CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT
2.4 Đặc điểm hoạt động của các khách sạn ảnh hưởng đến hệ thống kiểm soát nội bộ
Ngành công nghiệp khách sạn là một ngành tương đối rộng với nhiều loại hình kinh doanh đa dạng, từ các tổ chức cá nhân đơn lẻ đến các tập đoàn trên toàn thế giới đều có thể tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này. Công nghiệp khách sạn không đơn thuần chỉ là kinh doanh phòng ở và dịch vụ ăn uống, mà còn mở rộng ra
nhiều dịch vụ khác như tổ chức sự kiện, du lịch lữ hành, thẻ hội viên, chăm sóc sức khỏe,…
Thành công trong hoạt động kinh doanh khách sạn là khi biết khai thác một cách hiệu quả nguồn tài nguyên du lịch. Trong kinh doanh khách sạn, tài nguyên du lịch đóng một vài trò then chốt, xác lập số lượng và đối tượng khách đến khách sạn đồng thời nó cũng quyết định đến quy mô, thứ hạng và hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Đối tượng phục vụ của khách sạn là rất đa dạng và phong phú, thuộc nhiều tầng lớp địa vị xã hội, quốc tịch, tuổi tác và giới tính khác nhau… Vì thế, nhà quản lý khách sạn phải nắm bắt được đặc điểm tâm lý, nhu cầu của từng đối tượng, đảm bảo cho việc phục vụ được tốt hơn.Với tính chất cao cấp của các sản phẩm khách sạn, đặc biệt là về cơ sở vật chất, hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu tương đối cao. Tuy vậy, nếu khách sạn hoạt động hiệu quả, tỷ lệ lợi nhuận trên vốn đầu tư lớn, thời gian thu hồi vốn sẽ nhanh chóng.
Theo nghiên cứu của Mara.A (1991), ngoài các hoạt động kiểm soát đặc thù của từng khách sạn, một hệ thống KSNB hoàn chỉnh và hữu hiệu sẽ bao gồm:
– Tính xác thực của doanh thu và chi phí của từng bộ phận thuộc khách sạn (bộ phận lễ tân, ẩm thực, bếp, quản gia,…)
– Tính hợp lý trong quy trình mua hàng, nhận hàng và ghi nhận chi phí.
– Tính hợp lý trong quy trình quản lý hàng tồn kho – Tính chính xác và kịp thời trong các số liệu tài chính.
Những đặc điểm nói trên là những điểm đặc thù riêng của những doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn. Với những nhân tố đã nêu ở mục 2.3.4 và nền tảng lý thuyết của báo cáo COSO 2013, năm thành phần của hệ thống KSNB sẽ là những nhân tố chính yếu ảnh hưởng đến tính hữu hiệu của hệ thống KSNB trong các doanh nghiệp kinh doanh, quản lý khách sạn. Đây là những điểm làm cho hệ thống KSNB trong DN bị chi phối. Do đó, các DN kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn cần quan tâm đến những nhân tố này để thiết kế hệ thống KSNB phù hợp.
Nhằm mục đích xây dựng một hệ thống KSNB chặt chẽ, hạn chế rủi ro, DN cần phải tìm hiểu kỹ càng và chi tiết về các nhân tố ảnh hưởng, mức độ tác động của chúng lên các hoạt động kinh doanh của đơn vị, từ đó thiết lập các chính sách và thủ tục kiểm soát hợp lý, đánh giá và thực hiện các biện pháp kiểm soát, ngăn ngừa rủi ro, giám sát đầy đủ các hoạt động diễn ra trong khách sạn nhằm giúp đơn vị nâng cao hiệu suất trong hoạt động, đạt được mục tiêu kinh doanh đã đề ra.
KẾT LUẬN CHƯƠNG 2
Chương này đã cung cấp những cơ sở lý luận tổng quát về hệ thống KSNB, giới thiệu định nghĩa, lịch sử hình thành và phát triển, tầm quan trọng của hệ thống KSNB. Tiếp theo đó trình bày và so sánh những thay đổi đáng kể trong báo cáo COSO 2013 so với COSO 1992, từ đó lựa chọn COSO 2013 làm nền tảng lý thuyết cơ bản để nghiên cứu về KSNB. Báo cáo COSO năm 2013 bao gồm 5 thành phần, 17 nguyên tắc và 81 thuộc tính quan trọng. Bên cạnh đó chương 2 còn trình bày các tiêu chí đánh giá tính hữu hiệu của hệ thống KSNB, các hạn chế vốn có và trách nhiệm của các bên liên quan. Kết thúc chương 2 tác giả đưa ra đặc điểm của các DN kinh doanh khách sạn ảnh hưởng đến tính hữu hiệu của hệ thống KSNB. Từ những lý thuyết nói trên luận văn đã xây dựng mô hình lý thuyết nghiên cứu, đây là tiền đề để trả lời các câu hỏi nghiên cứu trong những chương tiếp theo.