Phần 1. CÔNG TÁC PHỤC VỤ SẢN XUẤT
2.2.4. Đặc điểm một số giống, dòng lợn nuôi tại trại giống lợn Tân Thái
* Giống lợn Landrace thuần:
Giống lợn nổi tiếng Landrace được tạo ra ở Đan Mạch. Việc tạo giống lợn Landrace được bắt đầu vào năm 1895, khi mà một số giống lợn Yorkshire được nhập vào Đan Mạch từ nước Anh và cho giao phối với lợn địa phương của Đan Mạch. Giống lợn địa phương của Đan Mạch có tầm vóc khá to, thô, mông xuôi chân thẳng, tai cụp xuống, tính chịu đựng kham khổ và khả năng sinh sản cao. Nhờ chọn lọc khắt khe từ năm 1900 đến năm 1925 người ta đã củng cố được giống lợn Landrace và chính thức được công nhận vào năm 1925. Nhờ có giống lợn Landrace đã tạo cho Đan Mạch trở thành nước sản xuất thịt lợn lớn nhất thế giới.
Đặc điểm ngoại hình toàn thân có màu trắng tuyền, đầu nhỏ, dài, tai to dài rủ xuống kín mặt, cổ nhỏ và dài, mình dài, vai lưng mông, đùi rất phát triển. Toàn thân có dáng hình thoi nhọn giống như quả thủy lôi, đây là giống lợn tiêu biểu cho hướng nạc.
Khả năng sản xuất: Giống lợn Landrace có khả năng sinh sản cao và khả năng nuôi con khéo, lợn Landrace thường được chon làm dòng cái trong các công thức lai giữa lợn ngoại cao sản với nhau. Khả năng sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng thấp từ 2,7 – 3,01 kg; tăng khối lượng bình quân/ngày từ 700 – 800 g, tỷ lệ thịt nạc/thịt xẻ từ 58 – 60%. Khối lượng cơ thể của lợn đực từ 280 – 320 kg, của lợn cái từ 220 – 250 kg.
* Giống Yorkshire thuần:
Giống lợn Yorkshire đượ hình thành ở vùng yorkshire của nước Anh.
Trong thời gian đầu của quá trình tạo giống có mội giống lợn trắng lớn, xương to, trường mình, có các chấm đen trên da được nuôi nhiều tại nước Anh. Các nhà chọn giống đã chọn lọc giống này và cho lai tạo với giống lợn trắng Leicester và hình thành lên giống lợn Yorkshire trắng lớn. Lợn nái Yorkshire có khả năng sinh sản cao, đẻ nhiều con trên lứa, chất lượng và khối lượng thịt xẻ cao.
Lợn Yorkshire có lông trắng ánh vàng, đầu cổ hơi nhỏ và dài, mặt rộng tai to trung bình hướng về phía trước, vai đầy đặn, ngực sâu, lưng hông rôngj bằng, mình dày sâu, xương sườn nở, 4 chân chắc khỏe, móng chân chắc thích hợp cho chăn thả.
Đặc điểm sinh trưởng: Lợn Yorkshire sinh trưởng phát dục nhanh.
Khối lượng trưởng thành của con đực từ 250 – 300 kg, của con cái 200 – 250 kg; tăng trọng khối lượng bình quân từ 650 – 750 g/con/ngày; tiêu tốn thức ăn từ 2,8 -3,1 kg/kg tăn khối lượng, tỷ lệ thịt nạc/thịt xẻ từ 55 – 59%.
Khả năng sinh sản: Lợn yorkshire có khả năng sinh sản tương đối cao, đẻ bình quân 10 – 11 con/lứa, khối lượng sơ sinh đạt 1,1 - 1,2 kg/con.
* Giống lợn Duroc thuần:
Giống lợn Duroc được hình thành ở khu vực miền đông của nuocs Mỹ vào khoảng những năm 1860. Màu lôg đỏ của lợn Duroc là do việc lai tạo với giống lợn đỏ - nâu nhập vào nước Mỹ từ nước Ghi nê của Châu Phi. Lợn Duroc hiện nay đã khá phổ biến ở các nước châu Âu, châu Á và chiếm một tỷ trọng khá cao trong tổng đàn lợn của nước Mỹ. Lợn nái có nhiều sữa cho con bú nên tốc độ tăng trưởng của lợn con nhanh. Lợn có khả năng chống chịu nắng, nóng khá tốt nên có khả năng chăn thả trong khu rào quây, có mái che ở chỗ ăn và trú nắng, trú mưa. Thịt có tỷ lệ nạc cao, ngon, chắc, sợi cơ mịn, được sử dụng để ăn tươi, tham gia nhiều vào công nghệ đóng đồ hộp.
Đặc điểm ngoại hình: Giống lợn Duroc có màu lông đỏ, bao gồm đỏ nhạt đến đỏ xẫm. Có thân hình to lớn, bốn chân to khỏe, tai to ngắn, 1/2 phía đầu tai gập về phía trước, mông vai phát triển nở nang, đầy đặn. Là giống lợn có tỷ lệ nạc cao.
Đặc điểm sinh trưởng: Lợn Duroc có khả năng tăng trọng 785g/ngày, khả năng tăng thịt nạc 320g/ngày, tiêu tốn thức ăn 2,91kg/kg tăng khối lượng.
Nuôi 171,89 ngày tuổi, đạt khối lượng 99,88kg. Tỷ lệ thịt nạc/thịt xẻ cao. Một trong những ưu điểm của lợn Duroc được ghi nhận đó là khả năng tăng khối lượng nhanh, khả năng chuyển hóa thức ăn thành thịt cao và chất lượng thịt tốt.Khả năng sinh sản : Lợn Duroc có khả năng sinh sản tương đối cao. Trung bình đạt 1,7 - 1,8 lứa/năm. Mỗi lứa đẻ từ 9 đến 11 con, khối lượng sơ sinh của lợn con trung bình đạt 1,2 - 1,3 kg, khối lượng cai sữa 12 – 15 kg. Sức tiết sữa của lợn đạt 5 - 8 kg/ngày. Duroc trưởng thành con đực nặng tới 370 kg, con cái 250-280 kg. Giống Duroc được chọn một trong những giống tốt để thực hiện chương trình nạc hóa đàn lợn ở Việt Nam.
Sử dụng các giống lợn Landrace, Yorkshire, Duroc trong công thức lai 3 giống để tạo ra tổ hợp lai thương phẩm mang 3 máu có ưu thế lai cao, đáp ứng được mục đích nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi
Công thức lai tạo con thương phẩm 3 máu
* Giống lợn Pietrain:
Giống lợn Pietrain có xuất sứ tù nước Bỉ vào khoảng năm 1920 và mang tên lang Pietrain thuộc vùng Wallon Brabant. Năm 1953 được công
nhận là giống mới tại tỉnh Wallon Brabant và công nhận là giống moiwstrong phạm vi cả nước bỉ vào năm 1956.
Đặc điểm ngoại hình: Giống lợn Pietrain có màu lông da trắng đen xen lẫn từng đám, tai thẳng đứng, đầu to vừa phải, bốn chân thẳng, lưng rộng, đùi to. Lợn Pietrain là điển hình về vết lang đen trắng không ổn định trên lông da, nhưng năng suất rất ổn định.
Đặc điểm sinh trưởng: Lợn Pietrain là giống lợn hướn nạc, có tỷ lệ thịt nạc/thịt xẻ cao nhất trong các giống. Là giống lợn có tốc độ sinh trưởng nhanh, khả năng tăng khối lượng ở giai đoạn từ 35 đến 90 kg là 70 g/ngày, tiêu tốn thức ăn/kg tăn khối lượng là 2,85 kg.
Khả năng sinh sản: Lợn Pietrain có tuổi đẻ lứa đầu dai hơn so với lợn Yorkshire (418 ngày so với 366 ngay). Khoảng cách giữa hai lứa đẻ 165,1 ngày. Khi cai sữa ở 35 ngày thì số con/lứa là 10,2, số con cai sữa là 8.3con/lứa, số con cai sữa/nái/năm là 18,3 con (Trần Văn Hùng và cs, 2004) [5].
* Lợn nái dòng C1050:
Là giống lợn ông bà. Có lông da màu trắng, là con lai giữa đực L06 x cái L11 hoặc đực L11 x cái L06. Có khả năng sinh trưởng và sinh sản tốt, thích hợp với điều kiện chăn nuôi khác nhau tại miền Bắc Việt Nam.
Lợn nái C1050 có từ 12 - 14 vú, tăng trọng tuyệt đối là 558,68g/ngày, độ dày mỡ lưng 9,95mm, tuổi động dục lần đầu 173,03 ngày, tuổi phối giống lần đầu 223,08 ngày, tuổi đẻ lứa đầu 341,45 ngày, tỷ lệ phối lần một có chửa 84,305,có khả năng sinh sản tốt, đẻ 10-12 con/lứa. Dùng để phối với đực L19
để tạo ra giống lợn Bố mẹ C22.
* Lợn nái bố mẹ dòng C22:
Là dòng lợn bố mẹ, dùng để lai với các giống lợn đực lai cuối cùng để sản xuất ra con lai thương phẩm nhằm mục đích nuôi thịt. Nái C22 là con lai giữa đực L19 x cái C1050. So với giống lợn thuần Landrace và Yorkshire, lợn cái C22 có khả năng tăng khối lượng tốt hơn. Lợn C22 thích nghi với điều kiện chăn nuôi của Việt Nam. Lợn nái C22 có từ 12 - 14 vú và có khả năng sinh sản tốt. Tuổi động dục lần đầu 180,55 ngày. Tuổi phối giống lần đầu 229,54 ngày. Tuổi đẻ lần đầu 346,66 ngày. Số con/lứa từ 10 - 13 con.
Công thức lai con thương phẩm 4 máu
*Giống lợn đực lai (Maxter 304):
Trong những năm gần đây nhu cầu của xã hội về sản lượng và chất lượng thịt lợn ngày càng cao. Để đáp ứng nhu nhu cầu trên các nhà lai tạo giống đã tiến hành thử nghiệm lai tạo nhiều công thức lai khác nhau nhằm nâng cao tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc, chất lượng thịt. Một trong số các công thức lai đó là dòng đực lai Maxter 304. Đây là dòng đực lai hàng đầu của Pháp, là giống lợn được tạo ra từ việc nhân giống giữa 4 loại lợn thịt nổi tiếng nhất:
Hampshire, Duroc, Yorkshire, Pietrain. Khi cho phối giống với nái Landrace tạo ra con lai thương phẩm 5 máu. Sản sinh ra những lợn thịt chất lượng tốt và kinh tế. Lợn con sinh ra khỏe mạnh, cân đối, tăng trọng nhanh, nở nang, nhiều nạc, ít mỡ, dễ bán. Khả năng tăng khối lượng đời con của Maxter 304 từ 35- 105kg là 1025g/ngày, tuổi đạt 100kg là 136.8 ngày; tăng trọng bình quân 0- 100kg: 738,1g/ngày.
Con lai M 304 thể hiện sức chống chịu bệnh tốt, dễ nuôi, dễ thích nghi với điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc, lợn mau lớn, tỉ lệ nạc 60 - 65%, độ dày mỡ lưng từ 12 - 15 mm, phẩm chất thịt ngon.
H(DY)
Maxter 304 Hampshire
Pietrain Yorkshire
Pietrain
Landrace
CON LAI NUÔI THỊT 100 %
Duroc
Hampshire Landrace
Công thức lai thương phẩm 5 máu