Chương 3. KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
3.2. Quy trình trồng nấm sò, nấm linh chi và nấm rơm trên bã sắn
3.2.2. Trồng nấm linh chi
3.2.2.1. Phương pháp xử lý nguyên liệu trồng
Nguyên liệu là bã sắn, đƣợc phối trộn với các phụ gia và tạo ẩm đầy đủ.
Đem đóng vào các túi nilon kích thước 25×35 cm sao cho khối lượng mỗi túi đạt 1,1- 1,4 kg rồi đƣa vào thanh trùng ở nồi áp suất 1 atmotphe, nhiệt độ 1210C, thời gian 3 tiếng. Sau đó đem để trong phòng chiếu tia cực tím và bật quạt gió, để nguội và sau đó vận chuyển các bịch vào nhà cấy giống đã đƣợc vô trùng để chuẩn bị cấy giống. Không nên kéo dài thời gian thanh trùng, vì tinh bột bị hồ hoá, khả năng lưu thông khí trong bịch kém, hệ sợi phát triển chậm và khả năng bị nhiễm nấm mốc cao.
3.2.2.2. Phương pháp thí nghiệm
Trên cơ chất là bã sắn, tôi tiến hành phối trộn nhƣ sau:
Lô 1: Nguyên liệu bã sắn, bổ sung 200g CaCO3, 12,5kg nước cho 10kg nguyên liệu. Đóng bịch, thanh trùng 1210C trong 3 tiếng, để nguội, cấy giống và theo dõi sự phát triển của hệ sợi.
Lô 2: Nguyên liệu là bã sắn, bổ sung 200g CaCO3, 45g NaNO3, 7,5g MnSO4, 0,5g FeSO4, 7,5g KCl, 12,5kg nước cho 10kg nguyên liệu. Đóng bịch, thanh trùng 1210C trong 3 tiếng, để nguội, cấy giống và theo dõi sự phát triển của hệ sợi. Kết quả đƣợc ghi lại ở bảng 3.5.
Bảng 3.7. Sự sinh trưởng của nấm linh chi qua các khoảng thời gian Lô
TN
Sự sinh trưởng và phát triển của nấm linh chi qua các khoảng thời gian
20 ngày 40 ngày 60 ngày 80 ngày
1 Hệ sợi ăn chậm, thƣa, ăn theo tia đồng đều
Hệ sợi ăn 2/3 bịch, sợi nấm ăn trắng bịch và có sự hình thành quả thể ở miệng nút bông.
Ra quả thể Quả thể chuyển sang màu cánh gián, sinh trưởng yếu và sau đó tự teo đi
2 Hệ sợi ăn nhanh, ăn theo tia đồng đều và ăn sâu 1/3 bịch
Hệ sợi ăn xuống đáy bịch, có sự hình thành quả thể ở miệng nút bông.
Ra quả thể, định hình cuống và mũ nấm rất rõ
Quả thể sinh trưởng bình thường, có hình đặc trƣng
Lô 1
Lô 2
Hình 3.3. Sự sinh trưởng của nấm linh chi qua các khoảng thời gian.
Nhận xét: Ở lô 1, quả thể sinh trưởng kém, mũ quả thể không phát triển đƣợc và tự teo đi, vì vậy tôi không tính toán năng suất ở lô này
Ở lô 2, sau 60 ngày kể từ lúc cấy giống, tôi tiến hành chăm sóc và thấy quả thể phát triển bình thường, năng suất đạt 55g/bịch vì do ở lô này có bổ sung thêm thành phần khoáng là chất dinh dƣỡng để hệ sợi nấm phát triển.
Theo tính toán của nhóm các tác giả: Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn chi phí và lợi nhuận thu đƣợc khi nuôi trồng nấm sò trên các cơ chất rơm rạ và mùn cƣa nhƣ sau:
+ Chi phí
Mùn cƣa khô 1.000kg × 500/kg = 500.000đ
Túi nilon (30 × 40 cm) 8kg × 30.000 = 240.000đ
Bông nút 6kg × 15.000đ/kg = 90.000đ
Cám và phụ gia = 360.000đ
Giống nấm 30 chai × 30.000đ = 900.000đ
Công lao động 30 công × 120.000 = 3.600.000đ
Khấu hao nhà xưởng, dụng cụ = 200.000đ
Năng lƣợng than củi = 300.000đ
Các chi phí khác = 300.000đ
Tổng chi phí cho 1 tấn mùn cƣa = 6.490.000đ
+Lợi nhuận thu đƣợc
Năng suất linh chi tươi = 60kg
Tương ứng linh chi khô = 20kg
Giá thành 20kg × 600.000đ =
12.000.000đ
Lợi nhuận 12.000.000 – 6.490.000 = 5.510.000đ
Chi phí trên bã sắn đƣợc tính toán nhƣ sau:
Cách tính toán tương tự như trên cơ chất mùn cưa, chỉ khác ở 2 điểm là:
chi phí cho nguyên liệu và năng suất nấm thu đƣợc. Đối với bã sắn chi phí cho 1kg nguyên liệu khô là 1.500đ, tổng chi phí cho 1.000kg là 1.500.000đ và tổng chi phí cho 1 tấn nguyên liệu là 7.490.000đ. Năng suất nấm thu đƣợc 86kg nấm tươi (tương ứng với 28,7kg nấm), tổng thu là 28,7 × 600.000đ = 17.220.000đ. Lợi nhuận thu đƣợc/1tấn nguyên liệu là : 17.220.000đ– 7.490.000đ = 9.730.000đ Bảng 3.8. Hiệu quả kinh tế của nấm linh chi khi trồng trên cơ chất khác nhau
Cơ chất Chi phí (1000đ/tấn nguyên liệu)
Số lƣợng nấm thu hoạch đƣợc (kg/tấn NL)
Giá trị bán ra
Lợi nhuận
Mùn cƣa 6.490.000 20 12.000.000 5.510.000
Bã sắn 7.490.000 28,7 17.220.000 9.730.000
Nhƣ vậy, hiệu quả nuôi trồng nấm linh chi trên cơ chất bã sắn đã đem lại
hiệu quả và thu đƣợc lợi nhuận lớn.