Mức sử dụng cho phép trong dầu hoặc margarin hoặc dầu là 0.02%, trong bào quản dầu mỡ là 0.01%, trong xúc xích là 0.003%...
5.4.4 propyl gallate trong sản phẩm thực phẩm
Sử dụng trong dầu thực vật, ngũ cốc, thức ăn động vật, shortening và mỡ lát…
Tài liệu tham khảo
• "ANTIOXIDANT ENZYME" EDITED BY MOHAMMED AMR EL-
MISSIRY INTEOP | 2012 |
• BRS BIOCHEMISTRY, MOLECULAR BIOLOGY, AND GENETICS,
FIFTH EDITION (BOARD REVIEW SERIES) PAPERBACK –
DECEMBER 7, 2009 BY TODD A. SWANSON M.D. PH. D (AUTHOR),
SANDRA I. KIM MD PHD (AUTHOR), MARC J. GLUCKSMAN PHD (AUTHOR)
• "OXIDATIVE STRESS: OXIDANTS AND ANTIOXIDANTS" . SIES, HELMUT (1997).
• FOOD, NUTRITION, PHYSICAL ACTIVITY, AND THE
PREVENTION OF CANCER: A GLOBAL PERSPECTIVE . WORLD
CANCER RESEARCH FUND (2007)
• "ANTIOXIDANTS PREVENT HEALTH-PROMOTING EFFECTS OF
PHYSICAL EXERCISE IN HUMANS" . RISTOW M, ZARSE K, OBERBACH A (2009).
• FLAVONOIDS: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY AND
APPLICATIONS | DECEMBER 9, 2005 BY CRC PRESS |OYVIND M. ANDERSEN, KENNETH R. MARKHAM
• THE SCIENCE OF FLAVONOIDS - EDITED BYERICH
GROTEWOLD - THE OHIO STATE UNIVERSITYCOLUMBUS, OHIO, USA
• [1] POKORNY J., YANISHLIEVA N., GORDON M.,
“ANTIOXIDANTS IN FOOD”, CRC PRESS, 2001
• [2] HUA-BIN LI, YUE JIANG, CHI-CHUN WONG, KA-WING
CHENG, FENG CHEN, “EVALUATION OF TWO METHODS FOR THE EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM MEDICINAL PLANTS”, ANAL BIOANAL CHEM , 2007.
• HEALTH AND DISEASE, ED. BY L. PACKER AND J. FUCHS, MARCEL DEKKER, INC., NEW YORK
• [3]. jecfa, BHT, 2006.
• [4]. jecfa, BHA, 1996.
• [6]. jecfa, propyl gallate, 1996
• CÔNG NGHỆ SINH HỌC (TẬP 3 - ENZYME VÀ ỨNG DỤNG)
NXB: GIÁO DỤC | TÁC GIẢ: GS-TSKH . PHẠM THỊ TRÂN CHÂU –PGS- TS . PHAN TUẤN NGHĨA | NĂM XUẤT BẢN: 2006
• GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ ENZIM – THS.TRẦN XUÂN NGHẠCH, (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
• GIÁO TRÌNH ENZYME GS.TS. MAI XUÂN LƯƠNG : 2005. PUBLISHER: ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT