1. Kỹ thuật ương nuôi cá Chẽm (L.calcarifer)
1.5.1 Nuôi tảo
Tảo được sử dụng là tảo N.oculata, tất cả các giai đoạn của quá trình ương nuôi được thực hiện trong phòng nuôi cấy tảo. Các bước nuôi tảo được thực hiện theo quy trình sau:
- Nhân tảo giống:
Lượng tảo giống cần cấy từ 40 - 50mL cho bình tam giác 1 L. Sau đó dùng tảo từ bình này cấy vào bình 10 L. Tỷ lệ tảo từ bình tam giác dùng để cấy bình 10 L là 1/10.
- Nuôi sinh khối:
Tảo được nuôi nhân giống từ bình 10 L sẽ được san nuôi sinh khối vào bình 20 L, với mật độ ban đầu là 10.000 tb/mL. Chu kỳ nuôi sinh khối trung bình khoảng 2 - 3 ngày và đạt mật độ 1 triệu tb/mL.
Tảo từ bình 20 L đem nuôi cấy vào bể sợi thuỷ tinh trong suốt có thể tích 200L, tỷ lệ tảo cấy vào bể này là 1/10. Từ bể này tảo được làm giống để nuôi
ngoài trời trong các bể có thể tích từ 1 - 100 m3 tỷ lệ thể tích tảo cấy giống là 1/15. Chu kỳ nuôi tảo sinh khối từ 3 - 5 ngày, thường thì mật độ tảo trung bình đạt được lúc thu hoạch là 0,5 - 1 triệu tb/mL, trong suốt quá trình nuôi đều sục khí mạnh.
1.5.2 Nuôi luân trùng
Luân trùng là loại thức ăn quan trọng nhất cho ấu trùng ở giai đoạn đầu, luân trùng rất giàu dinh dưỡng, và có kích cỡ nhỏ nên rất phù hợp cho cá con bắt mồi.
Bể nuôi luân trùng có thể tích từ 1 - 10 m3 sau khi vệ sinh bể, cấp nước vào và cho dung dịch tảo với mật độ trên 100.000 tb /mL, sau đó cấy luân trùng vào với mật độ 10 cá thể /mL, những ngày sau bổ sung tảo hàng ngày. Sau 2 ngày cho ăn tảo, luân trùng có thể được cho ăn thức ăn thay thế bằng nấm men nước mặn. Thường sau 7-8 ngày nuôi, luân trùng sẽ đạt mật độ cực đại 700 - 800 cá thể/mL và có thể thu sinh khối được.
Luân trùng sinh khối được thu hoạch một mặt được sử dụng làm thức ăn cho cá, một mặt được giữ lại làm giống sau này.
1.5.3 Ấp nở Artemia.
Bể ấp Artemia là bể thuỷ tinh sợi, có lù xả cạn ở đáy, có thể tích 500L Cấp nước vào bể, sục khí mạnh, sau đó cho trứng Artemia vào ấp trong 16 giờ, trứng nở thành N-Artemia, thì có thể thu được.
Khi thu Artemia, tắt sục khí, bao bể kín bằng bạt đen để artemia tập trung ở đáy bể, vỏ nổi lên trên mặt, thì sẽ thu triệt để N-artemia.
Artemia được làm giàu bằng Selco (60ppm) khi sử dụng làm thức ăn vào buổi chiều.
Phương pháp làm giàu N- Artemia:
N-Artemia sau khi lọc sạch vỏ cho vào bình nón (V = 600L), mật độ làm giàu 300 cá thể/mL, hàm lượng Selco làm giàu 60 ppm, thời gian làm giàu 10-12 h với các yếu tố môi trường to 27-29oC, độ mặn 33-34 ppt, pH = 8. Trong quá trình làm giàu tiến hành sục khí liên tục.
1.6 Sự tăng trưởng và tỷ lệ sống:
Qua theo dõi 3 bể ương từ khi cá mới nở đến 60 ngày tuổi (cá được bán đi để nuôi thương phẩm) thu được kết quả như sau:
Bảng 2: Sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng giai đoạn 1 – 60 ngày tuổi Bể ương Các chỉ tiêu đánh giá 1 2 3 L (mm) 1 ngày tuổi 1,51 ± 0,13 1,51 ± 0,13 1,51 ± 0,13 L (mm) 60 ngày tuổi 31,7 ± 7,5 30,2 ± 6,5 33,5 ± 8,2 W (g) 20 ngày tuổi 0,022 ± 0,003 0,023 ± 0,004 0,021 ± 0,002 W (g) 60 ngày tuổi 0,356 ± 0,02 0,351 ± 0,07 0,321 ± 0,05 TLS (%) 15 ngày tuổi 64,5 63,7 66,8 TLS (%) 60 ngày tuổi 51,2 55,3 54,6 1.7 Phòng và trị bệnh:
Trong ương nuôi ấu trùng cá Chẽm, ngoài một số yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ sống như thiếu thức ăn, hiện tượng ăn nhau, biến động môi trường …thì còn có một yếu tố đáng chú ý khác là bệnh.
1.7.1 Bệnh nấm đỏ:
Ấu trùng dưới 15 ngày tuổi khi thức ăn là luân trùng và môi trường nước luôn được duy trì tảo thì bệnh thường gặp là bệnh nấm đỏ. Hiện tượng bắt gặp là khi siphon có thấy cá chết ở đáy. Xác cá chết, xác tảo và cặn vẩn tạo thành những mảng màu đỏ ở đáy bể.
Phòng bệnh: Môi trường bể phải luôn được vệ sinh sạch sẽ. Hằng ngày từ ngày tuổi thứ 5 trở đi tiến hành siphon, lau thành bể, dây sục khí và thay nước. Khi có bệnh xuất hiện thì tiến hành cách ly để tránh lây lan.
Trị bệnh: khi phát hiện cá bị bệnh thì tiến hành siphon thật kỹ, thay nước nhiều hơn (40 - 50% thể tích), phải bố trí sục khí đều từ đáy bể lên.
1.7.2 Bệnh ký sinh trùng bám:
Bệnh thường gặp ở giai đoạn cá hơn 25 ngày tuổi. Hiện tượng thường thấy khi cá bị bệnh này là cá kết đàn bơi rất nhanh vòng quanh bể hoặc tập trung nơi sục khí mạnh và cá còn kém ăn.
Phòng bệnh: Thay nước ra vào liên tục 24 giờ. Khi cho ăn tránh cho ăn thừa. Hằng ngày siphon và vệ sinh hệ thống bể dây sục khí. Các dụng cụ như cần siphon, thau, chậu, vợt, khăn lau phải được vệ sinh sạch sẽ bằng nước ngọt trước và sau khi dùng. Khi đã có cá bị bệnh thì cách ly, không dùng chung dụng cụ.
Trị bệnh: Khi phát hiện có cá bị bệnh tiến hành chuyển cá sang bể khác, đồng thời tắm cá bằng nước ngọt (0 – 5 ‰). Rút nước trong bể, vớt cá cho vào nước ngọt ngâm trong khoảng 1 phút rồi chuyển vào bể mới.
Qua theo tìm hiểu kỹ thuật ương nuôi cá Chẽm tại trung tâm nhận thấy: Quy trình ương nuôi tương đối hoàn thiện trong tất cả các khâu: Hệ thống công trình, xử lý nước, thức ăn tươi sống, kỹ thuật ương nuôi, phòng trị bệnh,...Tuy nhiên kết quả ương nuôi chưa thật cao (TLS: 53,7% ở giai đoạn 60 ngày tuổi, cá phân đàn mạnh và qua nhiều lần phân cỡ tạo ra những đàn cá còi). Nguyên nhân là thức ăn cho cá chủ yếu là thức ăn tổng hợp không thật sự phù hợp cho cá nhất là giai đoạn 25 – 40 ngày tuổi. Ngoài ra thức ăn còn là nguyên nhân gây bệnh cho cá (bệnh đường ruột).
2. Ảnh hưởng của mật độ Rotifer lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng cá Chẽm Lates calcarifer từ 2 - 15 ngày tuổi