CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
1.5. Biến sự tin tưởng vào ngành thực phẩm
Các loại thực phẩm an toàn chỉ có thể tồn tại trên thị trường nếu người tiêu dùng có sự tin tưởng vào sự đảm bảo chất lượng do đây là sản phẩm có tính thay thế cao và giá cả thường cao hơn so với các loại thực phẩm thông thường. Trên thực tế, người tiêu dùng không có điều kiện để kiểm tra toàn bộ qui trình nuôi trồng và chế biến các loại thực phẩm an toàn. Trong điều kiện vấn đề an toàn thực phẩm đang bùng phát, người tiêu dùng rất khó để nhận biết sản phẩm nào là có chất lượng ngoại trừ việc căn cứ trên chứng nhận về an toàn thực phẩm của cơ quan
quản lý. Nếu không có sự tin tưởng về ưu thế chất lượng, sẽ không có sự khác biệt giữa thực phẩm an toàn và các loại thực phẩm thông thường trong nhận thức của họ. Hay nói cách khác, yếu tố sự tin tưởng có ảnh hưởng lớn tới mức sẵn lòng chi trả đối với thực phẩm an toàn. Do đó, sự tin tưởng vào người nông dân cũng như các nhà khoa học cùng các cấp quản lý trong việc sản xuất và phân phối sản phẩm sinh thái ra thị trường sẽ củng cố xác suất người tiêu dùng chi trả thêm cho sản phẩm này. Tóm lại, yếu tố sự tin tưởng là yếu tố tâm lý mang tính đặc thù của xã hội hiện đại ngày nay có tác động rất lớn đến việc lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng (Jokinen et al., 2011).
Sau đây là Bảng tổng hợp các nghiên cứu và các kết quả của những nghiên cứu đó đối với sự sẵn lòng chi trả cho các sản phẩm dịch vụ mà nghiên cứu này dựa vào đó làm cơ sở lý thuyết cho việc thực hiện đề tài.
Bảng 1.1. Bảng tổng hợp các nghiên cứu làm cơ sở lý thuyết cho đề tài
STT Tên nghiên cứu Biến phụ thuộc
Biến độc lập Phương pháp nghiên cứu
Kết quả nghiên cứu
1 Kristian
et.al/2009/Swedish Consumer’s Willingness to Pay for Food Safety
WTP Thu nhập, tuổi, giới tính, quy mô hộ gia đình, Rủi
ro cảm nhận, Quan tâm tới sức khỏe
Hồi quy, ANOVA
Quy mô hộ gia đình, Rủi ro cảm nhận, Quan tâm tới sức khỏe ảnh hưởng tích cực tới WTP
Không có mối liên hệ mạnh mẽ giữa WTP và thu nhập, tuổi hoặc giới tính
2 Nguyễn Văn Thuận, Võ Thành Danh/2011/Phân tích các yếu tố ảnh
hưởng tới hành vi tiêu dùng rau an toàn tại TP. Cần
Thơ
Chi tiêu bình quân
đầu người/tháng
cho Rau an toàn
Tuổi của người tiêu dùng, Khoảng cách từ nhà đến nơi mua RAT, Mức độ tin tưởng, Tính sẵn có của RAT, Quy mô
hộ gia đình, Chi tiêu cho thực phẩm, Thu nhập, Tỷ
số giá cả, Giới tính
Hồi quy đa biến Khoảng cách mua hàng , niềm tin khách
hàng vào sản phẩm RAT, và tính sẵn có của RAT là những yếu tố chính
hưởng đến mức chi tiêu RAT của người tiêu dùng
3 Đỗ Thị Mỹ Hạnh, et al/2015/ Các yếu tố
ảnh hưởng tới mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng đối với sản phẩm RAT tại huyện Gia Lâm,
Hà Nội
WTP Thu nhập, Quy mô gia đình, giới tính, Nghề nghiệp, Tuổi, Từng mua
RAT, Phân biệt RAT, Tin tưởng cửa hàng RAT, Hiểu RAT, Lợi ích
RAT, nhạy cảm giá,
Thống kê mô tả, Hồi quy đa biến
Biến thu nhập, quy mô gia đình, giới tính không ảnh hưởng tới WTP.
Những người từng mua RAT có xu hướng WTP cao hơn; những người có khả năng phân biệt, Những người càng hiểu rõ về khái niệm RAT, mức độ đánh giá về ích lợi của RAT; Những người có sự nhạy cảm cao về giá sẽ có mức độ sẵn lòng chi trả cao hơn cho sản phẩm RAT.
4 Lingling Xu, LinhaiWu/2009/
Food safety and consumer willingness to pay
Quyết định mua TPAT;
WTP
Thái độ của người tiêu cùng, Nhận thức về TPAT, Tuổi, Giới tính,
trình độ học vấn, thu nhập
Chi-squared;
Logistic regression
Thái độ của người tiêu cùng, Nhận thức về TPAT, Giới tính, trình độ học vấn, thu nhập có ảnh hưởng tích cực
tới WTP.
for certified traceable food in
China 5 Huỳnh Thị Ngọc
Diệp/2013/Sự sẵn lòng chi trả thêm đối
với sản phẩm cá basa sinh thái của người tiêu dùng tại
TP Nha Trang
WTP Biến Quan tâm sức khỏe ,Thái độ, Biến sự tin tưởng, Biến rủi ro cảm
nhận
SEM Quan tâm sức khỏe, rủi ro cảm nhận đối với sản phẩm
nuôi, sự tin tưởng vào ngành thực phẩm và thái độ
có ý nghĩa quan trọng trong việc giải thích sự sẵn
lòng chi trả thêm của người tiêu dùng đối với sản
phẩm nuôi sinh thái.
6 Bùi Thanh
Tráng/2013/Nhận thức rủi ro tác động đến ý định mua sắm
của khác hàng
Ý định mua sắm
Rủi ro sản phẩm, rủi ro tài chính, Rủi ro bảo mật
thông tin, rủi ro về sự gian lận của người bán
SEM Rủi ro sản phẩm, rủi ro tài chính, Rủi ro bảo mật thông tin, rủi ro về sự gian lận của người bán tác động nghịch
chiều tới ý định mua sắm sản phẩm của người tiêu
dùng