Rhodamine B lă một hợp chất hóa học, lă một thănh phần của phẩm mău công nghiệp, dùng cho công nghiệp trang trí, in trín tranh vẽ, trín bảng quảng câo, pha văo sơn để lín mău đẹp. Chất Rhodamine B cũng có khả năng phât huỳnh quang nếu chiếu dưới ânh nắng mặt trời hoặc tia tử ngoại. Vì tính chất phât quang của Rhodamine B vă có
mău đỏ đặc trưng nín trong ngănh khí tượng thủy văn, câc nhă khoa học pha văo nước để theo dõi, phât hiện sự di chuyển, vận động của dòng nước. Từ đó, câc nhă khí tượng thủy văn phât hiện được dòng nước chảy về hướng năo, ngấm xuống đất ra sao. Song chính vì mău sắc bắt mắt, sự kĩm hiểu biết của người dđn, hoặc câc cố tình lăm lợi bất chính, ý đồ không tốt nín Rhodamine B đê được đưa liều văo sản xuất thực phẩm.
1. Mốt số thực phẩm chứa Rhodamine B: có nhiều trong thịt ướp muối, xúc xích, lạp xưởng, khô bò, hạt dưa, ớt bột , tương ớt, gia vị lẩu…
2. Cấu tạo :
Có công thức lă: C28H31N203Cl
3. 4.
3.Tính chất:
Lă loại thuốc nhuộm tổng hợp dạng tinh thể, mău nđu đỏ, ânh xanh lâ cđy tan tốt trong methanol, ethanol, nước (khoảng 50 g/l). Nhiệt độ nóng chảy khoảng từ 2100 C đến 2110C.
4. Tâc hại:
Rhodamine B gđy độc cấp vă mên tính. Qua tiếp xúc, nó gđy dị ứng hoặc lăm mẩn ngứa da, mắt,... Qua đường hô hấp, nó gđy ho, ngứa cổ, khó thở, đau ngực. Qua đường tiíu hóa, nó gđy nôn mửa, có hại cho gan vă thận. Nếu tích tụ dần trong cơ thể nó gđy nhiều tâc hại đối với gan, thận, hệ sinh sản, hệ thần kinh cũng như có thể gđy ung thư. Thực nghiệm trín chuột cho thấy Rhodamine B gđy ung thư với liều lượng 89,5mg/kg qua đường uống hoặc tiím văo tĩnh mạch, khi Rhodamine B đi văo cơ thể có thể chuyển hóa thănh amin thơm tương ứng có phần độc hại hơn loại Rhodamine B thường, gđy ung thư vă phât triển khối u dạ dầy, tại đđy Rhodamine B vă dẫn xuất của nó sẽ tâc động mạnh mẽ đến câc quâ trình sinh hóa của tế băo gđy ung thư gan, vì gan lă cơ quan tạng đầu tiín lọc chất Rhodamine B . Một số thực nghiệm khâc cho thấy Rhodamine B tâc động phâ vỡ cấu trúc ADN vă nhiễm sắc thể khi đưa văo nuôi cấy tế băo.
5. Thực trạng:
Rhodamine B cực kì nguy hiểm cho sức khỏe. Ngay cả việc dùng Rhodamine B để nhuộm vải cũng không được khuyến khích sử dụng, vì nếu mặc quần âo mă vẫn còn dính chất nhuộm năy có thể gđy ra ung thư da. Song vẫn còn nhiều trường hợp câc nhă sản xuất sử dụng Rhodamine B văo thực phẩm vă giâ của loại hóa chất năy cũng tương đối rẻ, chúng được bân nhiều ở khu vực phố Hăng Gă, quận Hoăn Kiếm chỉ với giâ 18.000 đồng/100gam.
Gần đđy, Chi cục An toăn vệ sinh thực phẩm Đă Nẵng vừa phât hiện một doanh nghiệp dùng Rhodamine B để tẩm nhuộm văo hạt dưa, khiến người tiíu dùng lo lắng. Nếu Rhodamine B chỉ ngấm ở vỏ ngoăi khi ăn cắn vỏ hạt đê có thể nguy hiểm, chưa nói đến việc chất năy ngấm văo hạt rồi ăn văo. Chất năy lđu dần ngấm văo cơ thể gđy tổn thương gan, thận vă có thể gđy ung thư. Thậm chí có thể gđy dị ứng ngay lập tức với biểu hiện mẩn đỏ da ở người có cơ địa nhạy cảm. Tuy nhiín, khó có thể phđn biệt được hạt dưa nhuộm vă không nhuộm Rhodamine B bằng cảm quan.
Hóa chất Rhodamine B còn được phât hiện trong một số loại tương ớt. Đặc biệt lă câc loại tương ớt không rõ nguồn gốc,được đóng trong câc chai nhựa, chai thủy tinh nhiều kích cỡ hoặc bân dạng lít, cđn ký.