Năng suất cho thịt của con lai Duroc x F1(LxY) và PiDu xF1(LxY) ủược thể hiện thông qua bảng 4.12.
- Khối lượng giết mổ ở hai loại con lai Duroc x F1(LxY) và PiDu x F1(LxY) lần lượt là 94,50 kg và 95,48 kg . Khối lượng giết mổ tương ủối ủồng ủều. Sự sai khỏc này cú ý nghĩa thống kờ (P<0,05).
- Khối lượng thịt móc hàm và tỷ lệ móc hàm:
Bảng 4.12 cho thấy khối lượng thịt móc hàm của con lai Duroc x (LxY) là 71,50 kg thấp hơn con lai PiDu x (LxY) là 72,58 kg. Sự sai khác này có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Tỷ lệ móc hàm của con lai PiDu x F1(LxY) và Duroc x F1(LxY) lần lượt là 76,02% và 75,66%. Như vậy con lai PiDu x F1(LxY) có tỷ lệ móc hàm cao hơn con lai Duroc x F1(LxY), sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Bảng 4.12. Kết quả mổ khảo sát Duroc x F1(LxY)
(n = 6)
PiDu x F1(LxY) (n = 6)
Chỉ tiêu ðVT
X ± SE Cv
(%) X ± SE Cv (%) Khối lượng lúc giết thịt kg 94,50b ±0,26 1,23 95,48a ±0,40 1,86 Khối lượng móc hàm kg 71,50b ±0,32 2,02 72,58a ±0,42 2,61 Tỷ lệ móc hàm % 75,66 ± 0,28 1,64 76,02 ± 0,32 1,90 Khối lượng thịt xẻ kg 65,33b ±0,33 2,25 66,95a ±0,28 1,88 Tỷ lệ thịt xẻ % 69,14b ± 0,38 2,48 70,13a ±0,23 1,45 Tỷ lệ nạc % 55,69b ±0,46 3,66 57,09a ±0,34 2,65 Ghi chú: Các giá trị trung bình trong cùng một hàng mang một chữ cái khác
nhau thì sự sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05)
Biểu ủồ 4.22. Tăng khối lượng và TTTA/kgTKL của con lai ở hai tổ hợp lai DurocìF1(LxY) và PiDuìF1(LxY) tại giai ủoạn từ 60 ngày tuổi ủến XB
Theo Phan Xuân Hảo và CS (2009) tỷ lệ móc hàm ở con lai (LxDu)x(LxY) và PiDu x (LxY) lần lượt là 81,28% và 80,64%; Phan văn Hùng và ðặng Vũ Bình (2008) tỷ lệ móc hàm ở tổ hợp lai Dux(LxY) và Dux(YxL) lần lượt là 75,94 và 75,82 %, L19x(LxY) và L19x(YxL) là 75,33 và 75,57 %.
Nguyễn Văn Thắng và Vũ đình Tôn (2010) cho biết tỷ lệ móc hàm của tổ hợp lai
70.36
71.18
69.8 70 70.2 70.4 70.6 70.8 71 71.2
Tăng t rọng từ 60 ngày t uổi - xuất bán
Dur oc PiDu
2.56
2.58
2.55 2.555 2.56 2.565 2.57 2.575 2.58
TTTA /kgTT t ừ 60 ngày t uổi - xuất bán
Dur oc
kg kg TĂ/kg PiDu
Lx(LxY) và Dux(LxY) là 79,99% và 79,75%.
Như vậy, kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi tương ủương kết quả nghiờn cứu của Phan văn Hùng và CS (2008) nhưng thấp hơn của Nguyễn Văn Thắng và Vũ đình Tôn (2010), Phan Xuân Hảo và CS (2009).
- Khối lượng thịt xẻ và tỷ lệ thịt xẻ
Bảng 4.11 cho thấy khối lượng thịt xẻ và tỷ lệ thịt xẻ của con lai Duroc x F1(LxY) là 65,33 kg và 69,14% thấp hơn so với con lai PiDu x F1(LxY) 66,95 kg và 70,13%. Sự sai khác của cả hai chỉ tiêu có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Theo Nguyễn Văn Thắng, ðặng Vũ Bình (2006) cho biết tỷ lệ thịt xẻ của con lai Du×(L×Y) và Pi×(L×Y) là 69% và 70,95%, Phan Xuân Hảo và CS (2009) cho biết tỷ lệ thịt xẻ của con lai Pidu x(LxY) là 66,3%. Nguyễn Thiện (2002) cho biết tỷ lệ thịt xẻ của con lai Dux(LxY) và Dux(YxL) tương ứng là 72,70 và 73,38%. Như vậy ở công thức lai PiDu × (LxY) và Du x (LxY) tỷ lệ thịt xẻ trong nghiờn cứu của chỳng tụi ủạt cao hơn so với nghiờn cứu của Phan Xuõn Hảo và CS (2009), thấp hơn Nguyễn Thiện (2002), và tương ủương Nguyễn Văn Thắng, ðặng Vũ Bình (2006).
- Tỷ lệ nạc:
Tỷ lệ nạc của con lai Duroc x F1(LxY) là 55,69% thấp hơn con lai PiDu x (LxY) là 57,09%. Sự sai khác của cả hai chỉ tiêu có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Theo Nguyễn Thiện (2002), tỷ lệ nạc/thịt xẻ của con lai Du×(L×Y) nuôi tại Viện Chăn nuụi ủạt 57%, nuụi tại Tam ðảo chỉ ủạt 53,22%. Phạm Thị Kim Dung (2005)[6] cho biết con lai Duì(LìY) ủạt tỷ lệ nạc 59,42%, con lai Duì(YìL) ủạt tỷ lệ nạc 59,54%. Nguyễn Văn Thắng và ðặng Vũ Bình (2006) cho thấy tỷ lệ nạc/thịt xẻ của con lai Du×(Y×L) Pi×(Y×L) là 61,78 và 65,73%. Kết quả của chúng tôi thấp hơn của cỏc tỏc giả trờn và tương ủương với kết quả nghiờn cứu của Phan Xuõn Hảo và Nguyễn Văn Chi (2010), cho biết tỷ lệ nạc của tổ hợp lai PiDux(LxY) là 57,09%.
Sự khác nhau về tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc của con lai ở hai tổ hợp lai Duroc x F1(LxY) và PiDu x (LxY) ủược thể hiện trờn biểu ủồ 4.23.
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Tỷ lệ móc hàm Tỷ lệ thịt xẻ Tỷ lệ thịt nạc
Duroc PiDu
Biểu ủồ 4.23. Tỷ lệ thịt múc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc của con lai Duroc x F1(LxY) và PiDu x F1(LxY)
Qua biểu ủồ cho thấy, trong cựng một ủiều kiện chăm súc và nuụi dưỡng như nhau, con lai PiDu x F1(LxY) có tỷ lệ thịt móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc cao hơn con lai Duroc x F1(LxY).
%