Chỉ tiêu năng suất

3.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của thời gian mỗi lần tưới nước đến sự sinh trưởng và năng suất của giá đậu xanh

3.1.4 Chỉ tiêu năng suất

* Năng suất tổng

Năng suất tổng của các thời gian mỗi lần tưới nước trong thí nghiệm khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê ở mức 5% (Bảng 3.3). Ba nghiệm thức tưới 10, 20 và 30 phút có năng suất tổng đạt từ 9,90 – 9,92 kg giá/kg hạt khô cao hơn nghiệm thức tưới 1 phút (8,71 kg giá/kg hạt khô). Thời gian tưới 1 phút làm cho thân giá đậu xanh cao, mảnh khảnh, rễ mọc dài và đường kính thân nhỏ, dẫn đến năng suất tổng thấp hơn thời gian tưới 10, 20 và 30 phút.

Bảng 3.3 Năng suất tổng, năng suất thương phẩm và tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng giá đậu xanh ở 4 thời gian mỗi lần tưới nước

Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì không khác biệt có ý nghĩa thống kê;

Thời gian tưới nước Chiều dài lá mầm (cm)

Chiều rộng lá mầm (mm)

Chiều dài lá thật (cm)

Tưới 1 phút 0,57 1,37 1,79 a

Tưới 10 phút 0,56 1,43 1,77 a

Tưới 20 phút 0,56 1,75 1,67 ab

Tưới 30 phút 0,58 1,76 1,54 b

Mức ý nghĩa ns ns *

CV.(%) 9,64 0,11 4,93

Thời gian tưới nước Năng suất tổng (kg giá/kg hạt khô)

Năng suất thương phẩm (kg giá/kg hạt khô)

Tỷ lệ năng suất thương phẩm/

năng suất tổng (%)

Tưới 1 phút 8,71 b 7,73 b 88,80

Tưới 10 phút 9,91 a 8,86 a 89,46

Tưới 20 phút 9,90 a 8,88 a 89,73

Tưới 30 phút 9,92 a 8,95 a 90,20

Mức ý nghĩa * * ns

CV.(%) 5,28 5,12 0,97

Hình 3.3 Năng suất tổng của giá đậu xanh ở 4 thời gian mỗi lần tưới nước: (a) tưới 1 phút, (b) tưới 10 phút, (c) tưới 20 phút, (d) tưới 30 phút

* Năng suất thương phẩm

Kết quả Bảng 3.3 cho thấy năng suất thương phẩm của giá đậu xanh qua các thời gian mỗi lần tưới nước có khác biệt ý nghĩa qua phân tích thống kê ở mức 5%. Tương tự như năng suất tổng, ba nghiệm thức tưới 10, 20 và 30 phút đạt năng suất thương phẩm từ 8,86 – 8,95 kg giá/kg hạt khô, cao hơn nghiệm thức tưới 1 phút với 7,73 kg giá/kg hạt khô.

* Tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng

Bảng 3.3 cho thấy tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng không khác biệt qua phân tích thống kê, dao động từ 88,80 – 90,20%. Qua kết quả thí nghiệm cho thấy, thời gian mỗi lần tưới nước đã ảnh hưởng đến chiều dài thân, chiều dài rễ, đường kính thân, chiều dài lá thật và năng suất của giá đậu xanh. Tưới nước 4 lần/ngày với mỗi lần tưới 10 phút giúp cho giá đậu xanh sinh trưởng tốt, đường kính thân tốt và đạt năng suất cao, đồng thời tiết kiệm đƣợc thời gian và công chăm sóc so với thời gian tưới lâu hơn. Tiếp tục nghiên cứu về loại giá thể và thể tích thùng ủ giá thích hợp cho sinh trưởng, năng suất cao, tiện lợi, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

3.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của loại giá thể và thể tích thùng ủ đến sự sinh trưởng và năng suất của giá đậu xanh

3.2.1 Ghi nhận tổng quát

Thời tiết trong 3 ngày (23 – 26/09/2014) thực hiện thí nghiệm thuận lợi cho sự phát triển của giá đậu xanh, các thùng giá đƣợc che tối bằng lớp vải đen trong thời gian ủ, nhiệt độ mát vào buổi sáng sớm và chiều tối, ấm nóng vào buổi trưa (32oC) tạo cho giá đậu sinh trưởng tối ưu. Giá đậu sinh trưởng và phát triển tốt, không thấy dấu hiệu của bệnh thối nhũn, vì vậy cho năng suất cao.

(a) (b) (c) (d)

3.2.2 Điều kiện ngoại cảnh

Thí nghiệm được bố trí trong nhà lưới Nghiên cứu rau sạch, khoa NN &

SHƢD, ĐHCT vào thời điểm thuận lợi. Kết quả Hình 3.2 và Phụ bảng 1.2 cho thấy nhiệt độ trong thùng ủ giá cao, dao động từ 28,26 – 31,43oC.

28,26

30,03

31,43

29,68

26 28 30 32

6:00 11:00 16:00 21:00

Thời gian trong ngày (giờ) Nhiệt độ (o C)

Hình 3.4 Điều kiện nhiệt độ trung bình 3 ngày khảo sát trong thùng làm giá đậu xanh ở thí nghiệm ảnh hưởng của loại giá thể và thể tích thùng ủ đến sự sinh trưởng, năng suất của giá đậu xanh (23 – 26/09/2014)

3.2.3 Chỉ tiêu sinh trưởng

* Chiều dài thân

Qua kết quả Bảng 3.4, có sự khác biệt ý nghĩa qua phân tích thống về chiều dài thân giá đậu xanh đối với 2 loại giá thể sử dụng. Nghiệm thức sử dụng giá thể vải bố cho chiều dài thân (7,65 cm) cao hơn so với nghiệm thức dùng giá thể khăn giấy là 6,20 cm. Nhƣ vậy, việc sử dụng loại giá thể khác nhau có ảnh hưởng đến chiều dài thân của giá đậu xanh. Giá thể vải bố giữ nước kém hơn khăn giấy, nên việc sử dụng giá thể vải bố làm tăng nhiệt độ bên trong thùng ủ thích hợp cho thân giá tăng trưởng về chiều dài thân nhiều hơn. Điều này phù

hợp với nhận định của Thái Hà – Đặng Mai (2011) sự sinh trưởng của giá đậu xanh cần nhiệt độ ấm, nóng. Nếu như nhiệt độ quá thấp, giá đậu sẽ sinh trưởng chậm, thời gian lâu. Còn nếu nhiệt độ quá cao, giá đậu sinh trưởng nhanh, sợi nhiều, chất lƣợng kém.

Chiều dài thân giá đậu xanh của các nghiệm thức thể tích thùng ủ khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê, dao động từ 7,35 – 7,47 cm. Vậy thể tích thùng khác nhau đều không ảnh hưởng đến chiều dài thân giá đậu xanh.

Hai nhân tố loại giá thể và thể tích thùng ủ không có sự tương tác qua phân tích thống kê về chiều dài thân giá đậu xanh.

Bảng 3.4 Chiều dài thân, chiều dài rễ và đường kính thân của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng ủ

Nhân tố Chiều dài thân

(cm)

Chiều dài rễ (cm)

Đường kính thân (mm) Giá thể (A)

Khăn giấy 7,20 b 4,60 b 2,52 a

Vải bố 7,65 a 5,29 a 2,40 b

Thể tích thùng ủ (B)

5 lít 7,47 5,22 2,46

20 lít 7,45 4,95 2,47

35 lít 7,35 4,67 2,46

F(A) ** ** **

F(B) ns ns ns

F(A*B) ns ns ns

CV.(%) 1,48 7,64 1,68

Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì không khác biệt có ý nghĩa thống kê;

ns: Không khác biệt; **: Khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 1%

* Ghi chú: Thùng 5 lít (đường kính đáy 18 cm, đường kính miệng 24 cm, cao 22 cm) Thùng 20 lít (đường kính đáy 27 cm, đường kính miệng 30 cm, cao 35 cm) Thùng 35 lít (đường kính đáy 30 cm, đường kính miệng 40 cm, cao 40 cm)

* Chiều dài rễ

Tương tự chỉ tiêu chiều dài thân, chiều dài rễ giá đậu xanh đối với giá thể vải bố (5,29 cm) cao hơn và khác biệt ý nghĩa qua phân tích thống kê ở mức 1%

so với nghiệm thức sử dụng giá thể khăn giấy là 4,60 cm. Giá thể vải bố giữ nước kém, vì thế mầm bị thiếu nước, kích thích rễ phát triển, mọc dài ra để tìm nước.

Điều này phù hợp với nhận định của Lê Minh Đức (2014). Ở nhân tố thể tích thùng ủ, chiều dài rễ không có khác biệt qua phân tích thống kê, dao động từ 4,67 – 5,22 cm. Kết quả chiều dài rễ cũng không có sự tương tác giữa nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ.

* Đường kính thân

Kết quả Bảng 3.4 cho thấy, ở nhân tố giá thể, đường kính thân của giá đậu xanh khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê ở mức 1%, nghiệm thức sử dụng giá thể khăn giấy cho đường kính thân (2,52 mm) cao hơn so với nghiệm thức sử dụng giá thể vải bố là 2,40 mm. So sánh giữa chiều dài thân và đường kính thân cho thấy chúng có tỷ lệ nghịch với nhau. Theo nhận định của Lê Văn Hoà và Nguyễn Bảo Toàn (2005), sự sinh trưởng ở thực vật được định nghĩa như một sự gia tăng không thuận nghịch về thể tích.

Đối với thể tích thùng ủ, đường kính thân giá đậu xanh khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê, đường kính thân ở các thể tích thùng tương đương là 2,46 – 2,47 mm. Như vậy, việc sử dụng các thể tích thùng ủ giá khác nhau không làm ảnh hưởng đến đường kính thân của giá đậu xanh. Sự tương tác giữa 2 nhân tố về giá thể và thể tích thùng ủ cũng không có khác biệt qua phân tích thống kê.

Hình 3.5 Chiều dài thân và chiều dài rễ của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể: (a) vải bố, (b) khăn giấy

* Chiều dài lá mầm

Kết quả ở Bảng 3.5 cho thấy chiều dài lá mầm của các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê ở 2 nhân tố loại giá thể và thể tích thùng ủ, dao động từ 0,55 – 0,56 cm. Tương tự, hai nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ không có sự tương tác qua phân tích thống kê về chiều dài lá mầm giá đậu xanh.

(a) (b)

Bảng 3.5 Chiều dài lá mầm, chiều rộng lá mầm và chiều dài lá thật của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng ủ

Nhân tố Chiều dài lá mầm

(cm)

Chiều rộng lá mầm (mm)

Chiều dài lá thật (cm) Giá thể (A)

Khăn giấy 0,56 1,67 a 1,31 b

Vải bố 0,55 1,50 b 1,49 a

Thể tích thùng ủ (B)

5 lít 0,56 1,61 1,43

20 lít 0,56 1,54 1,38

35 lít 0,55 1,60 1,38

F(A) ns ** **

F(B) ns ns ns

F(A*B) ns ns ns

CV.(%) 0,11 4,88 3,92

Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì không khác biệt có ý nghĩa thống kê;

ns: Không khác biệt; **: Khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 1%

* Chiều rộng lá mầm

Qua kết quả cho thấy, chiều rộng lá mầm giá đậu xanh đối với 2 loại giá thể khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê. Nghiệm thức giá thể khăn giấy có chiều rộng lá mầm (1,67 mm) lớn hơn so với nghiệm thức giá thể vải bố là 1,50 mm. Như vậy, loại giá thể khác nhau có ảnh hưởng đến chiều rộng lá mầm.

Kết quả (Bảng 3.5) cho thấy chiều rộng lá mầm tỷ lệ nghịch với chiều dài thân giá đậu xanh (Bảng 3.4). Theo Vũ Văn Liết và Nguyễn Công Hoan (2007) lá mầm là nguồn cung cấp dưỡng chất chủ yếu cho sự sinh trưởng và phát triển của thân và rễ mầm. Khi thân và rễ mầm càng tăng trưởng thì lượng dinh dưỡng lấy đi từ lá mầm càng nhiều. Từ đó, làm giảm chiều rộng lá mầm của giá đậu xanh.

Đối với nhân tố thể tích thùng ủ, chiều rộng lá mầm không khác biệt qua phân tích thống kê, dao động từ 1,54 – 1,61 mm. Hai nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ không có sự tương tác qua phân tích thống kê về chiều rộng lá mầm.

* Chiều dài lá thật

Bảng 3.5 cho thấy, chiều dài lá thật khác biệt có ý nghĩa qua thống kê ở mức 1% đối với loại giá thể. Chiều dài lá thật ở nghiệm thức sử dụng giá thể vải bố (1,49 cm) cao hơn so với nghiệm thức sử dụng giá thể khăn giấy là 1,31 cm.

Vậy loại giá thể khác nhau ảnh hưởng đến chiều dài lá thật của giá đậu xanh. Ở nhân tố thể tích thùng ủ, chiều dài lá thật của các thể tích thùng cũng khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê và dao động từ 1,38 – 1,43 cm. Không có sự tương tác giữa 2 nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ. Từ kết quả chiều dài

thân, rễ, đường kính thân và chiều rộng mầm cho thấy việc sử dụng giá thể vải bố giúp giá đậu xanh sinh trưởng nhanh hơn so với khăn giấy và các thể tích thùng ủ không ảnh hưởng đến chỉ tiêu sinh trưởng của giá đậu xanh.

3.2.4 Chỉ tiêu năng suất

* Năng suất tổng

Kết quả Bảng 3.6 cho thấy có sự khác biệt thống kê về năng suất tổng của giá đậu xanh ở nhân tố giá thể. Giá thể vải bố cho năng suất tổng đạt cao hơn với 9,46 kg giá/kg hạt khô so với giá thể khăn giấy (9,40 kg giá/kg hạt khô). Sự khác biệt này là do giá thể vải bố có sự tăng trưởng về thân, rễ cao hơn so với khăn giấy nên năng suất tổng cũng cao hơn nhƣng không nhiều khoảng 4,89%.

Năng suất tổng ở nhân tố thể tích thùng ủ khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê. Năng suất tổng của 3 thể tích thùng dao động từ 9,40 – 9,45 kg giá/kg hạt khô. Kết quả này cũng đƣợc tìm thấy trong nghiên cứu của Nguyễn Hữu Hoàng và Lưu Xuân Lan (2010) không có yêu cầu nhất định đối với dạng vật liệu cũng như kích thước vật liệu làm giá đậu xanh, nhưng vật liệu làm giá đậu xanh phải phù hợp với lƣợng đậu cần gieo. Giữa nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ không có sự tương tác nhau về năng suất tổng qua phân tích thống kê.

Hình 3.6 Năng suất tổng của giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng: (a) giá thể khăn giấy trên 3 thể tích thùng, (b) giá thể vải bố trên 3 thể tích thùng

* Năng suất thương phẩm

Tương tự như năng suất tổng, năng suất thương phẩm của giá đậu xanh ở nhân tố giá thể có khác biệt ý nghĩa qua phân tích thống kê ở mức 5% (Bảng 3.6). Nghiệm thức giá thể vải bố đạt năng suất thương phẩm (8,60 kg giá/kg hạt khô) cao hơn năng suất thương phẩm của giá thể khăn giấy với 8,49 kg giá/kg hạt khô.

Ở nhân tố thể tích thùng ủ, năng suất thương phẩm giá đậu xanh khác biệt không ý nghĩa qua phân tích thống kê, dao động từ 8,49 – 8,57 kg giá/kg hạt khô.

(a) (b)

Không có sự tương tác giữa hai nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ về mặt phân tích thống kê.

Bảng 3.6 Năng suất tổng, năng suất thương phẩm và tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng giá đậu xanh ở 2 loại giá thể và 3 thể tích thùng ủ

Nhân tố Năng suất tổng

(kg giá/kg hạt khô)

Năng suất thương phẩm (kg giá/kg hạt khô)

Tỷ lệ năng suất thương phẩm/

năng suất tổng (%) Giá thể (A)

Khăn giấy 9,40 b 8,49 b 90,36

Vải bố 9,46 a 8,60 a 90,87

Thể tích thùng ủ (B)

5 lít 9,44 8,57 90,75

20 lít 9,45 8,57 90,76

35 lít 9,40 8,49 90,33

F(A) * * ns

F(B) ns ns ns

F(A*B) ns ns ns

CV.(%) 0,47 1,11 0,99

Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì không khác biệt có ý nghĩa thống kê;

ns: Không khác biệt; *: Khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%

* Tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng

Qua kết quả Bảng 3.6 cho thấy tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng của 2 nhân tố giá thể và thể tích thùng ủ đều khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê. Tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng (%) của 2 loại giá thể đạt tương đương nhau từ 90,36 – 90,87%, cho thấy hiệu quả về năng suất của 2 loại giá thể này là như nhau. Năng suất thương phẩm/năng suất tổng (%) ở nhân tố thể tích thùng ủ dao động từ 90,33 – 90,76%. Tương tự như kết quả năng suất tổng và năng suất thương phẩm, sự tương tác giữa giá thể với kích thước thùng đối với tỷ lệ năng suất thương phẩm/năng suất tổng khác biệt không có ý nghĩa qua phân tích thống kê.

Qua kết quả thí nghiệm cho thấy, thể tích thùng ủ không ảnh hưởng đến chỉ tiêu sinh trưởng cũng như năng suất của giá đậu xanh. Đối với loại giá thể, khăn giấy cho chiều dài thân giá tương đối (7,20 cm), đường kính thân cao (2,52 mm) và chiều dài lá thật ngắn hơn so với giá thể vải bố và hiệu quả năng suất là nhƣ nhau. Bên cạnh đó, khăn giấy đã tiệt trùng chỉ sử dụng 1 lần, còn giá thể vải bố có thể tái sử dụng, nếu nhƣ thanh trùng không kỹ sẽ dễ lây lan mầm bệnh cho giá đậu ở những vụ sau. Nên sử dụng giá thể khăn giấy cho các tất cả các thể tích thùng ủ vì cho các chỉ tiêu sinh trưởng, chỉ tiêu năng suất tốt đặc biệt cho đường

kính thân lớn phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Tiếp tục nghiên cứu về giống đậu xanh làm giá và có hay không xử lý hóa chất Trung Quốc đảm bảo năng suất cao, phẩm chất tốt và an toàn cho người tiêu dùng.

3.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của hóa chất Trung Quốc đến sự sinh trưởng, năng suất và phẩm chất ở hai giống đậu làm giá đậu xanh 3.3.1 Ghi nhận tổng quát

Trong thời gian thực hiện thí nghiệm (02 – 05/11/2013), điều kiện thời tiết phù hợp, nhiệt độ thấp từ 26 – 31oC, nhất là vào ban đêm (26 – 27oC) nên giá đậu xanh tăng trưởng thấp hơn so với 2 thí nghiệm trước. Xử lý hóa chất Trung Quốc ở 2 NSKG làm cho chiều dài thân và rễ giá ngừng tăng trưởng, chủ yếu gia tăng đường kính thân, tích lũy nước trong thân nhiều hơn và dễ bị nhiễm thối nhũn (do vi khuẩn Erwinia carotovora) thời gian bảo quản ngắn hơn giá đậu không xử lý hóa chất Trung Quốc.

3.3.2 Điều kiện ngoại cảnh

Thí nghiệm được bố trí trong nhà lưới Nghiên cứu rau sạch, khoa NN &

SHƢD, ĐHCT vào thời điểm thuận lợi, các thùng giá đậu xanh đƣợc che tối bằng lớp vải đen trong thời gian ủ. Kết quả Hình 3.3 và Phụ bảng 1.3 cho thấy nhiệt độ trong thùng làm giá dao động từ 26,88 – 30,99oC. Theo khuyến cáo của Trần Thị Ba (2010), rau mầm thích hợp trồng trong điều kiện mát mẻ, nhiệt độ tương đối thấp 25 – 30oC.

27,90 26,88

29,99 30,17

24 26 28 30 32

6:00 11:00 16:00 21:00

Thời gian trong ngày (giờ) Nhiệt độ (o C)

Hình 3.7 Điều kiện nhiệt độ trung bình 3 ngày khảo sát trong thùng làm giá đậu xanh ở thí nghiệm ảnh hưởng của hóa chất Trung Quốc đến sự sinh trưởng, năng suất và phẩm chất ở hai giống đậu làm giá đậu xanh (02 – 05/11/2014)

3.3.3 Chỉ tiêu sinh trưởng

* Chiều dài thân

Kết quả Bảng 3.7 cho thấy sau 3 ngày ủ, chiều dài thân giá đậu xanh của giống đậu số 22 (5,71 cm) cao hơn giống đậu Trung Quốc (4,66 cm) khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê. Trong cùng một điều kiện khí hậu và chế độ chăm sóc, các giống đậu khác nhau cho chiều dài thân khác nhau, điều này có thể do đặc tính di truyền của giống quy định. Kết quả cũng đƣợc tìm thấy trong nghiên cứu của Đinh Thị Ngọc (2013) trên 2 loại giống đậu xanh Trung Quốc và đậu xanh mỡ (địa phương) và nhận định của Trần Thị Ba (2010), Nguyễn Văn Đém (2007), Ngô Thị Hồng Yến (2011), thực hiện trên cải mầm khi so nhiều giống với nhau.

Đối với nhân tố xử lý hóa chất Trung Quốc, chiều dài thân giá đậu xanh khi xử lý hóa chất Trung Quốc là 4,45 cm thấp hơn qua phân tích thống kê ở mức 1% so với không xử lý hóa chất (5,91 cm). Điều này cho thấy ảnh hưởng của hóa chất Trung Quốc đã làm chậm sự tăng trưởng về chiều dài thân giá đậu xanh. Kết quả Bảng 3.7 cũng cho thấy không có ảnh hưởng tương tác giữa 2 loại giống và việc xử lý hóa chất Trung Quốc về chiều dài thân qua phân tích thống kê.

Chỉ tiêu về phẩm chất