0
Tải bản đầy đủ (.pdf) (82 trang)

Thiết bị sấy hầm

Một phần của tài liệu NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY SẮN CẮT KHÚC KIỂU TUYNEN (Trang 29 -33 )

1. MỞ đẦU

1.4.3. Thiết bị sấy hầm

Với hầm sấy ta có thể tiến hành các quá trình sấy ựa dạng: sấy không hồi lưu khắ thải, sấy có hồi lưu một phần hay toàn bộ khắ thải, chia thành nhiều vùng sấy phù hợp với các giai ựoạn sấy, sấy có ựốt nóng bổ sung tác nhân sấy,Ầ..Tác nhân sấy có thể chuyển ựộng cùng chiều với xe goòng, vừa xuôi vừa ngược với xe goòng, chuyển ựộng cắt ngang với xe goòng.

Trên hình 1.7 thể hiện nguyên lý cấu tạo của hầm sấy có nhiều vùng sấy, tác nhân sấy chuyển ựộng cắt ngang chuyển ựộng của các xegòong. để tạo ra chuyển ựộng phức tạp tác nhân sấy như hình vẽ, phải dùng nhiều quạt hướng trục.Từng cụm quạt nhận truyền ựộng từ trục chung ựặt bên ngoài buồng sấy. đây cũng là hạn chế của phương pháp này. Bù lại có năng suất và chất lượng sản phẩm sấy cao hơn.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 21

Hình 1.7. Thiết bị sấy hầm

1-ống ựẩy; 2- caloriphe; 3-quạt; 4- ựai thang; 5- ựộng cơ ựiện; 6- ựộng cơ ựiện; 7- ựai thang; 8- quạt; 9- caloriphe; 10- ống ựẩy; 11- ựộng cơ ựiện; 12- ống thải; 13- quạt; 14- xe goòng; 15- bộ phận ựẩy xe goòng vào hầm sấy.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 22

Chương 2

THÍ NGHIỆM XÁC đỊNH MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ CỦA QUÁ TRÌNH SẤY SẮN CẮT KHÚC TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM 2.1 Vật liệu thắ nghiệm

Vật liệu thắ nghiệm là sắn trồng ở Hà Nam (hình 2.1). Thành phần hoá học trung bình của sắn: nước 60,5%, protein: 2,0%, tinh bột 31,25%, chất béo 0,40%, xelluloza 2,1%, ựường 3,1%, tro 0,54%, các chất khác 0,2%.

Hình 2.2. Sắn củ nguyên liệu

2.2. Thiết bị và dụng cụ thắ nghiệm

2.2.1. Thiết bị thắ nghiệm

để thực hiện quá trình sấy chúng tôi sử dụng tủ sấy vạn năng ED-240 do hãng Binder Hoa Kỳ sản xuất hình 2.2. đây là loại máy sấy tĩnh, vỉ ngang, nguồn nhiệt cung cấp cho quá trình sấy là ựiện năng, tự ựộng ựiều khiển nhiệt ựộ với ựộ chắnh xác 0,5oC. Lưu thông không khắ trong buồng sấy nhờ quạt hút.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 23 Hình 2.3.Tủ sấy vạn năng ED-240

2.2.2. Dụng cụ thắ nghiệm

để theo dõi quá trình giảm ẩm trong vật liệu trong quá trình sấy chúng tôi sử dụng cụ thắ nghiệm như sau:

- Máy ựo ựộ ẩm ựiện tử hiện số MC- 7806 tức thời do Trung quốc sản xuất hình 2.4. đây là thiết bị có thể ựo nhiệt ựộ và ựộ ẩm của vật liệu với ựầu ựo có thể cắm sâu vào vật liệu cần ựo. Kết quả ựo ựược hiển thị trên màn hình LCD.

Hình 2.4.Thiết bị ựo tốc ựộ gió AR826 Hình 2.5.Máy ựo ựộ ẩm MC- 7806

2.2.3.3. địa ựiểm nghiên cứu

- Sấy sắn thắ nghiệm ựược tiến hành tại Phòng thắ nghiệm chế biến rau quả - Bộ môn thiết bị bảo quản và chế biến nông sản, khoa Cơ điện, trường đại học Nông nghiệp Hà Nội.

Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 24

2.3. Phương pháp thắ nghiệm

2.3.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm

Tiến hành phương pháp thực nghiệm ựơn yếu tố ựể xác ựịnh mức ựộ ảnh hưởng riêng của 3 yếu tố: nhiệt ựộ tác nhân sấy Tn (o C), tốc ựộ tác nhân sấy v (m/s) và mật ựộ vật liệu trong buồng sấy M (kg/m3) ựến ựộ khô không ựồng ựều của sản phẩm sấy K(%) và thời gian sấy T (h). Các thắ nghiệm ựược bố trắ ứng với mức thay ựổi của các yếu tố như sau:

- Nhiệt ựộ tác nhân sấy T: 65; 70; 75; 80; 85(o C) - Tốc ựộ tác nhân sấy v: 1,0; 1,2; 1,4; 1,6; 1,8 (m/s);

- Mật ựộ vật liệu trong buồng sấy M: 100; 150; 200; 250; 300 kg/m3

Một phần của tài liệu NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY SẮN CẮT KHÚC KIỂU TUYNEN (Trang 29 -33 )

×