3.2.1. Những ựặc ựiểm của vùng nuôi cua hiệu quả - bền vững
Là vùng nuôi tập trung, các ao nuôi trong vùng thực hiện hình thức nuôi hiệu quả - bền vững, ựáp ứng yêu cầu kiểm soát dịch bệnh, giảm thiểu suy thoái môi trường nuôi trong vùng và môi trường xung quanh, ựảm bảo tiêu chuẩn an tòan thực phẩm cho sản phẩm nuôi.
Cơ sở hạ tầng vùng nuôi
Có ựầy ựủ hệ thống cấp thoát nước riêng biệt ựến từng ao nuôi và ựáp
ứng yêu cầu kỹ thuật cho toàn vùng nuôi, có hệ thống cấp nước ngọt ựể phục vụ cho quá trình nuôi cũng như cải tạo ao, có hệ thống xử lý nước thải trước khi thải ra ngoài vùng nuôi, các ao nuôi có hệ thống xử lý nước riêng, bờ
cống ao ựảm bảo kỹ thuật.
Qui trình nuôi
Thực hiện qui trình nuôi phù hợp với khả năng ựầu tư của ựại ựa số
người nuôi trong vùng, có khả năng cho hiệu quả cao và giảm thiểu rủi ro.
Công tác quản lý vùng nuôi
Thành lập ban quản lý vùng nuôi theo hình thức quản lý cộng ựồng. Có sự chỉựạo của các cấp chắnh quyền trong công tác quản lý.
Nội dung quản lý theo qui chế quản lý vùng nuôi và cơ sở nuôi an toàn do Bộ Thủy sản ( nay là Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn ) ban hành và các nội dung do vùng nuôi qui ựịnh, trong ựó có một số nội dung cơ bản như:
- Quản lý về qui trình nuôi trong toàn vùng theo kế hoạch ựã xây dựng như hình thức nuôi, thời vụ nuôi, quản lý chất lượng giống, thức ăn, thuốc thú y thủy sản, qui trình cấp thoát và xử lý nước thải...
- Quản lý về môi trường và dịch bệnh, từng bước thực hiện mô hình tiên tiến là qui chuẩn thực hành nuôi tốt (GAP) và nuôi có trách nhiệm (CoC).
- Thực hiện các nội dung quản lý do chắnh cộng ựồng người nuôi xây dựng và phù hợp với mục tiêu quản lý của Nhà nước.
3.2.2. Xây dựng mô hình
- Ao nuôi: 3 ao, diện tắch mỗi ao 1000 m2, sâu 1,5m; ựáy bờ ao rộng 2m, cao 2m, mặt bờ ao rộng 0,8m; nền ựáy là ựất cát bùn và ựược xử lý bằng vôi với ựịnh lượng 0,1 kg/m2; xung quanh ao ựược vây bằng lưới, cao 0,8m và nghiêng vào phắa trong ao một góc 600; trong ao tạo ụ, chà cho cua ẩn nấp.
- Xử lý nước: Nước ựược cấp vào ao chứa, ựể lắng trong 1 ngày. Sau ựó bơm sang ao nuôi qua lưới lọc. Nước trong ao ựược gây màu bằng phân NPK
ựịnh lượng 5 kg/ao. Sau 2 ngày tiến hành thả giống.
- Thả giống: số lượng 3000 con, cỡ cua 40 Ờ 50 gr/con, mật ựộ thả: 1 con/m2. - Thức ăn và phương thức cho ăn: Thức ăn là cá tạp, dắt, don, nhuyễn thể..., cho ăn 2 lần/ngày. Lượng thức ăn hàng ngày bằng 4 Ờ 6 % trọng lượng cua nuôi. Thường xuyên theo dõi lượng thức ăn cho cua ăn hàng ngày ựể ựiều chỉnh cho thắch hợp.
- Quản lý, chăm sóc: Theo dõi hoạt ựộng của cua ựể phát hiện sớm các hiện tượng bất thường và xử lý kịp thời; cho cua ăn hàng ngày; thường xuyên thay nước cho cua: trong 3 tuần ựầu, cách 5 ngày thay nước 1 lần từ 20% - 30% lượng nước trong ao, mỗi tháng thay toàn bộ nước trong ao 2 lần; kiểm tra bờ ao, cống, rào chắn ựể tránh hiện tượng cua thoát ra ngoài. định kỳ hàng tháng, bắt cua kiểm tra sức khỏe và trọng lượng cua, mỗi lần kiểm tra 30 con/ao.
- Kết quả kiểm tra trọng lượng cua nuôi (kg):
Bảng 3.15: Kiểm tra trọng lượng trung bình cua nuôi (g/con)
30 ngày 60 ngày 90 ngày
Ao thứ 1 119,4 ổ 1,34 196,2 ổ 4,96 279,4 ổ 5,97 Ao thứ 2 122,4 ổ 1,03 201,5 ổ 3,85 286,2 ổ 5,42 Ao thứ 3 124,7 ổ 0,95 198,8 ổ 3,69 283,1 ổ5,01 Bình quân 3 ao 122,2 ổ 0,68 198,8 ổ 2,41 282,9 ổ 3,14
Bảng 3.16: Số con và tỷ lệ cua ựạt thương phẩm sau 90 ngày nuôi ( trong tổng số mẫu kiểm tra )
Tổng số Cua 200 Ờ
250g/con Cua 250 Ờ 300g/con ≥300g/con Cua
Số con (con) 90 12 52 26
Tỷ lệ (%) 100 13,3 57,8 28,9
Từ kết quả bảng trên ta thấy, sau 90 ngày nuôi phần lớn cua nuôi ựã ựạt trọng lượng cua thương phẩm ( từ 250 g/con trở lên) chiếm 86,7%; số cua có trọng lượng dưới 250 g/con chiếm tỷ lệ thấp (13,3%).
3.2.3. Thu hoạch cua
- đến ngày 30/10, ta tiến hành thu hoạch cua. Cỡ cua thu hoạch từ 250g Ờ 500 g/con. Thu toàn bộ số cua trong ao bằng cách kéo vó, ựánh lồng, mò bắt...
Kết quả thu hoạch:
Bảng 3.17: Số con và trọng lượng cua nuôi thu hoạch (kg)
Số con thu hoạch ( con) Trọng lượng thu hoạch (kg) Chia theo cỡ cua Chia theo cỡ cua Tổng số Cua 200 Ờ 300 g/con Cua 300 Ờ 500 g/con Cua phế Tổng số Cua 200 Ờ 300 g/con Cua 300 Ờ 500 g/con Cua phế Ao A1 633 201 331 101 196 51 121 24 Ao A2 632 203 330 99 196 52 122 22 Ao A3 633 205 326 102 200 52 125 23 Tổng 3 ao 1898 609 987 302 592 155 368 69 Năng suất mô hình: 592 kg/3000 m2 = 0,197 kg/m2 hay 1,97 tấn/ha. Tỷ
3.2.4. Hạch toán kinh tếBảng 3.18: Hạch toán kinh tế Bảng 3.18: Hạch toán kinh tế Nội dung Khối lượng đơn giá (1000ựồng) Thành tiền (1000ựồng) I. TỔNG CHI 58330 1. Chi phắ cải tạo ao 3900
- Mua lưới vây xung quanh ao - - 2000
- Mua vôi, phân NPK... - - 400
- Thuê nhân công cải tạo ao - - 1500
2. Chi phắ trực tiếp 37430
- Giống cua ( con) 3000 6 18000
- Thức ăn cho cua ( kg) 19430
+ Cá 570 15 8550
+ Dắt 2720 4 10880
3. Chi phắ công lao ựộng, sản ựồng nuôi 17000
II. TỔNG THU 99725
- Cua dưới 300 g/con (kg) 155 150 23250
- Cua từ 300 Ờ 500 g/con (kg) 368 190 69920
- Cua phế (kg) 69 95 6555
III. Lợi nhuận 41395
3.2.5. Kết luận
- Mô hình thực nghiệm ựã ựạt ựược hiệu quả kinh tế cao: Từ 3000 con cua giống cỡ 40 Ờ 50gr/con sau thời gian nuôi 4 tháng trên diện tắch 3000m2 cho thu hoạch 592 kg cua thương phẩm và cho lợi nhuận 41,39 triệu ựồng.
- Mô hình cơ bản tuân thủựúng các qui trình kỹ thuật nuôi cua, từ khâu cải tạo ao nuôi ựến việc quản lý, chăm sóc và cho cua ăn; ựồng thời kết hợp một số kinh nghiệm học hỏi từ thực tế trong việc theo dõi sát quá trình hoạt
ựộng bắt mồi của cua cũng như các yếu tố môi trường cần thiết như nguồn nước, chất ựáy ... do ựó ựã ựạt ựược kết quả cao.
3.3. Các giải pháp phát triển bền vững nghề cua tại Hoằng Hóa Ờ Thanh Hóa
3.3.1. Giải pháp về qui hoạch và ựầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng vùng nuôi
- Song song với qui hoạch mở rộng diện tắch, chú trọng việc qui hoạch và ựầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng các vùng nuôi hiện có như hệ
thống kênh cấp và thoát nước riêng biệt; xây dựng các trạm bơm nước
ựầu nguồn; ao xử lý nước cấp và ao xử lý nước thải; hệ thống kênh tách vùng nuôi trồng thủy sản với vùng sản xuất nông nghiệp, cải tạo ao nuôi cua theo tiêu chuẩn kỹ thuật nuôi...
- Qui hoạch phải ựi ựôi, ựồng bộ với kế hoạch ựầu tư nhằm ựáp ứng
ựược yêu cầu của ựối tượng nuôi.
- Qui hoạch gắn với dự báo nhu cầu của thị trường và phát triển
ựược các ngành kinh tế khác ở ựịa phương.
- Giám sát chặt chẽ việc thực hiện theo qui hoạch.
3.3.2. Giải pháp kiểm soát các yếu tố ựầu vào
- Tiếp tục tuyên truyền nâng cao nhận thức trong việc tuân thủ các qui ựịnh của Nhà nước ựối với sản xuất, kinh doanh và sử dụng con giống, thức ăn, chế phẩm sinh học, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường; thuốc thú y thủy sản ựảm bảo chất lượng.
- Tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát các nguồn giống ( bao gồm cả giống bố mẹ), thức ăn, chế phẩm sinh học, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường, thuốc thú y thủy sản ựược sản xuất và nhập vào trên ựịa bàn; Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.
3.3.3. Giải pháp khoa học công nghệ và khuyến ngư
- Áp dụng công nghệ nuôi thân thiện với môi trường: nuôi ắt thay nước, sử dụng các chế phẩm sinh học; ựẩy mạnh việc ứng dụng qui trình thực hành nuôi tốt (GAP), thực hành quản lý tốt (BMP)...
- Trung tâm khuyến nông, khuyến ngư Thanh Hóa cần tập huấn phổ
biến kiến thức về kỹ thuật nuôi; cách phát hiện và phòng, chống dịch bệnh; các qui ựịnh về lịch thời vụ; sử dụng hóa chất kháng sinh trong nuôi cua; cung cấp các thông tin về thị trường tiêu thụ sản phẩm.
- Các cơ quan quản lý thủy sản của Thanh Hóa cần tổng kết và nhân rộng các mô hình nuôi cua ựạt hiệu quả cao, thân thiện với môi trường, hạn chế sử dụng hóa chất kháng sinh ra cộng ựồng dân cư trên ựịa bàn huyện.
- Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Thanh Hóa tổ chức, chỉ ựạo các Trung tâm giống, trạm trại sản xuất con giống nhân tạo trong tỉnh và liên kết phối hợp với các Trường, Viện chuyển giao công nghệ
sản xuất cua giống cho các công ty có uy tắn nhằm cung cấp ựầy ựủ
nguồn giống có chất lượng tốt cho các chủ ựầm nuôi. Nguồn con giống phải ựược cơ quan nhà nước kiểm dịch trước khi cung cấp cho người dân.
3.3.4. Giải pháp về tổ chức quản lý, sản xuất và thị trường
Các cơ quan quản lý thủy sản của Thanh Hóa xây dựng kế hoạch và tổ chức triển khai một số hoạt ựộng sau ựây:
- Tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho người dân trong việc tham gia vào cộng ựồng nuôi cua.
- Phát triển và nhân rộng các tổ chức cộng ựồng tự quản trong nuôi cua, có các qui ước, hương ước về quản lý, giám sát vùng nuôi.
- Thành lập Hiệp hội nghề cá tỉnh ựủ năng lực tổ chức sản xuất cộng
ựồng, phản biện kỹ thuật, cung cấp thông tin, gắn kết giữa khoa học, sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm.
3.3.5. Giải pháp về vốn sản xuất và các chắnh sách
- Trong nhọng nẽm tắi cẵn huy ựộng nguồn vốn ngân sách và từ các tổ chức cho việc ựầu tư cơ sở hạ tầng chung của các vùng nuôi; huy ựộng trong nhân dân và tắn dụng từ các ngân hàng thương mại phục vụ cho sản xuất, sữa chữa, nâng cấp các ao nuôi.
- Bổ sung các chắnh sách vềựất ựai như cho thuê ựất thời gian dài ( 5 Ờ 10 năm ), cho nông dân vay vốn ưu ựãi với lãi suất thấp... tạo tâm lý yên tâm sản xuất và có khả năng mở rộng ựầu tư NTTS cho người dân.
3.3.6. Giải pháp về kỹ thuật nuôi
Xây dựng ao nuôi
Diện tắch ao nuôi cua tốt nhất từ 500 Ờ 5000m2; ựộ sâu ao từ 0,8 Ờ 1,5m.
ựáy bờ rộng từ 2 Ờ 3 m, mặt bờ rộng 1 Ờ 2 m, bờ cao 1,5 Ờ 2m và cao hơn nước triều ắt nhất 0,5 m. Xung quanh bờ rào bằng ựăng tre hoặc tấm nhựa, tấm lưới cước... nghiêng vào phắa trong ao một góc từ 45 Ờ 600, cao từ 0,8 - 1m, chân chôn sâu 0,1m; trong ao ựào rãnh rộng 3 Ờ 4 m xung quanh cách chân bờ 2 -3 m. Trong rãnh nên bỏ thêm chà cho cua ẩn nấp. đáy ao nuôi phải có lớp bùn dày từ 10 Ờ 20 cm.
địa ựiểm xây dựng ao nuôi: Ao nuôi cần ựược xây dựng ở nơi có biên ựộ
thủy triều nhỏ, dễ thay nước ựể giảm chi phắ và xây gần nguồn nước sạch. Mỗi ao có 1 cống cấp và 1 cống thoát nước ở hai ựầu ựối diện nhau,
ựường kắnh từ 0,6 Ờ 1,2 m. Cống thoát nước có cao trình ựáy thấp hơn rãnh trong ao ựể thuận lợi cho việc tháo cạn khi cần thiết.
Cải tạo ao nuôi: Trước khi thả giống, phải cải tạo ao nuôi bằng vôi và gây màu cho nước. Lượng vôi bón ựể cải tạo tùy thuộc vào ựộ pH ở ựáy ao. Nếu ựộ pH<6 thì lượng vôi bột rải xuống ựáy và bờ ao khoảng 25 Ờ 30 kg/360m2. Sau ựó phơi ựáy ao từ 2- 3 ngày thì tháo nước 3 - 4 lần ựể rửa sạch phèn.
Mùa vụ nuôi cua
Cua có thể nuôi quanh năm nhưng tập trung 2 vụ chắnh là vụ Xuân Ờ hè từ tháng 4 ựến tháng 8, thả giống tháng 4 -5; vụ Thu Ờ đông từ tháng 9 ựến tháng 2 năm sau, thả giống tháng 8 -10. Mùa thả giống tốt nhất từ tháng 2 ựến tháng 5.
Thả giống: Tùy theo kắch cỡ của cua giống ựể xác ựịnh mật ựộ thả cua: - Cỡ giống 50 Ờ 100 con/1kg mật ựộ thả 3 -4 con/m2, thời gian nuôi 5 -6 tháng. - Cỡ giống 20 Ờ 35 con/1kg mật ựộ thả 2 -3 con/m2, thời gian nuôi 3 -4 tháng. - Cỡ giống 10 Ờ 12 con/1kg mật ựộ thả 1 con/m2, thời gian nuôi 2 -2,5 tháng.
Chăm sóc và quản lý
- Cho cua ăn
Cho cua ăn hàng ngày, 2 lần/ngày. Thức ăn tươi sống của cua chủ yếu là cá, tôm, còng, nghêu, don... bằng 4-6% trọng lượng cua có trong ao. Thường xuyên kiểm tra vó ăn, nếu cua ăn hết thức ăn trong vó thì có thể tăng lượng thức ăn, nếu thức ăn vẫn còn thì giảm lượng thức ăn tránh hiện tượng thiếu hoặc dư thừa thức ăn.
- Thay nước
Thường xuyên thay nước trong ao ựể kắch thắch cua ăn nhiều, lột xác tốt. Mỗi ngày thay khoảng 25 Ờ 30% lượng nước trong ao. Một tuần thay toàn bộ
nước trong ao một lần. Khi lấy nước nên lấy tầng giữa, tránh lấy nước tầng mặt và cần kiểm tra chất lượng nước khi thay.
- Kiểm tra ao nuôi
Thường xuyên kiểm tra bờ ao, cổng rào chắn ựịch hại của cua. Nếu có bị
thủng, bị hư hại cần làm lại ngay ựể tránh tình trạng cua bò mất.
Trong thời gian nuôi, khoảng một tháng một lần bắt cua ựể kiểm tra tốc
ựộ tăng trưởng, tình trạng sức khỏe cũng như bệnh của cua. Nếu có hiện tượng bị nhiễm bệnh thì phải tìm nguyên nhân và biện pháp xử lý kịp thời, tránh tình trạng nhiễm bệnh sang những con cua khác trong ựồng nuôi
Cuối giai ựoạn nuôi, trọng lượng cua trong ao tăng lên, lượng thức ăn và chất thải nhiều nên tăng cường kiểm tra môi trường ao nuôi, tránh hiện tượng ô nhiễm.
- Thu hoạch cua
Khi cua nuôi ựạt kắch thước thương phẩm (khoảng 250g/con trở lên) thì tiến hành thu hoạch. Thu hoạch bằng phương pháp ựánh tỉa câu rập hoặc kéo vó, ựánh lồngẦThu hoạch xong cần xác ựịnh chắnh xác lượng cua ựã thu hoạch ựể có biện pháp bổ sung lượng cua thắch hợp cho vụ nuôi sau.
Phòng bệnh cho cua
- Giữ môi trường trong sạch cho cua: Ao, ựầm, chuồng, lồng nuôi cua phải xây dựng ở nơi có nguồn nước sạch không bịảnh hưởng hoá chất, phải
ựược dọn tẩy thường xuyên trong quá trình nuôi cũng như sau mỗi lần thu hoạch. - Tăng cường kiểm tra, quản lý, chăm sóc: Việc nuôi cua cần có chế ựộ