4. ín ghĩa của đề tài
1.2.6.Quy định hàm lƣợng aflatoxin trong thực phẩm và thức ăn gia sỳc
Những quy định của Việt Nam
Qui định do Bộ nụng nghiệp và phỏt triển nụng thụn ký ngày 31/10/2001, Số 104/2001/QĐ/BNN nhƣ sau [1]:
Số húa bởi Trung tõm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Bảng 1.3. Qui định hàm lƣợng tối đa độc tố nấm mốc aflatoxin B1 và tổng hàm lƣợng cỏc aflatoxin (B1+B2+G1+G2) đƣợc tớnh bằng mg trong 1 kg thức ăn hỗn
hợp hoàn chỉnh cho gia sỳc gia cầm (ppb): Loại vật nuụi Aflatoxin B1
(ppb)
Aflatoxin tổng (ppb)
Gà con từ 1-28 ngày tuổi 20 30
Nhúm gà cũn lại 30 50
Vịt con từ 1-28 ngày tuổi Khụng cú 10
Nhúm vịt cũn lại 10 20
Lợn con theo mẹ từ 1-28 ngày tuổi 10 30
Nhúm lợn cũn lại 100 200
Bũ nuụi lấy sữa 20 50
Đặc biệt đối với vịt con, trong thức ăn khụng đƣợc chứa aflatoxin B1. Với vật
nuụi cũn nhỏ ở độ tuỗi từ 1 - 28 ngày rất mẫn cảm với aflatoxin, do đú hàm lƣợng tối
đa độc tố aflatoxin B1 trong thức ăn hỗn hợp phải nhỏ hơn 20 ppb.
Bảng 1.4. Tiờu chuẩn cho phộp hàm lƣợng aflatoxin trong thực phẩm
Tiờu chớ Tiờu chuẩn cho
phộp (ppb)
Đối với aflatoxin B1 trong thực phẩm núi chung 5
Đối với aflatoxin B2, G1, G2 trong thực phẩm núi chung 15
Đối với aflatoxin M1 trong sữa và cỏc sản phẩm từ sữa 35
(Ban hành theo quyết định số 46/2007/QĐ - BYT của Bộ Y tế, ngày 19 thỏng 12 năm 2007) [2].
Những quy định của thế giới
Quy định của Hoa Kỳ: Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ (FDA) đó đƣa ra mức khuyến cỏo về hàm lƣợng aflatoxin trong thực phẩm và thức ăn chăn nuụi
Số húa bởi Trung tõm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Số húa bởi Trung tõm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Bảng 1.5. Giới hạn aflatoxin ở một số nƣớc theo tiờu chuẩn của FDA [35]
Quốc gia
Giới hạn aflatoxin tối đa cho phộp (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Loại thức ăn
Mỹ 20 ppb Bột ngụ sử dụng làm thức ăn cho gia sỳc, gia cầm ở
tất cả cỏc giai đoạn khỏc nhau
Chõu Âu 5 ppb Thực phẩm sử dụng cho ngƣời
Canada 15 ppb Thực phẩm chế biến từ lạc bao gồm tổng số tất cả
cỏc hàm lƣợng aflatoxin B1, B2, G1, G2
Úc 15 ppb Thực phẩm chế biến từ dầu đậu tƣơng và lạc
Nhật 10 ppb Cho tất cả cỏc loại thực phẩm chứa B1
100 ppb Cỏc loại nguyờn liệu chế biến thức ăn chăn nuụi
Trung Quốc
5 - 20 ppb Ngũ cốc, đậu tƣơng và dầu thực vật
10 - 50 ppb Trong cỏc loại thực phẩm khỏc
Chõu Á 30 ppb Tất cả cỏc loại lƣơng thực, thực phẩm
120 ppb Trong cỏc sản phẩm từ lạc
Bảng 1.6. Cỏc giới hạn tối đa (ML) theo quy định của FDA [35].
ML (ppb) Tiờu chớ
20
Đối với ngụ và cỏc loại hạt dựng cho vật nuụi chƣa trƣởng thành và cỏc vật nuụi cho sữa hoặc dựng cho cỏc mục đớch khỏc khụng đƣợc cụng bố; đối với thức ăn chăn nuụi ngoại trừ ngụ và bột từ hạt bụng.
100 Đối với ngụ và cỏc loại hạt dựng cho giống vật nuụi (bũ, lợn) hoặc
gia cầm đó trƣởng thành.
200 Đối với ngụ và cỏc loại hạt dựng cho lợn thịt từ 100 pound trở lờn.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
bộo) và đối với bột hạt bụng dựng cho bũ, lợn và gia cầm.