Phần 2: Thực trạng đào tạo nhân lực trong các khách sạn tại Việt Nam
2.2.2.Khách sạn Đông Á– Sầm Sơn, Thanh Hoá
Khách sạn Đông Á có diện tích 1000m2 nằm trên đường Lê Văn Hưu – Thị xã Sầm Sơn, Thanh Hoá (cách trung tâm thị xã 1km). Khách sạn có một vị trí rất đẹp, nằm ven bờ biển, xung quanh có rất nhiều làng nghề truyền thống, kéo lưới, đánh bắt cá biển. Khách sạn Đông Á tuy không phải là những nhà cao tầng và đồ sộ mà có một kiến trúc mang đậm tính chất phương Đông với 78 phòng nghỉ gồm 2 khu nhà A,B được trang bị đầy đủ với những tiện nghi theo đúng tiêu chuẩn.
Trong thời gian qua khách sạn Đông Á luôn luôn khuyến khích nhân viên nâng cao kiến thức của mình qua nhiều hình thức đào tạo như học việc, đào tạo mới, tham gia các khóa bồi dưỡng và cả tự học. Trên cơ sở nhu cầu đào tạo và bồi dưỡng nhân lực đã được xác định, các hình thức, phương pháp đào tạo và bồi dưỡng đã được lựa chọn, khách sạn Đông Á đã tiến hành triển khai chương trình đào tạo và bồi dưỡng nhân lực như sau:
Khách sạn tổ chức các khóa đào tạo là đào tạo ngắn hạn, thường chỉ diễn ra từ 2 - 4 tuần, mỗi tuần 3 buổi, mỗi buổi 1,5 giờ. Nhân viên tham gia đào tạo được bố trí học tập vào những thời gian ngoài giờ làm việc.
- Đào tạo và bồi dưỡng bên trong khách sạn
Đối với nhân viên các bộ phận trực tiếp phục vụ khách như lễ tân, buồng, phục vụ bàn-bar, bếp... các chương trình đào tạo thường được tổ chức ngay tại khách sạn. Khách sạn mở các lớp học đào tạo về ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp, mời các giảng viên, các chuyên gia của các trường đại học, cao đẳng, dạy nghề về giảng dạy. Còn đối với các chương trình được tổ chức tại các bộ phận thì sẽ do trưởng các bộ phận đó trực tiếp hướng dẫn, các chương trình đào tạo được tổ chức chung cho nhân viên khách sạn thì có thể do nhân viên bộ phận nhân sự và đào tạo hoặc do các chuyên gia có kinh nghiệm của khách sạn tham gia hướng dẫn. Tiếp theo trưởng phòng hành chính- nhân sự gửi danh sách thông báo và tập trung người học đúng thời gian quy định, chuẩn bị tài liệu, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ giảng dạy.
- Đào tạo bên ngoài khách sạn
Đối với các nhà quản lý, nhân an ninh bảo vệ, kĩ thuật... thường được cử đi tham gia các chương trình đào tạo được tổ chức bên ngoài khách sạn. Giám đốc khách sạn sẽ trực tiếp liên hệ với các tổ chức đào tạo về nghiệp vụ cho những nhân viên này và ký hợp đồng thuê giảng dạy.