3.3.4.1 Trên ựàn gà sinh sản :
Hàng ngày ựếm chắnh xác lượng trứng ựẻ ra, số trứng ựược chọn ấp và số gà có mặt. Tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống ựược xác ựịnh theo công thức:
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
Tỷ lệ ựẻ (%) = --- x 100 Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
Tổng số trứng chọn ấp (quả)
Tỷ lệtrứng giống (%) = --- x 100 Số trứng ựẻ ra (quả)
+ Năng suất trứng và TTTA / 10 quả trứng
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ(quả) Năng suất trứng (quả) =
Số mái bình quân có mặt trong kỳ(con) Lượng thức ăn cho ăn (g) x 10 Tiêu tốn TĂ/10 quả trứng =
+ Tỷ lệ trứng có phôi
Số trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100% + Tỷ lệ ấp nở
Tổng gia cầm nở ra còn sống (con) Tỷ lệ nở/trên số trứng ấp (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) X 100%
Số gà con loại 1 (con) Tỷ lệ gà loại 1/ tổng trứng ấp (%)
=
Tổng số trứng ựưa vào ấp (quả)
X 100%
- Khối lượng trứng (g/quả): Cân từng quả trứng vào thời ựiểm thành thục sinh dục (toàn bộ số trứng ựẻ ra, một tuần cân 1 lần vào một ngày nhất ựịnh) bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của Nhật Bản).
- Các chỉ tiêu về chất lượng trứng: được xác ựịnh theo phương pháp của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch); Nguyễn Mạnh Hùng và Hoàng Thanh và CTV 1994. Các chỉ tiêu của chất lượng trứng ựược ựánh giá như sau:
Khối lượng các thành phần trứng ựược cân bằng cân ựĩa có ựộ chắnh xác
ổ0,1g.
- Chỉ số lòng ựỏ: Khảo sát trứng tươi ở tuần tuổi thứ 37 - 38 khi trứng vừa ựẻ ra trong ngày. đo chiều cao lòng ựỏ bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng ựỏ bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng
ựỏ ựược tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch). Chỉ số lòng ựỏ (ID) = HD: dD
Trong ựó: ID là chỉ số lòng ựỏ HD là cao lòng ựỏ
dD là ựường kắnh lòng ựỏ
- Chỉ số lòng trắng: được ựo bằng thước ựo chiều cao ựiện tử 3 chân và ựường kắnh lòng trắng bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. Chỉ số lòng trắng ựược
tắnh theo công thức của Auaas và Wilke (1978, Nguyễn Chắ Bảo dịch).. Chỉ số lòng trắng (IE) = HE: dE
Trong ựó: IE là chỉ số lòng trắng HE là cao lòng trắng
dE = (dE min + dE max):2
- đơn vị Haugh (HU): ựược tắnh theo công thức của Haugh trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc.
HU = 100log (H - 1,7W0,37 + 7,6)
Trong ựó: HU: ựơn vị Haugh
H: chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W: khối lượng trứng (g)
- độ dày vỏ trứng (mm) ựược xác ựịnh bằng thước Micromet có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần ựo ở các vị trắ ựược xác
ựịnh: ựầu tù, ựầu nhọn và phần xắch ựạo (bóc bỏ 2 lớp màng vỏ).
- Màu sắc lòng ựỏ: ựược xác ựịnh bằng quạt màu của hãng Roche.
3.3.4.2 Trên ựàn gà nuôi thịt
Theo dõi ựặc ựiểm ngoại hình : đầu, Cổ, Mào, Tắch, Màu sắc lông da và chân lúc 01 ngày tuổi ựến 12 tuần tuổi
Theo dõi các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật + Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi
Số con sống ựến cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ (con) x 100% + Khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi
Khối lượng cơ thể ựược theo dõi từ 1 ngày tuổi và từng tuần tuổi, cân khối lượng gà hàng tuần vào một ngày, giờ nhất ựịnh, cân từng con một, mỗi lô cân 30 con ngẫu nhiên. Từ sơ sinh ựến 3 tuần tuổi cân bằng cân ựiện tử có ựộ chắnh xác ổ 0,1g; 4-9 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ co ựộ chắnh xác ổ 5g; trên 9 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 20g.
- Khối lượng cơ thể qua ở các tuần tuổi
Σ Xn
Χ (gam) =
N
Trong ựó: Χ: Khối lượng trung bình của gà(g) ΣXn: Tổng khối lượng của n gà (g) n: Số lượng gà ựem cân (con)
- Sinh trưởng tuyệt ựối: là sự tăng lên về khối lượng trong một ngày, tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng g/con/ngày.
P2 - P1 A (g/con/ngày) =
t2 - t1
Trong ựó:A: là sinh trưởng tuyệt ựối gam/con/ngày P1: là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t1 (g) P2: là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t2 (g) t2 -t1: Khoảng cách giữa hai lần cân.
- Sinh trưởng tương ựối: là tỷ lệ phần trăm tăng lên của khối lượng, kắch thước và thể tắch cơ thể lúc khảo sát so với lúc ựầu khảo sát.
P2 - P1 R (%) =
(P1 + P2)/2 x 100
Trong ựó: R: sinh trưởng tương ựối (%)
P1: khối lượng cơ thể ở lần cân trước (g) P2: khối lượng cơ thể ở lần cân sau (g)
+ Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng cơ thể
Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày : Cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng vào giờ nhất ựịnh, ựến ựúng giờ ựó ngày hôm sau lấy sạch thức ăn còn thừa cân ựể xác ựịnh lượng thức ăn thừa
Lượng thức ăn tiêu thụ trong kỳ(kg) TTTĂ/kg tăng KL(kg)=
+ Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế
Chỉ số sản xuất PN ( Production Number) ựược tắnh theo công thức của Ross breeders.
Khối lượng cơ thể(g) x Tỷ lệ nuôi sống(%) PN =
Số ngày nuôi x Tiêu tốn thức ăn/kg tăng KL (kg) x 10 Chỉ số sản xuất
EN =
Chi phắ thức ăn/ kg tăng khối lượng(ựồng) x 100%
3.3.4.3 Tắnh ưu thế lai một số chỉ tiêu
- Tỷ lệ phôi và tỷ lệ gà con loại 1/mái - Tỷ lệ nuôi sống
- Khối lượng cơ thể
- Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể
Công thức tắnh ưu thế lai ựược áp dụng theo Lasley J.F 1974
ΧF1 - (ΧP1 + ΧP2 )/2 H(%) =
(ΧP1 + ΧP2 )/2
x 100 Trong ựó:
H(%): là ưu thế lai của con lai so với trung bình kiểu hình bố mẹ
ΧF1 : Là giá trị trung bình kiểu hình của con lai F1
Χ
P1,ΧP2 : Là giá trị trung bình kiểu hình của bố mẹ
3.3.4.4 Khả năng cho thịt và chất lượng thịt
Mổ khảo sát lúc 84 ngày tuổi, số lượng mỗi lô 3 trống + 3 mái + Khả năng cho thịt:
- Khối lượng thân thịt: Là khối lượng gà sau cắt tiết, vặt lông bỏ ựầu chân và các phần phụ khác ( khắ quản, các cơ quan nội tạngẦ.)
- Tỷ lệ thân thịt
KL thân thịt (g) TL thân thịt (%) =
KL sống (g)
- Tỷ lệ thịt ựùi KL thịt ựùi trái(g) x2 TL thịt ựùi(%) = KL thân thịt (g) x 100 - Tỷ lệ thịt ngực KL thịt ngực trái (g) x2 TL thịt ngực(%) = KL thân thịt (g) x 100 - Tỷ lệ mỡ bụng KL mỡ bụng (g) TL mỡ bụng(%) = KL thân thịt (g) x 100
+ Các chỉ tiêu ựánh giá chất lượng thịt: phân tắch thành phần hóa học ựược xác ựịnh ở thịt ựùi thịt ngực bên trái
Hàm lượng VCK: được xác ựịnh theo TCVN-4326- 86 Hàm lượng Protein thô: được xác ựịnh theo TCVN-4328- 86 Hàm lượng Lipit thô: được xác ựịnh theo TCVN-4331- 86
Hàm lượng Khoáng tổng số: được xác ựịnh theo TCVN-4327- 86