C: Tổng chi phí
N: Tổng ngày khách
Chỉ tiêu này dùng để so sánh chi phí trung bình cho một ngày khách giữa các doanh nghiệp với nhau.
Lợi nhuận trung bình một ngày khách:
LTB = L/N
Trong đó: LTB: Lợi nhuận trung bình một ngày/khách
N: Tổng ngày khách
L: Tổng lợi nhuận của doanh nghiệp
Ngoài các chỉ tiêu trên ta có thể sử dụng các chỉ tiêu sau để tính thu nhập ngoại tệ của các doanh nghiệp.
Thu nhập ngoại tệ trung bình từ một khách du lịch quốc tế.
NTK = Dnt/Kqt
Trong đó: NTK: Thu nhập ngoại tệ trung bình trên một khách quốc tế
Dnt: Doanh thu ngoại tệ
Kqt: Tổng số khách quốc tế
Chỉ tiêu này cho biết doanh nghiệp thu được bình quân bao nhiêu đồng ngoại tệ trên một khách quốc tế.
Thu nhập ngoại tệ trung bình của mỗi buồng:
NTB = Dnt/Btk
Trong đó: NTB : Thu nhập ngoại tệ trung bình buồng
Btk : Tổng số buồng sử dụng
Số ngoại tệ thực hiện được trên một cán bộ nhân viên của doanh nghiệp.
NTNV = Dnt /N
Trong đó: NT NV: Thu nhập ngoại tệ trung bình trên một cán bộ, công nhân viên. N: Tổng số cán bộ công nhân viên của doanh nghiệp
Chỉ tiêu này thể hiện mức độ tận dụng lao động của doanh nghiệp du lịch phục vụ khách du lịch quốc tế.
7.2.5.2. Các chỉ tiêu đặc tnữig cho ngành kinh doanh ăn uống
Đối với ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống, cũng có thể sử dụng các chỉ tiêu thu nhập ngoại tộ như trong mục trên. Ngoài ra, còn có thêm một số chỉ tiêu đặc trưng cho dịch vụ ăn
uống; đó là hệ số sử dụng chỗ ngồi, doanh thu và lợi nhuận tính trên một chỗ ngồi, doanh thu và lợi nhuận tính cho một nhân viên phục vụ ăn uống.
HCN = (CHSD/CHTK) X 100
Trong đó: HCN : Hệ số sử dụng chỗ ngồi
CHSD : Tổng số lượt chỗ ngồi thực tế đã sử dụng
CHTK : Tổng số lượt chỗ ngồi theo thiết kế của nhà hàng
7.2.5.3. Các chỉ tiêu đặc trưng cho kỉnh doanh lữ hành.
Đặc trưng cho kinh doanh lữ hành có thể kể đến hai chỉ tiêu sau đây:
Số ngày đi Tour cũng tương tự như thời gian lưu lại trung bình của một khách du lịch được tính bởi tỷ số giữa tổng ngày khách và tổng lượt khách.
Chỉ tiêu thứ hai đặc trưng cho kinh doanh lữ hành là chi tiêu bình quân một ngày khách đi Tour:
dT = D/K
Trong đó: dT : Doanh thu bình quân (chi tiêu bình quân của một ngày khách) D : Tổng doanh thu
K : Tổng ngày khách
C) TÀI LIỆU HỌC TẬP
[1] – Nguyễn Văn Đính (2008), Giáo trình Kinh tế du lịch, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội.
D) CÂU HỎI, BÀI TẬP, NỘI DUNG ÔN TẬP VÀ THẢO LUẬN CỦA CHƯƠNG
1. Thế nào là “kết quả” và thế nào là “hiệu quả”? Cho ví dụ?
2. Nêu khái niệm, cho ví dụ, phân tích mối liên hệ giữa hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội, hiệu quả bộ phận và hiệu quả tổng thể, hiệu quả ngắn hạn và hiệu quả dài hạn, hiệu quả tuyệt đối và hiệu quả tương đối?