Chương 3. KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
3.2. Quy trình trồng nấm sò, nấm linh chi và nấm rơm trên bã sắn
3.2.1.2. Phương pháp thí nghiệm
Để tiến hành thí nghiệm này tôi phối trộn rơm rạ vào bã sắn theo các tỷ lệ khác nhau nhằm tìm ra một tỷ lệ phù hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của nấm sò trên cơ chất là bã sắn là chủ yếu, chứ không phải trên rơm rạ. Do đó, tôi tiến hành phối trộn tỷ lệ rơm rạ/bã sắn từ 10-30% với khoảng cách là 10% nhƣ trình bày dưới đây:
Lô 1: 100% cơ chất là bã sắn chƣa xử lý
Lô 2: 90% bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột và 10% rơm rạ Lô 3: 80% bã sắn bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột và 20% rơm rạ Lô 4: 70% bã sắn bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột và 30% rơm rạ
Mỗi lô có 6 bịch, mỗi bịch có trọng lƣợng 1,2 – 1,5kg. Các bịch đƣợc cấy giống đều trên bề mặt và đƣợc nuôi trồng trong cùng điều kiện.
Bảng 3.2. Phối trộn nguyên liệu khi trồng nấm sò Loại nấm
Mẫu bã sắn Nấm Sò
Bã sắn chƣa xử lý Lô 1
6 bịch nấm
90%Bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột +10% rơm rạ Lô 2
6 bịch nấm
80% Bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột +20% rơm rạ Lô 3
6 bịch nấm
70% Bã sắn xử lý loại bỏ tinh bột + 30% rơm rạ Lô 4
6 bịch nấm
Đánh giá thí nghiệm dựa trên các kết quả theo dõi về: sinh trưởng và phát triển của hệ sợi nấm qua các khoảng thời gian khác nhau cho đến khi xuất hiện
tính toán đến năng suất và hiệu quả kinh tế… Và kết quả thí nghiệm đƣợc ghi lại tóm tắt ở bảng 3.3
Bảng 3.3. Sự sinh trưởng của nấm sò qua các khoảng thời gian Lô
TN
Sự sinh trưởng và phát triển của nấm sò qua những khoảng thời gian nuôi trồng (ngày)
Số lƣợng quả thể trong 1 vết rạch bịch
5 10 15
1 Hệ sợi lên chậm, thƣa
Sợi nấm ăn theo tia đồng đều
Sợi nấm hầu hết ăn chƣa kín bịch (không ăn xuống tới đáy bịch)
Quả thể ra rất ít, nhỏ, 1 số bịch không ra quả thể
2 Hệ sợi lên đều, thƣa
Sợi nấm ăn theo tia , ăn đều và ăn sâu gần ẵ bịch.
Sợi nấm ăn tới đáy bịch.
Quả thể ra lần đầu nhiều và sau đó giảm dần, cuống dài và gầy.
3 Hệ sợi lên đều, thƣa
Sợi nấm ăn theo tia đồng đều, ăn sâu 2/3 bịch.
Sợi nấm ăn hết bịch, bắt đầu ra quả thể.
Số lƣợng quả thể nhiều, 7-12 quả thể, quả thể to mập.
4 Hệ sợi lên đều, thƣa
Sợi nấm ăn gần hết bịch.
Sợi nấm ăn kín bịch, bịch rắn chắc và có thể rạch bịch, bắt đầu ra quả thể
Số lƣợng quả thể nhiều, 15-20 quả thể, có 10-15 quả thể trưởng thành.
Lô 1
Lô 2
Lô 3
Lô 4
Hình 3.1 Sự sinh trưởng của nấm sò qua các khoảng thời gian.
Trên cơ chất là bã sắn, tôi tiến hành chăm sóc và thu hái nấm trong 65 ngày kể từ ngày nuôi và hiệu quả đƣợc ghi lại ở bảng 3.4
Bảng 3.4. Hiệu quả nấm sò thu được qua các khoảng thời gian Lô TN Khối lƣợng nấm (g/bịch) sau các khoảng thời gian thu hái
20 ngày 45 ngày 70 ngày Tổng đợt
1 92 99 125 316
2 110 121 190 421
3 120 160 200 480
4 135 180 210 525
Qua bảng trên ta thấy, ta thấy hiệu quả ở lô 3 và lô 4 cao hơn so với lô 1 và lô 2 đồng thời quả thể ở các lô này tương đối đồng đều ở các lần thu hái, cuống quả thể to và mập. Tuy nhiên ở tất cả các lô, sau 70 ngày thu hái bịch nấm đã teo đi rất nhiều, mặc dù vẫn có thể thu hái rải rác và rất ít ở các bịch, nên tôi quyết định ngừng thu hái ở ngày 70. Nhƣ vậy, bổ sung lƣợng rơm rạ làm cơ chất trồng nấm sò mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn khi trồng trên bã sắn đơn lẻ. Hơn nữa, thời gian ra quả thể đƣợc rút ngắn rất nhiều. Nồng độ bổ sung ở đây tôi chọn là 30% rơm rạ và 70% bã sắn thu hồi đƣợc hiệu suất nấm cao.
Hình 3.2. Biểu đồ hiệu quả nấm sò sau một đợt thu hái 0
100 200 300 400 500 600
lô 1 lô 2 lô 3 lô 4
Tỷ lệ nhiễm của các bịch nấm thể hiện ở bảng 3.4
Bảng 3.5. Tỷ lệ nhiễm của các bịch nấm
Nguyên liệu Số bịch bị nhiễm
Lô 1 66,7%
Lô 2 50%
Lô 3 16,7%
Lô 4 0%
Theo tính toán của nhóm các tác giả: Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn chi phí và lợi nhuận thu đƣợc khi nuôi trồng nấm sò trên các cơ chất rơm rạ và mùn cƣa nhƣ sau:
* Trên rơm rạ
Rơm rạ khô 1.000kg × 300đ/kg = 300.000đ
Túi nilon (30 × 40 cm) 6kg × 3.000 = 180.000đ
Bông nút 6kg × 15.000đ/kg = 90.000đ
Vôi bột, chun nịt, cám, bột nhẹ = 200.000đ
Giống nấm 40kg × 15.000đ = 600.000đ
Công lao động 20 công × 120.000 = 2.400.000đ
Khấu hao nhà xưởng + dây buộc
= 300.000đ
Điện nước + năng lượng sấy = 500.000đ
Tổng chi phí cho 1 tấn rơm rạ = 4.570.000đ
+Lợi nhuận thu đƣợc
Năng suất thấp nhất 50% = 500 kg
Giá thành 500kg × 30.000đ =15.000.000đ
Lợi nhuận 15.000.000 – 4.570.000 = 10.430.000đ
*Trên mùn cƣa
Cách tính toán tương tự như cơ chất là rơm rạ, chỉ khác ở 2 điểm là: chi phí cho nguyên liệu và năng suất nấm thu đƣợc. Đối với mùn cƣa chi phí cho 1kg
mùn cƣa khô là 500đ/kg, nên chi phí cho 1.000kg là 500.000đ và tổng chi phí cho 1tấn nguyên liệu là 4.770.000đ. Năng suất nấm thu đƣợc 600kg, tổng thu đƣợc là 600kg × 30.000đ = 18.000.000đ. Lợi nhuận thu đƣợc/1tấn nguyên liệu là:
18.000.000đ – 4.770.000đ = 13.230.000đ.
Theo tính toán của tôi thì chi phí trên bã sắn:
- 1kg bã sắn: 1.500đ - 1kg rơm: 300đ
- Chi phí cho 1 tấn nguyên liệu: 5.410.000đ (gồm nguyên liệu, cám gạo, cám ngô, vôi bột, túi nilong, dây treo, giống nấm, điện)
- Hiệu quả thu đƣợc: 810kg nấm ; giá thành 1kg nấm: 30.000đ - Lợi nhuận thu đƣợc: (30.000 x 810) – 5.410.000 = 18.890.000đ
Bảng 3.6. Hiệu quả kinh tế của nấm sò trong các nguồn cơ chất khác nhau.
Cơ chất Chi phí 1 tấn nguyên liệu
Sản lƣợng nấm thu đƣợc (kg)
Giá trị bán ra Lợi nhuận
Bã sắn + rơm rạ 5.410.000 810 24.300.000 18.890.000
Mùn cƣa 4.770.000 600 18.000.000 13.230.000
Rơm rạ 4.570.000 500 15.000.000 10.430.000
Nhƣ vậy, lợi nhuận thu từ cơ chất bã sắn kết hợp với rơm rạ là cao hơn nhiều so với các cơ chất khác, từ đó nâng cao đƣợc giá trị kinh tế từ mô hình này.