Đậu tương là cây trồng truyền thống ở nước ta. Cây đậu tương mang lại nhiều giá trị như vậy nên được dùng làm thức ăn giàu đạm và chất béo cho người, chế biến thức ăn gia súc và cung cấp nguyên liệu cho nghành chế biến dầu thực vật ở nước ta. Do vị trí địa lí nước ta nằm sát Trung Quốc, có sự giao lưu nhiều mặt từ lâu đời nên cây đậu tương được biết đến và trồng từ rất sớm, ngay từ thời vua Hùng ông cha ta đã biết trồng cây đậu tương cùng với nhiều loại đậu khác (Cây Đậu Nành - Phạm Văn Biên và cs, 1996)
So với trên thế giới thì ở Việt Nam việc trồng cây đậu tương đang còn rất ít, năng suất và sản lượng còn hạn chế. Còn ở châu Á thì Việt Nam đứng thứ 6 về sản xuất đậu tương sau các nước Trung Quốc, Ấn Độ, Indonexia, Triều Tiên, và Thái Lan (Đề án phát triển Đậu Tương năm 2011) [4].
Mặc dù có lịch sử từ lâu đời nhưng trải qua một thời gian dài cây đậu tương vẫn chiếm một vị trí rất khiêm tốn trong nền SXNN nước ta. Trước ngày giải phóng cây đậu tương trồng chủ yếu ở: Long Khánh, An Giang, Châu Đốc, Bình Định trong đó Long Khánh chiếm tới 70% diện tích [17]. Tổng diện tích trồng cây đậu tương của cả nước trước CMT8 là 32200 ha, năng suất 4,1tạ/ha.
Sau ngày giải phóng diện tích trồng cây đậu tương tăng lên 39594 ha, năng suất đạt 5,2 tạ/ha [13]. Năm 1976, diện tích cây đậu tương của cả nước chỉ đạt gần 40 nghìn ha, năng suất 5,2 tạ/ha, sản lượng 20,7 nghìn tấn.
Theo số liệu thống kê chỉ trong thời gian ngắn (1979-1985) cây đậu tương ở nước ta đã có những chuyển biến lớn. Về diện tích tăng gấp hai lần (từ 36,2 nghìn ha lên 102 nghìn ha) và sản lượng tăng từ 19,9 nghìn tấn lên 79,1nghìn tấn, tuy nhiên năng suất đạt được còn thấp (5,4 đến 7,7 tạ/ha). Từ 1990-1995 nhờ chương trình nghiên cứu chọn giống đậu đỗ quốc gia, năng suất bình quân của đậu tương nước ta tăng lên 10 tạ/ha (Nguồn: FAOSTAT, Statistic Divison 2010/22 november).
Đánh giá về tình hình sản xuất và phát triển cây đậu tương trong nước thời gian qua, theo Niên giám thống kê 2008 cho thấy: năm 2000 diện tích trồng đậu tương là 124,1 nghìn ha, năng suất bình quân đạt 12,0 tạ/ha và sản lượng đạt được là 149,3 nghìn tấn đậu tương, năm 2005 diện tích tăng lên 204,1 nghìn ha và năng suất bình quân đạt được là 14,3 tạ/ha (năng suất cao nhất trong khối
ASEAN và bằng 66,5% so với năng suất bình quân của thế giới), sản lượng đạt được là 292,7 nghìn tấn. Như vậy sau 5 năm, diện tích đậu tương cả nước đã tăng 80,0 nghìn ha (tăng 64,5%), năng suất bình quân tăng 2,3 tạ/ha (tăng 19,2%) và sản lượng tăng 143,4 nghìn tấn (gần gấp 2 lần). Từ năm 2006 đến 2008 diện tích có biến động giảm do điều kiện thiên tai ảnh hưởng (bão, lũ, hạn hán...), sau đó có xu hướng lại tăng dần, nhưng sản lượng đậu tương của cả nước vẫn tương đối ổn định. Điều đó cho thấy KHCN mới về giống và kỹ thuật canh tác đối với cây đậu tương của nước ta đã có ảnh hưởng lớn đến sản xuất. Tuy vậy, sản lượng đậu tương trong nước cũng mới chỉ đáp ứng đủ cho khoảng 15% nhu cầu tại chỗ.
Bảng1.4. Diện tích, năng suất và sản lượng đậu tương ở Việt Nam Năm Diện tích
(nghìn ha)
Năng suất (tạ/ha)
Sản lượng (nghìn tấn)
Hạt giống (nghìn tấn)
1979 36,2 5,4 19,9 1,7
1980 48,9 6,5 32,1 2,6
1985 102 7,7 79,1 3,7
2000 124,1 12,0 149,3 4,9
2001 140,3 12,4 173,7 5,5
2002 158,6 12,9 205,6 5,7
2003 165,6 13,2 219,7 6,4
2004 183,8 13,3 245,9 7,1
2005 204,1 14,3 292,7 6,4
2006 185,6 13,9 258,1 6,5
2007 187,4 14,7 275,5 6,7
2008 191,5 14,0 268,6 5,1
2009 146,2 14,6 213,6 5,1
(Theo nguồn: FAO Statistic Divison 2010/22 november) Xu hướng tăng vào các năm 2007-2008, tuy nhiên mức tăng không đáng kể. Đến năm 2009 diện tích trồng đậu tương đột ngột giảm xuống còn 146,2 nghìn ha, kèm theo đó là NS & SL đều giảm xuống còn 14,6 tạ/ha và 213,6 nghìn tấn. Điều này cho thấy NS & SL tăng là do diện tích tăng , mà nguyên nhân của việc giảm diện tích là do người dân không mặn mà với việc trồng cây đậu tương, họ chưa hiểu hết giá trị của nó, do sâu bệnh,do giống…
Như vậy qua bảng trên cũng cho ta thấy được sau 30 năm (1979-2009) tình hình sản xuất cây đậu tương có nhiều chuyển biến lớn, tốc độ tăng trưởng khá cao: Về diện tích tăng từ 36,2-146,2 nghìn ha; năng suất tăng từ 5,4-14,6 tạ/ha; sản lượng tăng từ 19,9-213,6 nghìn tấn.
Ở Việt Nam hiện nay cây đậu tương được gieo trồng ở 43/62 tỉnh, thành phố, thuộc 7 vùng sinh thái nông nghiệp. Những năm gần đây do tập quán canh tác và đặc biệt là do năng suất đậu tương đạt thấp, hiệu quả kinh tế sản xuất đậu tương không cao cho nên đậu tương chưa được chú ý phát triển ở cả nước, nhất là các tỉnh phía Nam. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng ngày càng cao, sản lượng đậu tương sản xuất hằng năm không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước dẫn đến tình trạng hàng năm nước ta phải nhập khoảng 400-500.000 tấn đậu tương để chế biến dầu ăn và thức ăn chăn nuôi. Theo Cục chăn nuôi: năm 2006, chỉ riêng ngành chăn nuôi đã phải nhập 1,5 triệu tấn khô dầu đậu tương (tương đương 2,0 triệu tấn đậu tương hạt) để chế biến làm thức ăn chăn nuôi, ngoài ra còn chưa kể các nguồn nhập khác. Dự kiến trong vài năm tới sẽ thiếu hụt từ 2,5-3,0 triệu tấn/năm kim nghạch nhập khẩu đậu tương sẽ cân bằng kim nghạch xuất khẩu gạo.
Bảng 1.5. Diện tích, năng suất, sản lượng đậu tương một số tỉnh trong cả nước Tỉnh
Diện tích (nghìn ha)
Năng suất (tạ/ha)
Sản lượng (nghìn tấn) 2005 2006 2007 2005 2006 2007 2005 2006 2007 Cả nước 204,1 185,8 190,1 14,3 13,9 14.6 292,7 258,2 275,1 Hà Tây 27,5 31,8 33,6 15,5 15,0 15,4 42,5 47,7 51, 7 Hà Giang 15,7 15,9 18,2 09,4 08,9 09,5 14,7 14,1 17,3 Đắk Nông 15,1 13,7 14,8 19,2 19,5 19,8 29,0 26,7 29,3 Đắk Lắk 11,5 9,6 9,9 11,3 10,8 10,3 13,0 10,4 10,2 Sơn La 12,1 9,2 9,2 11,2 12,1 12,4 13,6 11,1 11,4 Đồng Tháp 11,5 6,7 7,3 20,9 20,9 22,7 24,1 14,0 16,0
(Nguồn: Niên giám thống kê, 2008) Qua bảng 1.5 cho ta thấy năng suất đậu tương ở các vùng trên cả nước nhìn chung đang còn thấp. Việc sử dụng giống có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất do đó các địa phương chưa sử dụng nhiều về các giống đậu mới và các giống biến đổi gen cũng là nguyên nhân trực tiếp làm hạn chế năng suất đậu tương.
Theo số liệu thống kê thì diện tích, NS & SL ở mỗi vùng sinh thái là khác nhau. Vùng có diện tích trồng lớn nhất là đồng bằng sông Hồng (507,17 ha-năm 2005). Đây là vùng có điều kiện thời tiết khí hậu, địa hình, đất đai màu mỡ...
thích hợp cho nhiều loại cây, đặc biệt là cây đậu tương.
Một số địa phương có diện tích đậu tương vụ đông nhiều là Hà Tây (cũ), Vĩnh Phúc, Thái Bình, Hà Nam... Năm 2005, riêng tỉnh Hà Tây có diện tích là 27,5 nghìn ha (chiếm tới 55,0% tổng diện tích đậu tương đông cả vùng) là cây trồng chủ lực chiếm tới 50% diện tích cây vụ đông của tỉnh.
Về sản lượng 3 vùng ĐBSH, ĐBSCL, Đông Nam Bộ chiếm tới 63,8% sản lượng đậu tương của cả nước. Đặc biệt ĐBSCL chỉ chiếm 12,7% diện tích nhưng chiếm tới 20,9% sản lượng với năng suất bình quân 16 tạ/ha, cao nhất cả nước.
Còn các vùng còn lại diện tích và sản lượng dậu tương chiếm tỉ lệ thấp.
Về mùa vụ thì vụ xuân chiếm 14,2%; vụ hè thu 31,3%; vụ mùa 2,68%,vụ
thu đông 22,1%; vụ đông xuân 29,7%. Ở vùng núi Bắc Bộ, khu 4 cũ và ĐBSCL vụ đông xuân là vụ chính (59,85-83,5%), ở ĐBSH, trung du Bắc bộ vụ xuân là vụ chính (60,6%-65,6%); ở vùng Tây nguyên, Đông Nam bộ chủ yếu trồng vụ hè thu và thu đông (60-77%).
2.2.2.Tình hình nghiên cứu cây đậu tương ở Việt Nam
Trong những năm gần đây với tiến bộ kỹ thuật về công tác tạo giống đậu
tương cho năng suất cao, có thời gian sinh trưởng ngắn, thích hợp với các cơ cấu xen canh, tăng vụ, có khả năng thích ứng với nhiều vùng sinh thái… đã làm cho sản xuất đậu tương từng bước phát triển và đạt hiệu quả kinh tế khá so với một số cây trồng ngắn ngày khác. Xuất phát từ thực tế trên Viện nghiên cứu dầu thực vật đã từng bước nghiên cứu chọn tạo giống và bước đầu đưa ra các giống đậu tương thích nghi với điều kiện ngoại cảnh ở các vùng sinh thái khác nhau trong cả nước. Các giống đậu tương mới đã được chọn tạo theo hướng ngắn ngày, năng suất cao, khả năng thích ứng rộng.... Đã xác định được nhóm giống chịu lạnh (cho vụ xuân và vụ đông), nhóm giống chịu nóng (cho vụ hè và hè thu) và nhóm giống có thể gieo trồng được cả 3 vụ/năm...; Về các biện pháp kỹ thuật: đã xác định được quy trình sản xuất đậu tương cho từng vùng sinh thái khác nhau mang tính đột phá cho việc mở rộng diện tích đậu tương.
Ở Việt Nam tình hình nghiên cứu và phát triển cây đậu tương đang còn gặp nhiều khó khăn do nước ta nước ta nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới, do thiếu các cơ sở vật chất phục vụ cho việc nghiên cứu…do vậy mà thành tựu về chọn tạo các giống đậu tương còn nhiều hạn chế. Với mục tiêu phát triển đậu tương của Bộ NN & PTNT đề ra cho cả nước: “Đến năm 2010, diện tích đậu tương đạt 400 ngàn ha, năng suất đạt 20 tạ/ha và sản lượng đạt 800 ngàn tấn cần áp dụng đồng bộ những tiến bộ về giống, thời vụ, kỹ thuật canh tác...”.
Dưới đây là một số thành tựu về chọn tạo giống đậu tương trong nước thời gian qua và định hướng phát triển trong thời gian tới:
Chọn tạo giống bằng phương pháp khảo nghiệm, chọn lọc,nhập nội.
Đây là phương pháp truyền thống nhất mang lại hiệu quả không cao lắm so với các phương pháp khác và còn mất nhiều thời gian…tuy nhiên phương pháp này cũng đơn giản dễ làm hơn. Ở nước ta chủ yếu là dùng phương pháp này và đã có rất nhiều công trình nghiên cứu của nhiều tác giả khác nhau. Giai đoạn 1986-1990 nước ta đã thu nhập và dánh giá 4188 lượt mẫu giống đậu tương trong đó có 200 mẫu giống địa phương; 2521 mẫu giống đậu xanh trong đó có nhiều loài hoang dại, nhiều giống quy được nhập từ viện nghiên cứu cây trồng toàn Liên Bang Nga (VIR) và Trung Tâm Rau màu châu Á (AVRDC), trong quỹ gen nổi bật là có một loài đậu tương hoang dại có đặc tính kháng bệnh và chống chịu với điều kiện môi trường khắc nghiệt. Một trong những nội dung tiếp tục là đang bảo tồn khai thác có hiệu quả nguồn gen trên. (Trần Đình Long, 2002) [17].
Trong công trình nghiên cứu về tuyển chọn giống T.S Trần Văn Lài và cs- Viện KHKTNNVN đã chọn được dòng AK03 từ dòng G2261 nhập nội có thời gian sinh trưởng 80-85 ngày và năng suất trung bình 13-16 tạ/ha thích hợp với vụ đông. Cũng từ dòng G2261 đã chọn ra giống AK05 có thời gian sinh trưởng 90- 95 ngày, năng suất trung bình đạt 15-18 tạ/ha, kháng bệnh rỉ sắt thích hợp cho vùng ĐBSH [14].
Theo T.S Trần Đình Long và các cs (1996) – Viện KHKTNNVN đã chọn được các giống ĐT12 có thời gian sinh trưởng cực ngắn 71- 80 ngày, thuộc loại hình sinh trưởng hữu hạn, cứng cây, hoa trắng, lông phủ trên quả mầu trắng, hạt vàng, rốn nâu, quả chín có mầu xám, chiều cao cây 30 - 35 cm, phần cành trung bình, số quả chắc trung bình (18 - 30), tỷ lệ quả ba hạt cao (19 - 40%), khối lượng 100 hạt 15 - 17,7g.có thể trồng được 3 vụ trong năm nhưng thích hợp nhất là ở vụ hè, có khả năng chống đổ tốt, chịu úng khá, nhiễm nhẹ đến trung bình một số bệnh hại chính, năng suất trung bình 14-23 tạ/ha, tuỳ thuộc vào mùa vụ và điều kiện thâm canh.
Bằng phương pháp chọn lọc, giống VX9-3 được tuyển chọn từ năm 1983 từ dòng K7002 (tập đoàn giống của Viện cây trồng toàn LBNga-VIR) có nguồn gốc từ Philipin, có thời gian sinh trưởng 90-100 ngày, năng suất trung bình 15-20 tạ/ha, nếu thâm canh cao có thể đạt 20 tạ/ha, chịu rét chịu hạn tốt, chịu úng , sâu bệnh trung bình, thích ứng với cả 3 vụ. Giống được công nhận năm 1990 (Bộ NN&PTNT, (2005)575 giống cây trồng nông nghiệp mới, NXB Nông nghiệp Hà Nội).
Các tác giả Vũ Tuyên Hoàng, Nguyễn Tấn Hinh, Vũ Văn Thuận, Đào Quang Vinh, Nguyễn Quốc Tuấn đã nghiên cứu chọn lọc được giống đậu tương
TL57 từ tổ hợp lai D95xVX9-3 năm 1987. Qua nghiên cứu cho thấy giống TL57 có chiều cao cây từ 60-80 cm thời gian sinh trưởng trong vụ xuân là từ 100-110 ngày, giống có bản lá to xanh đậm, cứng cây, có khả năng chống đổ, số quả chắc trên cây 20-30 quả, năng suất trung bình 15-20 tạ/ha. Giống này thích hợp trồng ở vụ xuân và vụ đông của đồng bằng trung du bắc bộ [8].
Theo Nguyễn Danh Đông (1983) tại trại Định Tường- Thanh Hóa đã thu thập được 250 mẫu giống đậu tương trong và ngoài nước. Tác giả đã phân lập được 6 nhóm theo thời gian chín: Giống chín rất sớm (thời gian sinh trưởng dưới 80 ngày) ; Giống chín sớm ( 80-90 ngày); Giống chín trung bình (90-100 ngày);
Giống chín trung bình muộn ( 100-110 ngày); Giống chín rất muộn ( trên 120 ngày) và đã chọn được giống ĐT76, đây là giống nhập nội thích nghi trong điều kiện vụ hè có thể đạt năng suất từ 1,5-1,7 tấn/ha.[13]
Giống đậu tương rau DT02 Giống do Viện DTNN chọn tạo từ các nguồn gen nhập nội, được trồng thử nghiệm ở nhiều nơi cho thấy khả năng thích ứng rộng, kết quả tốt và đã Bộ NN & PTNT công nhận là giống sản xuất thử. Tiềm năng năng suất khá cao: thu quả non vào chắc 15-20 tấn/ha, năng suất hạt già có thể đạt 18-35 tạ/ha tùy theo vụ.(Theo Nguyễn Công Hào- Báo Nông Nghiệp Việt Nam).
Theo PGS.TS Mai Quang Vinh-Viện DTNNVN: Trong 25 năm vừa qua (1982-2007) với định hướng chiến lược và chọn tạo giống cây đậu tương tuy còn nhiều khó khăn về kinh phí, cơ sở vật chất, nguồn nhân lực nhưng Viện DTNNVN đã chọn tạo thành công bộ giống đậu tương 3 vụ gồm 10 giống 94 giống chính thức và 6 giống tạm thời; ĐT 84; ĐT90; ĐT96; ĐT55 (AK06); ĐT 99; ĐT 94; ĐT 95; ĐT 83; ĐT 2001; đậu tương rau ĐT 02; và hàng chục giống có triển vọng như ĐT 2002; ĐT 01; ĐT 2006; ĐT 2007; đậu tương rau ĐT 06…Các giống này đều thích ứng rộng, sinh trưởng hữu hạn, phản ứng yếu với ánh sáng ngày ,chịu nóng và chịu lạnh với phạm vi rộng từ 10-150C đến 38-400C, đề kháng với các loại bệnh nguy hiểm, trồng được cả 3 vụ/năm và cho năng suất ổn định trên các vùng sinh thái.
Chọn tạo giống bằng phương pháp lai tạo
Giống đậu tương ĐT96 do nhóm tác giả của viện DTNN chọn tạo bằng phương pháp lai hữu tính giữa 2 giống đang phổ biến trong sản xuất là ĐT90 và ĐT84. ĐT96 kết hợp nhiều đặc tính tốt của hai giống này: Chịu nóng tốt như ĐT84 và chịu lạnh như ĐT90, năng suất cao trong cả 3 vụ xuân, hè, đông. Vụ đông xuân DT96 có năng suất cao hơn 15-20 % so với giống đối chứng là ĐT84, không những năng suất cao, giống này có ưu việt hơn hẳn ĐT84 và ĐT 90 về
chất lượng hạt thương phẩm và tính kháng chịu sâu bệnh, đặc biệt là bệnh rỉ sắt và sương mai.Giống ĐT96 đã được Hội đồng Khoa học BNN & PTNT công nhận khu vực hoá năm 2002, cho phép phát triển rộng ở các tỉnh phía Bắc và tiếp tục thử nghiệm ở các tỉnh phía Nam, đặc biệt vùng Đông Nam bộ và Tây Nguyên.Giống có thời gian sinh trưởng ngắn (90 - 98 ngày, vụ xuân 98 ngày, vụ hè 96 ngày và vụ đông 90 ngày), phù hợp trồng thuần. Cây cao 45-58 cm, thân có 12 - 15 đốt, sinh trưởng hữu hạn, phân cành vừa phải, cây gọn, hình dáng đẹp, lá hình tim nhọn, màu xanh sáng, lông nâu. Hoa tím, quả chín màu vàng rơm, số quả chắc trên cây 25 - 35, cao trên 180 quả, tỷ lệ quả 3 hạt cao 16-20%. Khả năng chống đổ khá; chống các bệnh rỉ sắt, sương mai, đốm nâu vi khuẩn, lở cổ rễ tốt; chịu nhiệt tốt và lạnh khá. Hạt màu vàng sáng, rốn hạt trắng, hạt to, khối lượng 1000 hạt là 190-220g. Tỷ lệ Protein cao: 42,86%, dầu béo: 18,34%.
Giống đậu tương ĐVN-6 do nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên Cứu Ngô (Bộ NN&PTNT) chọn tạo từ tổ hợp lai AK 03/DT 96 theo phương pháp lai hữu tính và chọn lọc phả hệ. Giống ĐVN-6 được công nhận cho sản xuất thử năm 2007 theo Quyết định số 1096 QĐ/BNN-TT, ngày 20/4/2007. Giống đậu tương ĐVN -6 có thời gian sinh trưởng trung bình, từ 90-92 ngày ở vụ xuân, 84- 86 ngày trong vụ hè và vụ đông. ĐVN-6 thuộc dạng hình sinh trưởng hữu hạn, dạng cây đứng, lá hình trứng nhọn, xanh đậm, hoa tím, vỏ quả chín nâu đậm, hạt vàng, rốn vàng. ĐVN-6 thấp cây (38-43,2cm), phân cành mạnh. Trọng lượng 1000 hạt 170-190g; hàm lượng protein trong hạt đạt 41,69%. ĐVN-6 là giống có khả năng chống bệnh tốt, chống đổ khá. Năng suất trung bình ở vụ xuân đạt 17,5 tạ/ha, vụ hè 25-27 tạ/ha, vụ đông 18-22 tạ/ha.( Theo Minh Huệ -Tài liệu của Trung tâm Khuyến nông-Khuyến ngư Quốc gia)
Giống đậu tương ĐVN-9 do nhóm các nhà khoa học của Viện Nghiên cứu
Ngô lai tạo và chọn lọc từ tổ hợp lai ĐT12 x VN20-5. Giống được công nhận cho sản xuất thử năm 2007 và hiện đang được nhận ra diện rộng. ĐVN-9 là giống đậu tương chín sớm: vụ xuân 88-90 ngày, vụ hè 75-77 ngày, vụ đông 78-80 ngày;
dạng cây đứng, lá hình trứng nhọn, hoa tím, vỏ quả chín màu vàng rơm, hạt vàng, rốn hạt nâu nhạt. Chiều cao cây trung bình 27,3-56,5cm; phân cành mạnh (1,7- 3,1 cành cấp 1/cây); cỡ hạt trung bình (148,5 -171,8g/1000 hạt); sai quả (22,9 - 49,5 quả/cây). Năng suất trung bình ở vụ xuân đạt 17 tạ/ha, vụ hè 21 tạ/ha. Ngoài ra còn có các giống DVN 4; DVN3; DVN10; DVN 12; cũng được tạo ra bằng phương pháp lai tạo đều cho năng suất cao…( Theo Minh Huệ - Tài liệu của Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư QG – đăng ngày 7-12-2009)