn ở giai đoạn cõy con sự sinh trưởng cú phần nghiờng về bộ rễ [38], [39]. Trong một năm cam quýt cú thể ra nhiều đợt lộc tuỳ vào từng vựng sinh thỏi, giống, tuổi cõy và những tỏc động kỹ thuật của con người, thụng thường cú từ 2 - 4 hoặc 5 đợt lộc [6], [9], [11]. Loại cành mẹ và số đợt lộc trong năm liờn quan khỏ nhiều đến hiện tượng ra quả cỏch năm.
Cành cam quýt sau khi mọc một thời gian khi đó gần đến độ thuần thục tại cỏc đỉnh sinh trưởng cú hiện tượng cỏc auxin giảm đột ngột làm cho cỏc tế bào đỉnh sinh trưởng ngừng phõn chia, phần mụ ở đỉnh sinh trưởng bị chết. Đõy chớnh là nguyờn nhõn của hiện tượng “tự rụng ngọn” nghĩa là cành sinh trưởng một thời gian thỡ dừng lại và thuần thục, sau đú cỏc mầm từ nỏch lỏ lại mọc ra và phỏt triển thành đợt lộc mới. Vỡ vậy mà cành cam quớt khụng cú thõn chớnh rừ rệt, cành lỏ rậm rạp sau một năm sinh trưởng [22], [38].
Bộ lỏ của cam quýt cũng được nghiờn cứu nhiều nhằm xõy dựng biện phỏp kỹ thuật tăng năng suất. Một số tỏc giả cho rằng bộ lỏ trờn cành quả và cành mẹ cú ý nghĩa rất quan trọng trong việc nõng cao năng suất của cam quýt [39]. Trong khi đú một số tỏc giả khỏc lại cho rằng chỉ số diện tớch lỏ và tổng số lỏ trờn cõy tớnh bỡnh quõn trờn một quả cú vai trũ quan trọng hơn. Quýt ễn Chõu Nhật Bản cú năng suất cao thỡ ớt nhất phải cú từ 40 lỏ trung bỡnh cho một quả [36], [37]. Tỏc giả Turrall lại cho rằng, ở cam quýt 9 tuổi cần phải cú ớt nhất 2,3m2
lỏ để sản xuất 1 kg quả. Reuther tổng kết rằng ở giai đoạn đầu để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho hoa đậu quả, cành mẹ đúng vai trũ quan trọng, sau khi quả lớn thỡ tổng diện tớch lỏ bỡnh quõn trờn 1 quả sẽ là yếu tố quyết định năng suất và phẩm chất quả [39]. Tuy nhiờn mối liờn hệ giữa số lỏ, sự
sinh trưởng của lỏ và năng suất ở cam quớt cần được nghiờn cứu kỹ hơn nhằm xõy dựng hệ thống cỏc biện phỏp kỹ thuật cần thiết.
1.2.4.5. Đặc điểm một số giống thuộc họ cam quýt
Bưởi Diễn: Bưởi Diễn được trồng nhiều ở Phỳ Diễn – Phỳ Minh - Từ Liờm, Hà Nội. Đõy cú thể là một biến dị của bưởi Đoan Hựng. Quả trũn, vỏ quả nhẵn, khi chớn vỏ quả mầu vàng cam, trọng lượng trung bỡnh từ 0,8 - 1kg, tỷ lệ phần ăn được từ 60 – 65%, số hạt trung bỡnh khoảng 50hạt/quả, mỳi và vỏch mỳi dễ tỏch rời nhau. Thịt quả mầu vàng xanh, ăn dũn, ngọt, độ brix từ 12-14% [8], [10].
Bưởi Da xanh: Cú nguồn gốc từ ấp Thanh Sơn, xó Thanh Tõn, huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre, hiện được trồng nhiều nhất tại xó Mỹ Thạnh An, thị xó Bến Tre. Ngoài tiờu thụ nội địa bưởi Da Xanh được xuất khẩu sang một số nước như Mỹ, Thỏi Lan….
Bưởi Da xanh trồng nhiều ở cỏc tỉnh phớa Nam cú chất lượng cao, ngọt và giũn, khụng chua. Dạng quả hỡnh cầu, nặng trung bỡnh 1,2 – 2,5 kg/quả. Vỏ quả mầu xanh đến xanh hơi vàng khi chớn, dễ lột và mỏng 14 – 18 mm. Con tộp mầu hồng đỏ, bú chặt và dễ tỏch khỏi vỏch mỳi. Nước quả khỏ, vị ngọt khụng chua (độ brix 9,5 – 12%), mựi thơm, ớt đến nhiều hạt (5 – 50 hạt/quả), tỷ lệ thịt quả/quả hơn 55% [10].
Bưởi đỏ Mờ Linh: Bưởi đỏ cú nguồn gốc ở huyện Mờ Linh. Quả cú 2 dạng hỡnh cầu hơi dẹt và thuụn dài, trọng lượng quả trung bỡnh từ 1 – 1,2kg, khi chớn cả vỏ quả, cựi và thịt quả đều cú mầu đỏ gấc, vỏ quả nhẵn cú nhiều tỳi tinh dầu thơm. Thịt quả thường bị khụ, vị hơi chua [8], [10].
Bưởi Năm Roi: Bưởi Năm Roi cú nguồn gốc tại huyện Bỡnh Minh, tỉnh Vĩnh Long. Trỏi bưởi to, mó đẹp, dễ búc mỳi, dễ lột vỏ, rất ớt hạt hoặc khụng cú hạt, tỷ lệ thịt quả/quả hơn 55%, chất lượng cao [16]. Dạng trỏi hỡnh quả lờ đẹp, nặng trung bỡnh 0,9 – 1,45kg/trỏi, khi chớn vỏ quả cú mầu xanh
vàng hoặc vàng sỏng, độ dầy vỏ trung bỡnh 15 – 18mm. Con tộp mầu vàng nhạt, đồng nhất, dễ tỏch khỏi mỳi, nhiều nước, cú vị ngọt chua (độ brix 9 - 12%) thơm ngon [15,16].
Bưởi Phỳc Trạch: Bưởi Phỳc Trạch cú nguồn gốc ở xó Phỳc Trạch – Hương Khờ – Hà Tĩnh. Đõy là giống bưởi ngon của nước ta hiện nay. Quả hỡnh cầu hơi dẹt, vỏ quả mầu xanh, trọng lượng trung bỡnh từ 1 - 1,2 kg/quả, tỷ lệ thịt quả đạt 60 – 65%, số hạt 50 – 80 hạt, mầu sắc thịt quả và tộp mỳi phớt hồng, vỏch mỳi giũn dễ tỏch rời, thịt quả mịn, đồng nhất, vị ngọt hơi chua, độ brix từ 12 – 14% [16], [18].
Cam V2: Là giống cam được chọn tạo từ giống Valencia Olinda, cú vị ngọt, chớn muộn, khả năng thớch nghi rộng, khỏng bệnh tốt, thu hoạch muộn vào cuối thỏng 12 năm trước đến thỏng 3 năm sau. Cõy sinh trưởng phỏt triển tốt, phõn cành đều, cõy cõn đối, khả năng ra hoa đậu quả cao [8], [22]. Quả gần như khụng hạt (từ 0 đến 6 hạt, trung bỡnh 4,5 hạt/quả trong điều kiện trồng xen. Quả dễ bảo quản và bảo quản được lõu trờn cõy, thành phần và chất lượng nước quả ngon [8], [15]. Quả to trung bỡnh (190,0 - 250,0 g/quả), cú thể lưu giữ trờn cõy lõu mà khụng bị giảm chất lượng, vỏ quả mỏng, vàng đẹp với độ dày trung bỡnh 3,0mm, lừi quả vàng ươm, số mỳi trung bỡnh trờn quả là 11, hàm lượng nước cao, tỷ lệ xơ thấp, chất lượng thơm, ngọt đậm, ớt hạt, khả năng khỏng bệnh (bệnh loột, chảy gụm, nấm đen gốc, khụ cành) tốt hơn so với cỏc giống hiện cú trong nước [22], [23].
Cam Sành Tuyờn Quang (Quýt Kinh): Là một loại quýt trồng phổ biến ở nước ta cú tờn thường gọi là cam Sành. Cam Sành sinh trưởng khỏe, cành mập hơi thưa, cú thể cú gai hoặc khụng cú gai. Lỏ to dày, xanh đậm, eo lỏ to, răng cưa trờn mộp lỏ thưa và nụng, tỳi tinh dầu nổi rừ. Hỡnh thức quả khụng đẹp, vỏ dày thụ, sần sựi, chất lượng quả khỏ cao, thơm ngon, ngọt đậm [10], [16].
Cam Vinh: Là giống cam được bảo hộ tại tỉnh Nghệ An. Cam Vinh cú ưu điểm màu vàng đẹp, mựi thơm, vị ngọt, tươi lõu, khụng hạt... nờn rất được người tiờu dựng ưa chuộng [10], [16].
Cam Đường Canh: Là quýt, nhưng người dõn quen gọi là cam giấy vỡ vỏ mỏng và dai. Một số dạng thường gặp: Quýt đường Hà Tĩnh, quýt đường Quảng Đụng... Cam Đường Canh cho năng suất cao, thớch ứng rộng, cõy sinh trưởng khỏe, ớt gai, phõn cành mạnh. Lỏ cú dạng hỡnh khỏc nhau, mộp lỏ gợn súng, đuụi lỏ nhọn, gần như khụng cú eo. Quả hỡnh cầu hơi dẹt, vỏ mỏng, khi chớn cú màu đỏ gấc. Thịt quả hơi dai, mọng nước, ớt xơ bó, ớt hạt, ngọt đậm [8], [10].
Quýt Bắc Kạn: Quýt Bắc Kạn cú đặc điểm quả trũn dẹt kớch thước khoảng 4 - 6cm, màu vàng tươi, vỏ nhẵn và dày trờn 1mm, mỳi to đều mọng nước, tộp màu vàng, ớt hạt, vị chua dịu, khi ăn rất thơm [8], [16].
Quýt Bắc Sơn: Quýt vàng Bắc Sơn là giống cõy ăn quả bản địa. Cõy ưa ỏnh sỏng tỏn xạ, độ ẩm vừa phải, sinh trưởng tốt trong cỏc khe nỳi, thung lũng thuộc vựng nỳi đỏ huyện Bắc Sơn - vựng cú nền nhiệt với biờn độ chờnh lệch giữa ngày và đờm khỏ lớn. Quýt Bắc Sơn cú màu sắc rất hấp dẫn, mó quả vàng sỏng, mỳi quả căng mọng màu vàng sẫm, ớt hạt, ăn cú vị ngọt đậm hơi chua, hương vị rất đặc trưng mà quýt ở nơi khỏc khụng cú được [15], [16].
Cõy ăn quả cú mỳi mang lại hiệu quả kinh tế cao. Tuy nhiờn, sản xuất vẫn mang tớnh tự phỏt, thiếu quy hoạch nờn cũn nhiều bất cập. Sản phẩm quả chủ yếu sử dụng ăn tươi, hiện chưa đủ để cung cấp cho thị trường trong nước. Để nõng cao và ổn định năng suất, phẩm chất cỏc giống cõy ăn quả cú mỳi đặc sản cần cú những nghiờn cứu cơ bản cho từng giống khỏc nhau.
NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIấN CỨU 2.1. Đối tƣợng và phạm vi nghiờn cứu
2.1.1. Đối tƣợng và địa điểm nghiờn cứu
Bảng 2.1: Đặc điểm nguồn vật liệu nghiờn cứu TT Dũng/Giống
thớ nghiệm
Dũng/
giống Loại Nguồn gốc
1 Diễn Giống Bưởi Giống đặc sản địa phương
2 Phỳc Trạch Giống Bưởi Giống đặc sản địa phương 3 Da xanh Giống Bưởi Giống đặc sản địa phương 4 Năm Roi Giống Bưởi Giống đặc sản địa phương 5 Bưởi đỏ Giống Bưởi Giống đặc sản địa phương
6 2XB Dũng Bưởi Dũng con lai
7 TN2 Dũng Bưởi Dũng con lai
8 TN3 Dũng Bưởi Dũng con lai
9 TN4 Dũng Bưởi Dũng con lai
10 TN5 Dũng Bưởi Dũng con lai
11 TN8 Dũng Bưởi Dũng con lai
12 TN9 Dũng Bưởi Dũng con lai
13 TN10 Dũng Bưởi Dũng con lai
14 TN11 Dũng Bưởi Dũng con lai
15 TN14 Dũng Bưởi Dũng con lai
16 TN15 Dũng Bưởi Dũng con lai
17 TN16 Dũng Bưởi Dũng con lai
18 TN18 Dũng Bưởi Dũng con lai
19 TN19 Dũng Bưởi Dũng con lai
20 TN20 Dũng Bưởi Dũng con lai
21 TN1 Dũng Cam Dũng con lai
22 TN6 Dũng Cam Dũng con lai
23 TN12 Dũng Cam Dũng con lai
24 TN13 Dũng Cam Dũng con lai
25 TN18 Dũng Cam Dũng con lai
26 XB-1 Dũng Cam Dũng con lai
27 XB-2 Dũng Cam Dũng con lai
28 XB-3 Dũng Cam Dũng con lai
29 XB-4 Dũng Cam Dũng con lai
30 XB-5 Dũng Cam Dũng con lai
31 XB-6 Dũng Cam Dũng con lai
32 Cam V2 Giống Cam Viện Di Truyền chọn tạo
33 Cam Vinh Giống Cam Giống đặc sản địa phương 34 Cam sành Tuyờn Quang Giống Quýt Giống đặc sản địa phương 35 Cam Đường Canh Giống Quýt Giống đặc sản địa phương 36 Quýt Bắc Kạn Giống Quýt Giống đặc sản địa phương 37 Quýt Bắc Sơn Giống Quýt Giống đặc sản địa phương
vườn tập đoàn tại xó Tức Tranh - huyện Phỳ Lương - tỉnh Thỏi Nguyờn. Cỏc dũng giống thớ nghiệm được nhõn giống bằng phương phỏp ghộp, cõy ở độ tuổi 5-6 năm tuổi.
Bố trớ thớ nghiệm: Thớ nghiệm được bố trớ kiểu ngẫu nhiờn hoàn toàn theo phương phỏp bố trớ ngẫu nhiờn cỏc cụng thức vào ụ thớ nghiệm bằng phần mềm IRRISTAT.
Mỗi giống, dũng bưởi, cam, quýt là một cụng thức thớ nghiệm (t= 37 giống/dũng); mỗi cõy bưởi, cam, quýt thớ nghiệm được chọn lấy mẫu là một ụ thớ nghiệm (n); mỗi cụng thức thớ nghiệm được nhắc lại 3 lần (r);
Tổng số cõy thớ nghiệm (n) = Số giống/dũng (t) x số lần nhắc lại (r) = 37 x 3 = 111 (cõy).
Số cõy bưởi thớ nghiệm = 20 dũng/giống x 3 (nhắc lại) = 60 (cõy) Sơ đồ thớ nghiệm nghiờn cứu trờn cỏc dũng, giống bưởi:
Hàng rào H àn g r ào Diễn 2XB TN8 H àn g r ào Phỳc Trạch TN2 TN16 Diễn TN10 TN20 Năm Roi TN4 TN11 2XB TN19 Da xanh TN2 Diễn TN2 TN3 Phỳc Trạch TN8 TN4 Da xanh TN4
TN5 Năm Roi Bưởi đỏ
Bưởi đỏ 2XB TN3 TN9 TN15 TN9 Da xanh TN10 TN10 TN11 TN18 Năm Roi TN14 TN5 TN14 TN15 TN20 TN15 TN16 Phỳc Trạch TN5 TN18 TN11 TN18 TN19 TN3 TN19 TN20 TN9 TN14 Bưởi đỏ TN8 TN16 Hàng rào
Sơ đồ thớ nghiệm nghiờn cứu trờn cỏc dũng, giống cam, quýt: Hàng rào H àn g r ào TN1 XB-1 TN1 H àn g r ào TN6 XB-2 TN6
XB-3 TN12 Cam sành Tuyờn Quang
TN13 Quýt Bắc Kạn TN13
TN18 TN18 XB-5
XB-1 XB-6 Cam Đường Canh
XB-2 TN1 XB-2
Cam Đường Canh TN6 XB-3
XB-4 TN12 Quýt Bắc Sơn
Cam V2 XB-5 XB-5
XB-6 Cam Vinh XB-6
Cam V2 TN13 Cam V2
Cam Vinh Cam Vinh TN18
Cam sành Tuyờn Quang TN12 Cam sành Tuyờn Quang
XB-1 Cam Đường Canh XB-3
Quýt Bắc Kạn XB-4 Quýt Bắc Kạn
Quýt Bắc Sơn Quýt Bắc Sơn XB-4
Hàng rào
2.1.2. Thời gian nghiờn cứu
Đề tài được tiến hành từ thỏng 10/2010 đến thỏng 9/2012.
2.2. Nội dung, phƣơng phỏp và chỉ tiờu nghiờn cứu 2.2.1. Nội dung nghiờn cứu
2.2.1.1. Nghiờn cứu đặc điểm của hiện tượng đa phụi của một số dũng, giống cam quýt
- Xỏc định cỏc giống cam quýt cú hạt đa phụi - Xỏc định cỏc giống cam quýt cú hạt đơn phụi
- Xỏc định cỏc giống cam quýt cú hạt đơn phụi và đa phụi và tỷ lệ hạt đơn phụi, đa phụi.
- Xỏc định số phụi/hạt của cỏc giống cam quýt cú hạt đa phụi
2.2.1.2. Nghiờn cứu đặc điểm sinh sản hữu tớnh liờn quan đến quỏ trỡnh thụ phấn thụ tinh
Quỏ trỡnh sinh sản hữu tớnh liờn quan chặt chẽ đến thụ phấn thu tinh, trong đú liờn quan đến sự kộo dài của ống phấn (mang theo giao tử đực) trong
nội dung sau:
a - Xỏc định khả năng tạo quả và hạt với quỏ trỡnh thụ phấn khỏc nhau. Thớ nghiệm nhằm xỏc định ảnh hưởng của nguồn hạt phấn khỏc nhau đến khả năng tạo hạt, đậu quả và năng suất quả ở cỏc dũng, giống thớ nghiệm thuộc họ cam quýt; xỏc định tương quan giữa số hạt/quả và trọng lượng quả của một số giống, dũng thớ nghiệm.
b - Nghiờn cứu quỏ trỡnh thụ phấn thụ tinh thụng qua quan sỏt sinh trưởng của ụng phấn trong nhụy hoa. Thớ nghiệm xỏc định thời gian thụ tinh, sinh trưởng của ống phấn liờn quan đến quỏ trỡnh tự thụ và giao phấn.
c - Thử nghiệm khả năng cho tạo quả và tạo hạt với cỏc thớ nghiệm bao hoa (ngăn cản quỏ trỡnh giao phấn với việc hỡnh thành quả).
2.2.1.3. Nghiờn cứu khả năng duy trỡ sinh sản hữu tớnh liờn quan đến sự nảy mầm và bảo quản hạt phấn nảy mầm và bảo quản hạt phấn