Sự tổng hợp các vitamin C, B1, B3, B5, B6, kẽm, axit lipoic... trong vang đỏ có tác dụng ngăn bệnh tiểu đường. Ngoài ra, uống rượu vang đỏ điều độ còn là một cách giúp bạn giảm nguy cơ bị các bệnh như: Ung thư, Alzheimer, parkinson...
Rượu vang bảo vệ răng
Theo một nghiên cứu mới tại Mỹ, một loạt hợp chất trong rượu đỏ và rượu trắng tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh về răng miệng cũng như viêm họng. Rượu đỏ có hiệu quả chống vi khuẩn tốt hơn rượu trắng. Điều ngạc nhiên là không phải axit hay chất cồn mang lại đặc tính chống vi khuẩn của rượu mà là sự tổng hợp của các hợp chất hữu cơ trong món đồ uống.
Sau khi phân tách các hợp chất đó từ rượu, bao gồm lactic, malic, succinic và axit tartaric, các nhà nghiên cứu trung hoà tính axit. Họ nhận thấy những hợp chất được phân tách này hiệu quả hơn
rượu trong việc tiêu diệt 99,9% các vi khuẩn răng miệng và viêm họng, kể cả khi được dùng với mật độ thấp hơn khi ở trong rượu.
Do hợp chất này hoạt động tốt hơn khi được tách riêng khỏi rượu, tương đương các loại nước súc miệng, các nhà nghiên cứu cho rằng một thứ gì đó trong rượu đã làm giảm hiệu quả chống vi khuẩn của nó.
Tuy nhiên, bạn cũn đừng vội lao đi xúc miệng bằng rượu bởi vì axit trong rượu có thể làm hỏng lớp men răng bảo vệ.
"Ngậm đồ uống có axit trong miệng trước khi nuốt làm tăng nguy cơ hỏng men răng", tiến sĩ David Bartlett tại Viện nha khoa nói. Để giảm nguy cơ, Barlett khuyên rằng nên chờ ít nhất 20 phút rồi mới chải răng sau khi ăn các món có nhiều axit.
(theo VNExpress)
Rượu đỏ bảo vệ nướu răng
Đó là kết quả từ cuộc nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Laval ở Quebec (Canada) thực hiện trên một nhóm người từ 21-50 tuổi.
Theo cuộc nghiên cứu, chất polyphenol có trong vỏ và hạt nho - vốn là thành phần chính trong rượu đỏ - có thể ngăn cản quá trình tạo ra các phân tử gây hại cho các tế bào ở nướu răng. Rượu trắng không có tác dụng này vì không có nhiều polyphenol do quá trình chế biến rượu trắng không giữ lại vỏ quả nho.
Ngoài công dụng trên, rượu đỏ cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh khác như ung thư, Alzheimer và các bệnh về tim mạch.
(theo Thanh Niên)
Một chút về rượu vang
Dĩ nhiên, những loại rượu "thấm" nhất có thể có giá tới hàng trăm USD, xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng hoặc hơn thế nữa.
Vậy một chai rượu có giá 160.000 USD thì sao? Đó là mức giá được trả cho một chai rượu Bordeaux - một chai Chateau Lafite 1787 - ở nhà bán đấu giá Christie, London, hồi năm 1985. Và theo sách Kỷ lục Guinness, sau 22 năm, đó vẫn là chai rượu đắt nhất trên thế giới. Chai rượu này thuộc về Thomas Jefferson, tổng thống thứ 3 của Hoa Kỳ. Là một nhà triết học, một nhà khoa học, Jefferson còn là một người sành rượu nho. Khi còn là đại sứ của Mỹ ở Pháp, ông đã dành không ít thời gian để đi thăm các cánh đồng nho nổi tiếng ở Bordeaux và Burgundy. Ông cũng là chủ của 2 chai rượu nổi tiếng khác: chai Sherry 1775 được mua với giá 43.500 USD, và chai rượu vang trắng đắt nhất trên thế giới Chateau dYquem 1787 giá 56.588
USD.
Ngay cả khi tuổi của rượu được coi là yếu tố quyết định độ ngon của rượu thì cũng không nhất thiết nó phải tồn tại đến hàng thế kỷ mà chỉ là nhiều năm. Trên 50 năm, rượu được coi như là đồ không thể uống. Loại rượu này được bán không phải để uống mà nó chỉ có ý nghĩa đối với các nhà sưu tập.
Chai rượu đắt nhất thế giới mà vẫn có thể uống được tại thời điểm này là chai Montrachet 1978 được bán ở New York năm 2001 giá 23.929 USD.
Một số thông tin khác về rượu vang:
- Pháp và Italia chiếm tới 40% sản lượng rượu vang trên toàn thế giới. Nhưng 2 quốc gia này cũng... nốc gần hết và chỉ xuất khẩu khoảng 1% sản lượng của họ. Trong các nước nói tiếng Anh thì Australia là quốc gia tiêu thụ nhiều rượu vang nhất.
- Có gần 60 loại nho ngon có thể làm nguyên liệu cho những loại rượu vang hảo hạng.
- Chỉ có một số lượng tương đối nhỏ các loại rượu vang sản xuất hàng năm là có độ ngọt tăng lên theo thời gian cất giữ. Phần lớn là vang đỏ hảo hạng, vang trắng có độ ngọt cao và vài loại vang trắng chat danh tiếng.
- Tuổi thọ trung bình của cây sồi Pháp (dùng làm thùng đựng rượu vang) là 170 năm.
- Tự nhiên là một nguồn phóng xạ khổng lồ, và một phần của nguồn phóng xạ này được các loài thực vật và động vật sinh sống trên hành tinh trái đất hấp thụ, trong đó có cả những cây nho - nguyên liệu được sử dụng để làm nên loại rượu mà con người vẫn uống. Các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu hạt nhân Bordeaux-Gradignan đã tìm ra cách dựa vào các phân tích tính phóng xạ để xác định tuổi chính xác của rượu.
Phương pháp này dựa trên phân tích nồng độ Kali 40, chất đồng vị phóng xạ của nguyên tố kali phổ biến trong tất cả các vật sống, thông qua một quang phổ kế phức tạp.
Bảo Nhi (24H.COM.VN - Theo Forbes, Danong
Trước tiên, bạn cần tìm hiểu khẩu vị, sở thích của chủ nhân buổi tiệc để chọn được loại rượu phù hợp nhất. Trong các loại thức uống có cồn, vang gần như là loại dễ uống nhất.
Chọn rượu vang theo từng khẩu vị người
Để mọi thành viên trong bữa tiệc đều có thể cùng nâng ly, cách tốt nhất là chọn loại rượu có độ cồn nhẹ, từ 7 đến 10% (có ghi trên nhãn chai). Trước bữa tiệc khoảng một tuần, hãy mua một chai rượu về uống thử. Bạn nên uống một ngụm nhỏ, ngậm trong miệng một lúc rồi mới nuốt để cảm nhận được hương vị của rượu. Nếu không hợp khẩu vị, bạn vẫn còn đủ thời gian đổi sang loại khác.
Rót một ít rượu ra ly, sau đó nghiêng ly rượu ra hướng ánh nắng. Bạn sẽ xác định được độ rượu nhờ vào màu sắc đậm (nặng), nhạt (nhẹ) của từng loại.
Bên cạnh rượu vang làm thức uống chính, bạn đừng quên mua thêm vài chai champagne dùng để mở đầu bữa tiệc. Champagne mạnh (trên nhãn có ghi chữ "brut") là lựa chọn lý tưởng cho các món khai vị từ hải sản.
Nắm rõ quy tắc vàng khi chọn rượu vang
Các loại rượu, nhất là rượu vang, phải được uống theo nguyên tắc "rượu nào thức ấy". Vì thế, bạn cần nắm rõ thực đơn của buổi tiệc.
Hãy áp dụng quy tắc: Vang đỏ cho những món thịt và vang trắng cho hải sản. Bạn sẽ thành công nếu chọn đúng loại rượu có tính chất tương đồng với món ăn sẽ dùng.
Với món cá hơi tanh, thịt mềm, vang trắng hoặc champagne có vị chua nhẹ là kết hợp tuyệt vời.
Ngược lại, vị nồng chát của vang đỏ lại rất thích hợp với những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng. Cuối cùng, bạn nên nhớ không bao giờ được pha nước đá vào rượu vang, dù vang trắng hay vang đỏ.
Luôn uống vang đỏ ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là 20-28°C, không ướp lạnh hay dùng đá. Vang trắng phải để tủ lạnh, uống thật lạnh nhưng không dùng đá. Ngoài việc lưu tâm đến thực đơn, bạn cần chú ý đến cách chọn ly uống : Ly cao, thon cho vang trắng. Ly có thân phình to cho vang đỏ.
Học cách đọc nhãn rượu
Bên cạnh một số thương hiệu rượu uy tín trên thị trường, bạn cũng đừng quên chú ý tên gọi của các giống nho ghi trên nhãn chai. Vì ngoài việc thể hiện giống nho, chúng còn tượng trưng cho độ đậm, nhạt của rượu:
- Chardonnay, Sauvignon, Blanc, Semillon, Colombard... là tên một số giống nho thường gặp trên nhãn rượu vang trắng, sắp xếp theo thứ tự độ rượu giảm dần từ đậm đến nhạt.
- Tương tự, đối với vang đỏ, đó là Shiraz, Cabernet Sauvignon, Meriot...