GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozơ.
GV : Bổ sung
- Có nhiều trong thực vật nh mía, củ cải đ- ờng, thốt nốt.
Hoạt động 3 ( / )
ii. Tính chất vật lý
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Lấy đờng saccarozo vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc.
- Thêm nớc vào lắc nhẹ, quan sát
Saccarozo là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nớc.
Hoạt động 4 ( / )
CTPT : C12H22O11
III. Tính chất hóa học
GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đó đun nhẹ.
- Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thêm một giọt dd H2SO4 đun bóng 2 đến 3 phút. Thêm dd NaOh vào để trung hòa. Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3 ? Hãy quan sát hiện tợng và nhận xét? GV: Giới thiệu về đờng fructozơ
- Đã xảy ra phản ứng tráng gơng. đó là khi đun nóng dd saccarozo có axit làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ.
C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 5 ( / )
IV. ứng dụng
? Hãy nêu ứng dụng của saccarozơ? Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đờng từ mía
HS : Nêu ứng dụng (SGK)
Hoạt động 6 ( / )
Củng cố
? Nhắc lại nội dung chính của bài.
Bài tập : Hoàn thành các phơng trình cho sơ đồ sau:
Saccarozo Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Axetatkali Etyl axetat Axetat natri
Hoạt động 7 ( / )
Bài tập về nhà
Tuần 32 Tiết 63 Bài Tinh bột và xenlulozơ
A. Mục tiêu
- Học sinh biết đợc CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ - Học sinh biết đợc tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết đợc phảnứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. - Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
B. Chuẩn bị
+ Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ.
C. Hoạt động dạy và học
Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1 ( / )
kiểm tra bài cũ
Câu 1 : Hãy nêu tính chất vật lý hóa học của tinh bột và xelulozơ.
Câu 2 : Làm bài tập số 2
Hoạt động 2 ( / )
I. Trạng thái tự nhiên
? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ.
GV: Bổ sung
- tinh bột có nhiều trong các loại hạt nh lúa ngô ….
- Xelulozơ có nhiều trong sơi bông.
Hoạt động 3 ( / )
ii. Tính chất vâtl lý
GV: hớng dẫn HS làm thí nghiệm:
Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng .
? Quan sát nêu hiện tợng
- Tinh bột là chất rắn , không tan trong n- ớc ở nhiệt độ thờng, tan trong nớc ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột.
- Xenlulozơ là chất rắn , không tan trong nớc ở nhiệt độ thờng, ngay cả khi đun nóng.
Hoạt động 4 ( / )