3.1. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất các giống khoai tây
Năng suất là yếu tố luôn luôn được đặt lên hàng đầu trong quá trình chọn tạo giống. Đó là kết quả của sự tương tác giữa giống (kiểu gen) và môi trường. Đồng thời năng suất cũng phụ thuộc vào hàng loạt các quá trình sinh lý như: hô hấp, quang hợp, trao đổi nước, khả năng chống chịu sâu bệnh và sự thích ứng của giống với điều kiện môi trường trong đó quang hợp là quá trình sinh lý cơ bản nhất quyết định phần lớn năng suất cây trồng. Chúng tôi tiến hành theo dõi một số chỉ tiêu cơ bản liên quan đến năng suất. Kết quả được trình bày ở bảng 3.1 và hình 3.1.
Nguyễn Thị Trang 21 K29B - Sinh - KTNN
Nguyễn Thị Trang 22 K29B - Sinh - KTNN
Hình 3.1. Biểu đồ ảnh hưởng của KCl đến năng suất các giống khoai tây Qua kết quả phân tích bảng 3.1 và hình 3.1 cho thấy:
Số củ/khóm của các giống khoai dao động trong khoảng khá lớn (6,36 ± 0,56 12,27 ± 0,54). Việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá tuy không làm tăng số củ/khóm của các giống so với đối chứng. Nhưng lại làm tăng khối lượng củ/khóm của tất cả các giống (trừ giống CV38.6 sai số không có ý nghĩa thống kê), % so với đối chứng tăng từ 105,95 118,62%. Vì vậy,
đã làm tăng năng suất của tất cả 8 giống, cụ thể: năng suất các giống đối chứng dao động trong khoảng (389,44 ± 3,88 1217,07 ± 4,16kg). Khi phun bổ sung KCl năng suất này dao động trong khoảng lớn hơn rõ rệt (474,97 ± 2,83 129,51 ± 5,12). Trong đó giống có năng suất tăng cao nhất là Hồng Hà 7 tăng 123,24%, tiếp đến là Diamant tăng 120,07% so với đối chứng.
Năng suất là kết quả tổng hợp của cả quá trình sinh trưởng, phát triển, tích luỹ các chất dinh dưỡng vào cơ quan dự trữ có ích (đối với khoai tây là củ). Việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá có thể đã làm thúc đẩy quá trình
kg/360m2
gièng
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
HH7 CV38.6 KT3 Mariella Solara Eben Diamant Redstar
§.C Phun K
Nguyễn Thị Trang 23 K29B - Sinh - KTNN
trao đổi chất, tăng cường độ quang hợp, làm tăng quá trình vận chuyển các chất từ cơ quan quang hợp đến củ. Kết quả làm tăng năng suất các giống khoai tây đem lại giá trị kinh tế cho người trồng trọt.
3.2. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến khối lượng trung bình củ và tỷ lệ các loại củ của giống khoai tây.
Việc phân loại củ theo kích thước và trọng lượng trung bình mỗi loại củ có ý nghĩa quan trọng trong việc đánh giá năng suất chung của mỗi giống khoai tây. Giống nào có tỷ lệ củ to, đồng đều lớn sẽ thuận lợi trong việc chế biến, trao đổi mua bán và nâng cao năng suất chung. Còn giống nào có củ nhỏ, khoai bi nhiều sẽ làm giảm năng suất và giá trị thương phẩm của củ. Kết quả phân loại về đường kính và khối lượng trung bình củ được trình bày ở bảng 3.2 và hình 3.2.
Nguyễn Thị Trang 24 K29B - Sinh - KTNN
Nguyễn Thị Trang 25 K29B - Sinh - KTNN
Hình 3.2. Biểu đồ ảnh hưởng của KCl đến khối lượng trung bình củ Qua phân tích bảng 3.2 và hình 3.2 cho thấy:
- Khi phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đã làm tăng khối lượng trung bình củ của một số giống so với đối chứng, cụ thể là: giống Diamant tăng 114.82%, gièng Solara t¨ng 111,14%, gièng KT3 t¨ng 109,52%, gièng Redstar tăng 108,21%. Các giống còn lại vẫn tương đương so với đối chứng.
- Tỷ lệ củ:
+ Khi phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đã làm tăng tỷ lệ củ khoai thương phẩm (đường kính ngang củ D > 4cm) của một số giống như : CV38.6, Hồng Hà 7, Solara (% so với đối chứng lần lượt là 120,40%, 119,78%, 112,07%). Các giống còn lại tương đương so với đối chứng .
+ Tỷ lệ củ nhỏ, củ khoai bi: đa số các giống khi phun bổ sung dung dịch KCl có tỉ lệ củ nhỏ, củ bi giảm đi rõ rệt. Tỉ lệ củ bi giảm ở các giống:
HH7 , Mariella, KT3, Eben, Diamant. Trong đó, giống KT3, Diamant có tỉ lệ giảm mạnh nhất (% so với đối chứng là 44,75% và 55,86%).
Tóm lại, khi phun bổ sung dung dịch KCl lên lá làm giảm tỉ lệ củ nhỏ, củ khoai bi và làm tăng tỉ lệ củ khoai thương phẩm. Vì vậy, năng suất các giống tăng lên rõ rệt đem lại hiệu quả kinh tế cho người trồng trọt.
0 10 20 30 40 50 60 70 80
HH7 CV38.6 KT3 Mariella Solara Eben Diamant Redstar
§.C Phun K
gièng g
Nguyễn Thị Trang 26 K29B - Sinh - KTNN
3.3. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến một số chỉ tiêu chất lượng củ.
Chất lượng nông sản cũng là một trong các mục đích của quá trình sản xuất. Để đánh giá ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến một số chỉ tiêu chất lượng củ các giống khoai tây chúng tôi tiến hành phân tích hàm lượng đường khử, tinh bột, prôtein, vitamin C của củ.
3.3.1. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến hàm lượng đường khử trong củ các giống khoai tây.
Bảng 3.3. ảnh hưởng của KCl phun bổ sung lên lá đến tỷ lệ đường khử (% mẫu) ở củ tươi và củ sấy khô
TT Giống Củ tươi Củ sấy khô
§.C Phun K % so §C §.C Phun K % so §C
1 HH7 0,101 0,102 100,99 0,61 0,62 101,63
2 CV38.6 0,256 0,254 99,21 1,26 1,23 97,61
3 KT3 0,168 0,169 100,59 1,03 1,04 100,97
4 Mariella 0,166 0,154 92,77* 1,01 0,89 88,11*
5 Solara 0,115 0,161 140,00* 0,69 0,71 102,89
6 Eben 0,156 0,217 139,10* 0,73 1,01 138,35*
7 Diamant 0,156 0,157 100,64 0,78 0,77 98,71
8 Redstar 0,168 0,172 102,38 0,96 0,94 97,91
Ghi chú: * Các sai khác giữa phun K và Đ.C có ý nghĩa thống kê > 95%
Phân tích kết quả bảng 3.3 cho thấy:
Việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá làm thay đổi tỉ lệ đường khử trong củ tươi và củ sấy khô.
- Khi củ còn tươi: hàm lượng đường khử trong các giống khoai tây dao
động từ 0,101 - 0,256 (% mẫu). Việc phun bổ sung dung dịch KCl làm tăng tỉ lệ đường khử ở giống Solara, Eben (tăng 140% và 139,10% so với đối chứng).
Nhưng ở giống Mariella tỉ lệ đường khử chỉ chiếm 92,77% so với đối chứng.
Nguyễn Thị Trang 27 K29B - Sinh - KTNN
- Khi củ sấy khô: hàm lượng đường khử trong các giống khoai dao
động trong khoảng lớn hơn rõ rệt từ 0,61- 1,26 (% mẫu).Việc phun bổ sung KCl làm tăng tỉ lệ đường khử ở giống Eben là 138,35%, ngược lại giống Mariella giảm đi là 81,11% so với đối chứng. Các giống còn lại tương đương so với đối chứng.
Như vậy, phun bổ sung KCl làm tăng tỷ lệ đường khử của các giống Eben, Solara. Nhưng lại làm giảm tỷ lệ này đường khử có ý nghĩa thống kê ở gièng Mariella.
3.3.2. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến hàm lượng tinh bột trong các giống khoai tây
Bảng 3.4. ảnh hưởng của KCl phun bổ sung lên lá đến hàm lượng tinh bột (% mẫu) ở củ tươi và củ sấy khô các giống khoai tây.
TT Giống Củ tươi Củ sấy khô
§.C Phun K % so §C §.C Phun K % so §C
1 HH7 11,08 12,21 110,19* 66,69 69,45 104,13*
2 CV38.6 13,29 13,97 105,11* 74,88 76,59 102,28
3 KT3 11,72 12,59 107,42* 72,05 74,56 103,48*
4 Mariella 11,81 12,05 102,03 71,55 76,47 106,87*
5 Solara 12,08 12,99 107,53* 73,02 75,33 103,16*
6 Eben 14,75 15,92 107,93 69,39 73,87 106,45*
7 Diamant 14,46 15,32 105,94* 73,59 75,84 103,05*
8 Redstar 13,12 14,25 108,61* 74,88 76,72 102,45
Ghi chú: * Các sai khác giữa phun K và Đ.C có ý nghĩa thống kê > 95%
Phân tích kết quả bảng 3.4 chúng tôi thấy:
- Khi củ còn tươi: việc phun bổ sung dung dịch KCl làm tăng tỉ lệ tinh bột từ 105,11% - 110,19% so với giống đối chứng, bao gồm các giống: - HH7, CV38.6, KT3, Solara, Diamant, Resdtar. Trong đó giống HH7 tăng mạnh nhất là 110,19% so với giống đối chứng
Nguyễn Thị Trang 28 K29B - Sinh - KTNN
- Khi củ sấy khô: việc phun bổ sung KCl làm tăng tỉ lệ tinh bột có ý nghĩa ở hầu hết các giống như: giống HH7 là 104,13%, giống KT3 là 103,48%, giống solara là 103,16%, giống Diamant là 103,05%, giống Eben là 106,45%, giống mariella tăng cao nhất là 106,87% so với đối chứng.
3.3.3. ảnh hưởng của việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá đến hàm lượng prôtein tổng số của củ các giống khoai tây
Bảng 3.5. ảnh hưởng của KCl phun bổ sung lên lá đến hàm lượng protein tổng số (% mẫu) của các giống khoai tây.
TT Giống Củ tươi Củ sấy khô
§.C Phun K % so §.C §.C Phun K % so §.C 1 HH7 2,77 2,78 100,36 16,69 16,71 100,11 2 CV38.6 2,22 2,31 104,05 12,24 12,31 100,57 3 KT3 2,07 2,06 99,51 12,77 12,69 99,37 4 Mariella 2,44 2,19 89,75* 14,79 15,3 103,44*
5 Solara 1,88 1,92 102,12 11,38 11,49 100,96 6 Eben 2,20 2,59 117,72* 10,28 12,02 116,92*
7 Diamant 2,33 2,32 99,57 11,84 11,88 100,33*
8 Redstar 2,25 2,25 100,00 12,79 12,83 100,31 Ghi chú: * Các sai khác giữa phun K và Đ.C có ý nghĩa thống kê > 95%
Từ kết quả bảng 3.5 ta có thể xác định :
Việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá ảnh hưởng đến hàm lượng protêin trong củ ở mỗi giống là khác nhau.
- khi củ còn tươi: hàm lượng này chỉ tăng ở giống Eben là 117,72%, nhưng nó lại giảm đi ở giống Mariella. Các giống còn lại giữa phun KCl lên lá
và đối chứng là tương đương nhau.
- Khi củ sấy khô: việc phun bổ sung dung dịch KCl làm tăng hàm lượng protêin ở các giống: Diamant; Mariella; Eben (% so với đối chứng tăng lần
Nguyễn Thị Trang 29 K29B - Sinh - KTNN
lượt là 100,33%; 103,44% và 116,92%). Các giống còn lại tương đương so với giống đối chứng.
3.3.4. ảnh hưởng của việc phun dung dịch KCl lên lá đến lượng vitamin C trong củ của các giống khoai tây.
Bảng 3.6. ảnh hưởng của KCl phun bổ sung lên lá đến hàm lượng vitamin C trong củ khoai tây.
TT Giống Vitamin C (mg/100 g tươi)
§.C Phun K % so §.C
1 HH7 38,98 39,12 100,35
2 CV38.6 31,69 32,45 102,39*
3 KT3 34,64 34,78 100,40
4 Mariella 31,60 32,41 102,56*
5 Solara 34,82 34,45 98,93
6 Eben 33,31 34,12 102,43*
7 Diamant 45,41 45,32 99,80
8 Redstar 40,38 41,23 102,10*
Ghi chú: * Các sai khác giữa phun K và Đ.C có ý nghĩa thống kê > 95
Nguyễn Thị Trang 30 K29B - Sinh - KTNN
Hình 3.3. Biểu đồ ảnh hưởng của KCl đến hàm lượng vitamin C Qua phân tích bảng 3.6 và hình 3.3 cho thấy :
Khi củ còn tươi hàm lượng vitamin C chiếm tỷ lệ khá cao, tỉ lệ này dao
động từ 31,60 - 45,41 (mg/100g tươi). việc phun bổ sung dung dịch KCl lên lá làm tăng lượng vitamin C ở các giống CV38.6 là 102,39%; giống Eben là 102,43%; giống Redstar là 102,10%; cuối cùng Mariella tăng cao nhất là 102,56% so với đối chứng. các giống còn lại giữa phun KCl và đối chứng là tương đương nhau.
Như vậy, khi phun bổ sung dung dịch KCl lên lá làm tăng hàm lượng
đường khử, lượng tinh bột và hàm lượng vitamin C của một số giống. Điều này có thể giải thích K+ có ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi gluxit,
ảnh hưởng đến quá trình hoạt hoá enzim tổng hợp tinh bột và kết quả làm tăng quá trình tổng hợp polisaccarit tích lũy trong củ. Từ đó nâng cao giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế của khoai tây.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
HH7 CV38.6 KT3 Mariella Solara Eben Diamant Redstar
§.C Phun K mg/100g tươi
gièng
Nguyễn Thị Trang 31 K29B - Sinh - KTNN