• 1 vỏ bánh vừa khuôn tart đường kính 23cm • 1 thìa canh (tbsp) dầu oliu
• 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
• 4-6 lát thịt rọi xông khói, cắt hạt lựu • 240g phô mai cheddar, bào vụn • 3 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê (tsp) bột mỳ đa dụng • 300ml kem tươi
• 125ml sữa tươi không đường VỎ BÁNH QUICHE CƠ BẢN • 1 vỏ khuôn 23cm • 250g bột mỳ đa dụng
• 125g bơ nhạt, để lạnh, cắt hạt lựu • 1 quả trứng, để lạnh
• ¼ thìa cà phê (tsp) muối tinh
CÁCH LÀM
• Làm vỏ bánh: Dùng máy đánh trứng để bàn có đầu phới bẹt hoặc máy xay đa năng trộn bột, bơ với muối ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp quện đều thành những vụn nhỏ như vụn bánh mỳ.
• Đánh tan trứng với 1 thìa canh nước lạnh trong bát nhỏ rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hỗn hợp vừa đồng nhất. Lưu ý không trộn quá tay, bột sẽ khô cứng.
• Lấy bột ra một mặt phẳng sạch, dùng tay ấn bỏ bọt khí, cán phẳng và tạo hình theo khuôn tròn hoặc chữ nhật tùy ý. Bọc kín phần bột, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi nướng.
• Nướng bánh: Bật lò nướng nóng sẵn ở 200°C. Quét bơ chống dính khuôn.
• Lấy phần vỏ bánh lót kín đáy và thành khuôn. Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa. Trải giấy nến lên mặt bột, đổ hạt nướng vỏ tart lên trên rồi đặt khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Bước này giúp phần đế cứng và không bị phồng.
• Tiếp theo lấy khuôn ra, rút bỏ giấy và hạt nướng, đặt khuôn trở lại lò nướng khoảng 10 phút nữa tới khi phần vỏ bánh chín vàng nhẹ.
• Tiếp theo lấy khuôn ra, rút bỏ giấy và hạt nướng, đặt khuôn trở lại lò nướng khoảng 10 phút nữa tới khi phần vỏ bánh chín vàng nhẹ. hành tây - những nguyên liệu đơn giản, dễ mua nhưng sẽ cho bạn một