Một số thông số:
Số vòng quay của mô tơ: 1000 vòng/ phút
Cấu tạo:
Khung dàn chân máy
Nắp thùng Quạt Thùng ly tâm Mô tơ Roto Bộ khung Bốn chiếc lồng Thắng tay. Cách vận hành:
Bước 1: sản phẩm được cho vào bốn chiếc lồng. Tiếp sau đó, được cho vào thùng ly tâm.
Bước 2: Mở công tắc điện và máy sẽ thực hiện quá trình ly tâm liên tiếp 2 lần trong 5 phút.
Bước 3: Kết thúc quá trình ly tâm. Sản phẩm được lấy ra ngoài.
IV/CÁC SỰ CỐ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH XỬ LÝ TRONG QUÁ TRÌNH SẢNXUẤT: XUẤT:
1/Qúa trình tiếp nhận nguyên liệu
Những khó khăn:
- Nguyên liệu không đạt tiểu chuẩn về cân nặng, kích thước, phẩm chất. - Nguyên liệu không đạt chất lượng. Cụ thể như: Khoai môn thường bị
sượng, thối; Thơm thường bị dập úng.
Để hạn chế những khó khăn nhằm giúp cho sản phẩm đồng nhất, đạt chất lượng cao thì nguyên liệu đầu vào cần được kiểm tra chặt chẽ về cân nặng, kích thước, loại bỏ những nguyên liệu bị hư hỏng, thối rửa kịp thời nhằm hạn chế sự lây nhiễm vi sinh vật gây thối rửa.
Đồng thời, quá trình tiếp nhận nguyên liệu cần hạn chế tối đa sự dập nát và cần phải lưu giữ nguyên liệu nơi thoáng mát, vệ sinh.
2/Qúa trình cấp đông
Những nguy cơ:
Máy bị hư hỏng ảnh hướng đến quá trình sản xuất như phá vỡ kế hoạch sản xuất do những nguyên nhân sau:
Thời gian sử dụng lâu Nhiệt độ tăng
Qúa trình cấp đông làm cho nguyên liệu không chỉ thay đổi về lượng ẩm mà còn làm thay đổi đáng kể cấu trúc tế bào do sự kết tinh các tinh thể đá. Bên cạnh đó, cấp đông còn làm cho nguyên trở nên mềm sũng nước khi làm tan đông.
Biện pháp hạn chế:
Để đảm bảo quá trình lạnh đông được thực hiện tốt thì ngoài việc điều chỉnh các thông số chế độ làm lạnh thích hợp như: nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ làm lạnh, tốc độ không khí…thì cần phải thường xuyên thoi dõi, bảo trì cũng như phát hiện và có biện pháp xử lý kịp thòi.