Giáo trình Nấm học - Biên soạn: PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp
4.1. Cấu trúc
Đãm là một bộ phận, cơ quan hay một tế bào nấm; mang một số bào tửđãm trên bề
mặt của nĩ. Số bào tửđãm này được hình thành các buớc sau: hợp tế bào chất và hợp nhân (karyogamy) rồi giảm phân và số bào tửđãm là 4. Tuy nhiên, chi Dacrymyces và
Calocera cĩ mỗi đãm chỉ chứa 2 bào tử đãm. Theo Talbort (1954), mỗi đãm cĩ thể
chia làm 3 phần:
- TIỀN ĐÃM (Probasidium), nơi nhân sẽ phân chia - TÂM ĐÃM (Metabasidium), nơi nhân sẽ giảm phân - CUỐNG (Sterigma), phần trung gian giữa hai trên
Thơng thường ĐÃM cĩ dạng bầu dụng hay hình thận (hình 5.3)
Giáo trình Nấm học - Biên soạn: PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp
62
Hình 5.3. Các loại ĐÃM (Sharma, 1998)
4.2. Các loại Đãm
Cĩ hai loại đãm được các nhà khoa học cơng nhận, đĩ là:
- TỒN ĐÃM (Holobasidium) : đãm khơng cĩ vách, chỉ là một tế bào đơn độc - VÁCH ĐÃM (Phrabmabasidium) là một đãm cĩ nhiều tế bào kéo dài, khơng cá
vách ngăn
Mỗi vách đãm chứa một 1 vị trí đầu tiên phân chia gọi là SINH ĐÃM (Hypobasidium) và sau này là NGOẠI ĐÃM (Epibasidium)
Giáo trình Nấm học - Biên soạn: PGs. Ts. Cao Ngọc Điệp
Đãm hình thành và phát triển trong thể cĩ một lớp bao bên ngồi gọi là BÀO TẦNG (Hymenium) (hình 5.4)
Hình 5.4. Các giai đoạn phát triển của một TỒN ĐÃM (Sharma, 1998)
Một số tế bào của bào tầng phát triển thành một ĐÃM, thơng thường tế bào sẽ tạo nên một mấu rồi kéo dài ra sau đĩ nhân tiếp hợp sẽ tiến hành giảm phân cho ra 4 nhân đơn bội và phát triển thành 4 đãm bào tử.
4.4. Sự phát triển của VÁCH ĐÃM
Rỉ và muội than (smut) chứa những vách đãm, một vách đãm trong than phát triển với sự nẩy mầm của một bào tử nhị bội cĩ vách dầy, chung quanh cĩ một lớp tế
bào nhị bội của một khuẩn ty (nhị bội); Hai nhân trong một bào tử phối hợp thành một nhân hợp tử nhị bội. Bào tử nẩy mầm với một ống mầm hay một ngoại đãm (epibasidium). Trong giai đoạn này, vị trí hình thành đầu tiên của bào tử được gọi là NỘI ĐÃM (Hypobasidium); nhân nhị bội tiến hành giảm phân thành 4 nhân đơn bội
rồi di chuyển vào trong một ngoại đãm, sau đĩ phân đoạn thành 4 tế bào đơn bội, từ mỗi tế bào của ngọai đãm phát triển một cuống (sterigma) và tại đầu mỗi cuống sẽ phát triển một đãm bào tử.