Một đặc điểm rất quan trọng trong kinh doanh khách sạn đó là yếu tố con người, yếu tố người lao động. Vì tính chất đặc thù trong kinh doanh khách sạn là mang tính vô hình, quá trình sản xuất xảy ra đồng thời với quá trình tiêu thụ và không thể lưu kho cất giữ giống như các sản phẩm khác nên yếu tố con người ở đây càng chiếm một vị trí quan trọng.
Hiện nay, mặc dù đội ngũ lao động phục vụ cho mảng kinh doanh dịch vụ hội họp cho khách sạn đã được tăng lên cả về số lượng và chất lượng cùng trình độ chuyên môn nghiệp vụ thì đồng thời đội ngũ này cũng vẫn mang nhiều hạn chế thường thấy trong việc kinh doanh dịch vụ ở nước ta. Nguồn nhân lực phục vụ cho dịch vụ hội họp còn thiếu kinh nghiệm và chưa có trình độ chuyên môn nghiệp vụ thực sự cao, chưa đáp ứng được những yêu cầu đặc biệt mà khách đưa ra. Đặc biệt là đội ngũ nhân viên giỏi ngoại ngữ, những phiên dịch viên cao cấp phục vụ cho các hội nghị, hội thảo quốc tế. Khi tổ
cho nên trong quá trình phục vụ gây ra nhiều thiếu sót và ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ nói chung. Đây là vấn đề còn tồn đọng tại hầu hết các địa phương có phục vụ khách hội họp quốc tế.
Trong bối cảnh tình hình thế giới có nhiều bất ổn và phức tạp như hiện nay thì Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng được công nhận là một trong năm thành phố là điểm đến mới, an toàn và thân thiện cho khách du lịch MICE. Theo nhận định của ông Tom Hulton, người đã từng giữ chức chủ tịch của – Hiệp hội các hội nghị và hội thảo quốc tế - ICCA (International
Congress and Convention Association) thì “Việt Nam trở thành một điểm đến mới và hấp dẫn du khách quốc tế như hiện nay. Hơn nữa, Việt Nam lại nổi lên như một lựa chọn rất hấp dẫn để tổ chức hội họp trong khu vực” và Hà Nội là thành phố có nhiều tiềm năng và lợi thế để khai thác dịch vụ du lịch này. (Nguồn: http://f-news.f-network.net/modules.php?
op=modload&name=News&file=article&sid=1633).
Tuy nhiên trong tình trạng cơ sở vật chất kỹ thuật và cơ sơ hạ tầng như hiện nay thì để nâng cao năng lực cạnh tranh của du lịch MICE Việt Nam với các nước bạn trong cùng khu vực thì Việt Nam và Hà Nội nói riêng cần có chiến lược đầu tư vào đội ngũ các chuyên gia, cán bộ nhân viên du lịch. Tuy đã có những bước tiến không nhỏ trong việc nỗ lực tuyển chọn và đào tạo các chuyên gia cán bộ nhưng nhìn chung vẫn chưa đủ năng lực, thiếu tính sáng tạo, chưa đáp ứng được các yêu cầu về chuyên môn, nghiệp vụ và khả năng giao tiếp ngoại ngữ (đặc biệt là tiếng Anh). Hiện nay ở Việt Nam, các mô hình chuyên hoạt động về MICE vẫn còn thiếu 3 tổ chức quan trọng là CVB (Convention and Visitors Bureau) làm công tác marketing, PCO (Professional Conference Organizer) làm công tác tổ chức các hội nghị hội thảo chuyên
nghiệp và DMC (Destination Management Company) cung cấp các dịch vụ tính năng.
Ba khách sạn Melia, Daewoo, Nikko cũng không ngoại lệ, các khó khăn kể trên cũng là khó khăn chung cho cả ba khách sạn. Tại khách sạn Melia và Daewoo, nơi thường xuyên diễn ra nhiều các hội nghị, hội thảo lớn mang tầm cỡ quốc tế nhưng lại có một lực lượng nhân viên part-time rất lớn. Trong khi diễn ra hội nghị thì việc thiếu nhân lực để phục vụ cho một lượng lớn khách tập trung trong một thời gian ngắn là rất khó khăn, nhưng việc đội ngũ nhân viên part-time không hề có chuyên môn và ngoại ngữ để phục vụ trong một hội nghị quốc tế có thể đem lại cho khách sạn nhiều ấn tượng không tốt cho khách. Mặc khác đội ngũ quản lý ở các khách sạn này cũng chưa thật sự chuyên nghiệp, vì yêu cầy quản lý tại các khách sạn 5 sao phải là người thông thạo ít nhất một ngoại ngữ nên nhiều khi các quản lý có trình độ ngoại ngữ lại không có nghiệp vụ về quản lý. Khi diễn ra hội nghị thì công tác chuẩn bị là một khâu vô cùng quan trọng nhưng việc quản lý thiếu chuyên nghiệp sẽ dẫn đến việc chuẩn bị không chu đáo. Đây cũng là một vấn đề gặp phải tại nhiều khách sạn chứ không riêng gì ba khách sạn kể trên.