Chương 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MÔ HÌNH CÀ PHÊ DJ
4.4 Xây dựng kế hoạch hành động
Kế hoạch hành động nhằm thực hiện kế hoạch Marketing trong năm 2014 được miêu tả theo Bảng 4.6 và Bảng 4.7. Theo đó, cần lập phòng Marketing nhằm hỗ trợ triển khai và kiểm soát các chương trình Marketing của công ty.
Bảng 4.6 Kế hoạch về sản phẩm, giá, phân phối từ 04/2014-04/2016 Mô tả hoạt
động
Người thực hiện
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị Thêm các món
ăn vặt vào thực đơn
Phòng hành chính
Từ 2/5/2014
- Điều chỉnh lại menu - In bổ sung menu Đổi cà phê hạt Giám đốc,
Quản lý quán,
Từ 10/5/2014
- Liên hệ các nhà cung cấp cà phê
- Tìm hiểu về các loại cà phê, giá
- Tiến hành thử sản phẩm đối với một số khách hàng thân thiết
- Chọn loại cà phê mới.
Phát hành thẻ VIP
Phòng hành chính, Quản lý quán, phòng Marketing
- Thiết kế, in thẻ VIP - Lập danh sách khách hàng VIP
- Gửi thẻ VIP cho khách.
Kế hoạch về sản phẩm dịch vụ
Phát hành
Voucher
Phòng hành chính, Quản lý quán, phòng Marketing
- Thiết kế, in Voucher - Cài đặt trong hệ thống máy tính tiền cả hai quán
Áp dụng giảm giá theo giờ
Quản lý quán, phòng Marketing
Từ
10/04/2014
- Thiết lập giá mới trong hệ thống tính tiền
- In băng rôn treo trước quán
- Đăng thông tin trên facebook.
Kế hoạch về giá
Áp dụng giá mới cho toàn bộ nước uống trong quán
Thiết kế, phòng hành chính
Từ ngày 1/3/2015
- Thiết kế menu mới - In menu mới Kế hoạch
phân phối
Hiện chưa có kế hoạch phân phối cụ thể do công ty chưa quyết định mở thêm quán mới vào thời điểm nào.
Bảng 4.7a Kế hoạch chiêu thị từ 04/2014-04/2015 Sự kiện Mô tả hoạt động Người thực
hiện
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị Thẻ
Khách hàng VIP
Tặng khách hàng VIP card nhằm chăm sóc khách hàng, duy trì mối quan hệ. Người sở hửu thẻ có cơ hội giảm 10%/ tổng hóa đơn.
Thiết kế, phòng hành chính, phòng Marketing
Hàng ngày - Từ 1/4 - 8/4/2014, thiết kế VIP card liên hệ nhà cung cấp in băng rôn, tờ rơi, card, voucher.
- In 300 VIP card.
Show diễn ngày 30/4
Tổ chức show diễn chào mừng ngày giải phong với phong cách nhạc cách mạng, tạo sự mới mẻ.
Show gồm hai DJ chơi nhạc và một Rapper tạo không khí sôi động.
Quản lý quán, thiết kế, phòng Marketing
Từ 10h30- 12h ngày 30/4/2014 tại No.1, từ 14h30- 16h00 tại Unique
- Thiết kế poster treo trước hai quán.
- Thiết kế poster đăng trên facebook hai quán.
- Liên hệ thuê DJ và rapper: DJ Anh Nga và Tyty.
- Bảo trì, kiểm tra hệ thống âm thanh, ánh sáng.
Quảng cáo
Chạy chương trình tăng số lượng “like”
trên facebook bằng cách mua “like” từ facebook.
Phòng hành chính, phòng Marketing
Từ 15/5 đến 15/6/2014
Đăng ký mua “like” của facebook.
Đối tượng: nam, tuổi từ 22- 40, khu vực TPHCM.
Quảng cáo
Viết bài PR tại trang web giới thiệu các địa điểm vui chơi www.partyinsaigon.co m
Phòng hành chính, phòng Marketing
Từ 1/7 - 5/7/2014
- Cung cấp hình ảnh, các thông tin cho bên Website.
- Duyệt nội dung bài viết trước khi đăng.
Giảm giá nhân ngày 20/10
Giảm giá 20% cho tất cả khách hàng nữ nhân ngày phụ nữ Việt Nam 20/10.
Quản lý quán, phòng Marketing
Từ 7h00- 22h30 ngày 20/10 tại hai quán
Thiết kế poster đăng trên facebook hai quán.
Lễ hội hóa trang Halowe en
Tổ chức lễ hội hóa trang nhân ngày 31/10
Quản lý quán, phòng hành chính, thiết kế, phòng Marketing
Từ 19h00- 22h30 ngày 31/10 tại hai quán
- Thuê đồ khóa trang cho quản lý, thu ngân.
- Thông báo trước cho nhân viên phục vụ hai tuần để nhân viên tự trang bị đồ hóa trang.
- Yêu cầu DJ chơi nhạc tối 31/10 hóa trang trước khi biểu diễn.
Trang trí Noel
Trang trí hai quán theo chủ đề noel
Giám đốc, phòng hành chính, thiết kế, phòng Marketing
Từ 1/12- 7/12/2014
- Tìm đơn vị trang trí noel, lấy báo giá, duyệt mẫu - Ký hợp đồng, tiến hành trang trí từ ngày 1/12 đến 7/12/2014
Bảng 4.7b Kế hoạch chiêu thị từ 04/2014-04/2015 Sự kiện Mô tả hoạt động Người thực
hiện
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị Show diễn
đêm Noel
Tổ chức show diễn mừng giáng sinh.
Show gồm bốn DJ chơi nhạc. Có hai DJ đánh cặp trong 30 phút.
Quản lý quán, thiết kế, phòng Marketing
24/12/2014 - Thiết kế poster treo trước hai quán
- Thiết kế poster đăng trên facebook hai quán
- Thông báo nhân viên mặc đồ đỏ, đội nón noel
- Liên hệ thuê DJ
- Bảo trì, kiểm tra hệ thống âm thanh, ánh sáng.
Trang trí Tết
nguyên đán
Trang trí hai quán theo chủ đề tết nguyên đán
Giám đốc, phòng hành chính, thiết kế, phòng Marketing
Từ 25/1 đến
2/2/2015
- Tìm đơn vị trang trí tết, lấy báo giá, duyệt mẫu - Ký hợp đồng, tiến hành trang trí từ ngày 25/1 đến 2/2/2015
Tặng quà ngày Lễ tình nhân 14/2
Tặng Socola cho khách hàng đi theo cặp nam-nữ hoặc các nhóm khách có cả nam lẫn nữ
Quản lý quán, nhân viên giữ xe, phòng Marketing
Từ 19h00 đến 22h30 ngày 14/2/2015
- Trang trí quán bằng decal và bong bóng trái tim hồng (do nhân viên giữ xe dán) - Mua socola, mỗi quán ba kg.
Bốc thăm trúng thưởng dịpTết nguyên đán
Tổ chức chương trình bốc thăm trúng thưởng với giải đặc biệt hai iphone 6 và nhiều voucher uống nước miễn phí tại hai quán
Giám đốc, phòng hành chính, thiết kế, quản lý quán, phòng Marketing
Từ 19/2- 21/2/2015 (mùng một đến mùng ba tết nguyên đán)
- Thiết kế poster, video chương trình bốc thăm trúng thưởng đăng facebook.
- Thiết kế bao lì xì (6000 bao), thẻ in câu chúc tết, voucher các mệnh giá, thẻ trúng thưởng.
- Cho nhân viên bỏ các loại thẻ vào bao lì xì, chia đôi cho hai quán.
- Bố trí người chụp hình chụp cảnh trao giải đăng facebook và cho các hoạt động quảng bá khác.
- Cài đặt voucher trong hệ thống máy tính tiền cả hai quán
Tặng hoa ngày Quốc tế phụ nữ 8/3
Tặng hoa cho toàn bộ nhân viên nữ và khách hàng nữ.
Quản lý quán, phòng hành chính, phòng Marketing
Từ 8h00 đến 22h30 ngày 8/3/2015
- Mua hoa ở chợ đầu mối Hồ Thị Kỷ. Mỗi quán 150 bông hoa hồng và giấy gói.
- Tìm ba nhân viên có khả năng gói hoa
Trong thời gian từ tháng 4/2015 đến tháng 4/2016, quán sẽ thực hiện các chương trình tương tự như năm 2014 nhưng bổ sung thêm chương trình “Tìm kiếm tài năng DJ”
như Bảng 4.8
Bảng 4.8 Kế hoạch chiêu thị từ 04/2015-04/2016 Sự kiện Mô tả hoạt
động
Người thực hiện
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị Chương
trình “Tìm kiếm tài năng DJ”
Cuộc thi tài giữa các DJ nhằm tìm ra DJ được khách hàng yêu thích nhất. Giải nhất:
10 triệu đồng và cơ hội làm việc tại các quán cà phê DJ của công ty. Điểm của thí sinh là tổng điểm của giám khảo và điểm bình chọn trên facebook của quán.
Giám đốc, Phòng hành chính, phòng Marketing , Quản lý quán
Từ 15/4 - 15/5/2016.
Chung kết diễn ra vào ngày 15/5/2016, từ 19h00- 22h30
- Thiết kế Poster, đăng thông tin về cuộc thi trước quán và trên facebook.
- Đăng bài giới thiệu về cuộc thi trên diễn đàn về DJ - Nhận danh sách đăng ký - Sắp xếp lịch diễn các DJ - DJ diễn vào các tối thứ hai, tư tại No.1 và thứ ba, năm tại Unique từ 27/4/2016 đến 7/5/2016.
- Năm DJ được yêu thích nhất được bình chọn trên facebook sẽ thi chung kết vào tối 15/5/2016
- Mời hai DJ nổi tiếng (DJ Tyty và Anh Nga) làm giám khảo chung với giám đốc công ty vào đêm chung kết.
- Liên hệ thuê MC cho chương trình.
- Bảo trì hệ thống âm thanh, ánh sáng.
- Vẽ sơ đồ bố trí ghế ngồi cho khách hàng.
4.4 NGÂN SÁCH MARKETING
Công ty mong muốn đạt được những mục tiêu Marketing đã đề ra nên chấp nhận tất cả các chương trình Marketing đưa miễn sao cho tổng kinh phí dành cho Marketing không vượt quá 10% lợi nhuận dự kiến.
Dựa trên kế hoạch hành động chi tiết ở trên để hoạch định ngân sách Marketing theo Bảng 4.9. Ngân sách chi tiết từng hạng mục của các chương trình được trình bày chi tiết trong phụ lục C.
Bảng 4.9 Dự trù ngân sách Marketing cho công ty Thiên Phong
Hạng mục Số tiền
Ngân sách Marketing dự kiến từ 4/2014-4/2015 302,974,000 Ngân sách Marketing dự kiến từ 4/2015-4/2016 338,094,000
Tổng ngân sách 640,888,000
Như vậy, với doanh thu mong muốn từ 2014-2016 của hai quán là 42 tỷ và lợi nhuận gần 12 tỷ, ngân sách Marketing chỉ chiếm 1,5% doanh thu và 5,3% lợi nhuận, phù hợp với giới hạn ngân sách do giám đốc công ty đưa ra.
4.6 KIỂM SOÁT KẾ HOẠCH MARKETING
Môi trường kinh tế, xã hội luôn có những biến đổi không thể dự đoán. Vì vậy, kiểm soát là một quy luật tất yếu giúp các hoạt động Marketing được thực hiện theo đúng kế hoạch đề ra. Kiểm soát giúp phát hiện sai lệch giữa thực hiện và kế hoạch, xác định nguyên nhân, từ đó đưa ra các biện pháp điều chỉnh nhằm đạt được mục tiêu.
Việc kiểm soát được thực hiện thông qua các hoạt động:
Thông qua số liệu doanh thu hàng tháng đánh giá mức độ hoàn thành doanh thu, lợi nhuận so với mục tiêu.
Đối với các sự kiện hàng tháng: kiểm tra định kỳ hàng tuần để kiểm tra tiến độ chuẩn bị cho các sự kiện. Xác định các công việc trễ tiến độ, tìm nguyên nhân và đưa ra hướng giải quyết.
Kiểm tra chi phí cho các sự kiện nhằm hạn chế phát sinh chi phí so với kế hoạch. Xác định các hạng mục vượt kinh phí. Xem xét các phương án thay thế.
Xin ý kiến giám đốc nếu khi phí vượt quá 15% kế hoạch.
Lập các bảng kiểm tra tiến độ cho từng sự kiện.
Theo dõi phản hồi của khách hàng về các hoạt động Marketing diễn ra.
4.7 ĐÁNH GIÁ KẾ HOẠCH MARKETING
Đánh giá kế hoạch Marketing giúp công ty nhận thấy được mức độ hiệu quả kế hoạch Marketing đem lại cho hoạt động kinh doanh của công ty. Thông qua việc đánh giá, công ty sẽ biết được mình đã hoàn thành bao nhiêu phần trăm mục tiêu đã đề ra.
Kế hoạch Marketing thường được đánh giá hàng năm với các tiêu chí cụ thể. Việc đánh giá sẽ được thực hiện dựa vào mục tiêu Mareting đã đề ra. Tác giả đã xây dựng các tiêu chí đánh giá kế hoạch Marketing cho công ty Thiên Phong trình bày ở Bảng 4.10.
Trong các tiêu chí đánh giá, tiêu chí đánh giá mức độ nhận biết của khách hàng là khó thực hiện nhất. Công ty cần tổ chức một cuộc khảo sát với bảng câu hỏi (trình bày ở phụ lục C) nhằm đánh giá xem có bao nhiêu khách biết đến quán/tổng số khách khảo sát.
Bảng 4.10 Đánh giá kế hoạch Marketing
Mục tiêu Tiêu chí đánh giá Cách đánh giá Người thực hiện Doanh thu Doanh thu/tháng
lấy từ dữ liệu tính tiền
Dựa vào số liệu bán hàng hằng tháng, quý, năm để tổng kết đánh giá sau mỗi chiến dịch marketing và khi hoàn tất kế hoạch marketing.
Phòng hành chính, kế toán
Lợi nhuận trước thuế
Lợi nhuận/tháng lấy từ phòng hành chính
So sánh với mục tiêu đề ra
Phòng hành chính, kế toán Số lượt khách Số lượt
khách/tháng lấy từ dữ liệu tính tiền
So sánh với mục tiêu đề ra.
Đánh giá số lượt khách trung thành dựa vào số thẻ VIP phát hành.
Phòng hành chính, kế toán
Mức độ nhận biết
Số khách biết đến các quán/ tổng số khách khảo sát
Dựa vào bảng khảo sát thị trường.
Phòng Marketing
4.8 TÓM TẮT
Chương này trình bày kế hoạch Marketing cho mô hình cà phê DJ của công ty Thiên Phong sau khi phân tích các yếu tố bên ngoài và bên trong ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của công ty.
Từ các thông tin phân tích, tác giả lập ma trận SWOT để xác định các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, nguy cơ làm cơ sở đưa ra các chiến lược và hoạt động Marketing của công ty.
Việc đưa ra chương trình hành động đã đề ra các công việc cụ thể và thời gian, nguồn lực để thực hiện các hoạt động Marketing đó. Tổng ngân sách Marketing trong hai năm 2014-2016 là 640.888.000 Đ.
Và cuối cùng, để đánh giá kế hoạch Marketing, tác giả đã đưa ra một số tiêu chí như doanh thu, lợi nhuận, số lượt khách/ngày. Đồng thời đưa ra bảng câu hỏi nhằm đánh giá độ nhận biết của khách hàng đối với các quán cà phê DJ của công ty.