4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng,
phát triển năng suất và phẩm chất chế biến của khoai tây Atlantic
Mật độ trồng khoai tây có ảnh hưởng đến năng suất cũng như kích thước của củ giống. Đã có hàng loạt những công trình nghiên cứu nhằm xác định mật độ và khoảng cách trồng tối thích để thu được năng suất khoai tây tối đa (Allen and Wurr, 1992; Arsenault et al, 2001; Creamer et al, 1999; DeBuchananne and Lawson, 1991; Love and Thompson- Johns, 1999. Nhiều tác giả như Allen và Wurr (1992) Love và Thompson- Johns (1999), Zebarth et al (2006) đã nghiên cứu và thấy rõ tác động của mật độ trồng đến kích thước của củ. Điều này rất quan trọng vì đối với khoai tây chế biến đòi hỏi kích thước dao động từ 4,5-9 cm.
Để xác định mật độ trồng hợp lý cho giống khoai Atlantic, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến năng suất, chất lượng khoai tây chế biến ở các công thức sau:
CT 1: Trồng với mật độ 4 củ/m2 (Đ/C)* CT 2: Trồng với mật độ 6 củ/m2.
CT 3: Trồng với mật độ 8 củ/m2. CT 4: Trồng với mật độ 10 củ/m2.
3.2.1.Ảnh hưởng của mật độtrồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chếbiến Atlantic
Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của mật độ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic được thể hiện qua bảng 3.9 Cho thấy chiều cao cây của CT4 trồng 10 củ /m2 là 77,51 cm, thấp nhất là CT1 trồng 4 củ/m2 69,98 cm. Nguyên nhân do trồng ở mật độ 10 củ/m2 và 8 củ/m2 cây mọc dày nên có hiện tượng vóng do cạnh tranh ánh sáng. Số lá trên cây cao nhất ở CT1 (19,46 lá) và thấp nhất là CT4 (17,82 lá). Đường kính thân cao nhất vẫn là CT1 (11,1cm), thấp nhất là CT4 (0,92 cm).
Bảng 3.9. Ảnh hưởng của mật độ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic
Công thức CCao cây cuối cùng Số lá cuối cùng Đường kính thân
(cm) (lá) cuối cùng (cm)
CT1 (Đ/C) 69,98 19,46 1,11
CT2 72,55 19,31 1,08
CT3 74,78 19,12 1,07
CT4 77,51 17,82 0,92
3.2.2 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic
Bảng 3.10. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic
Công thức Số củ TB/ khóm (củ) Khối lượng TB củ (g) Khối lượng củ TB/khóm (g) NSLT (tạ/ha) NSTT (tạ/ha) NSTP (tạ/ha) CT 1 (Đ/C) 5,62 122,21 686,82 27,40 20,69 15,43 CT 2 5,49 108,10 593,47 35,51 23,85 17,06 CT 3 5,37 100,74 540,97 43,15 28,05 18,37 CT 4 5,25 88,19 463,00 46,17 28,68 19,49 CV% 4,4 7,8 9,6 5,6 8,4 6,9 LSD0,05 0,48 5,91 109,69 1,74 6,41 1,55
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic cho thấy: Số củ trung bình/khóm ở CT2 (5,49), CT3 (5,37), CT4 (5,25) đều tương đương với đối chứng CT1 (5,62) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng trung bình củ: Tất cả các mật độ trồng đều có khối lượng trung bình củ nhỏ hơn đối chứng (ĐC: 122,21 g/củ) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng củ trung bình/khóm của các mật độ trồng dao động từ: 463,00 đến 686,82 g/khóm. Trong đó CT2 có khối lượng củ trung bình/khóm (593,47 g/khóm) tương đương đối chứng (Đ/C: 686,82 g/khóm); khối lượng củ trung bình/khóm của CT3 (540,97 g/khóm), CT 4 (463,00 g/khóm) thấp hơn đối chứng ở độ tin cậy 95%.
Năng suất lý thuyết của các mật độ trồng dao động từ: 27,40 đến 46,17 tạ/ha. Trong đó năng suất lý thuyết của các công thức: CT2 35,51 (tạ/ha), CT3 (43,15 tạ/ha), CT4 (46,17 tạ/ha) đều lớn hơn đối chứng (Đ/C: 27,40 tạ/ha) ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thực thu của các mật độ trồng dao động từ: 20,69 đến 28,68 tạ/ha. Trong đó CT2 có năng suất thực thu (23,85 tạ/ha) tương đương đối chứng (20,96 tạ/ha); CT3, CT4 có năng suất thực thu lớn hơn đối chứng ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thương phẩm của các mật độ trồng dao động từ: 15,43 đến 19,49 tạ/ha. Trong đó năng suất thương phẩm của các công thức: CT2 (17,06 tạ/ha), CT3 (18,37 tạ/ha), CT4 (19,49 tạ/ha) lớn hơn đối chứng (15,43 tạ/ha) ở độ tin cậy 95%.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, mật độ trồng có ảnh hưởng rất rõ rệt đến năng suất của khoai tây Atlantic. Năng suất thu được của 4 mật độ trồng khác nhau (4, 6, 8, 10 củ/m2) có sự sai khác rõ rệt khi đánh giá số liệu qua xử lý thống kê. Về chỉ tiêu số củ, khối lượng củ TB và khối lượng củ TB/khóm giảm dần từ CT1 đến CT4 nhưng NSLT, NSTT và NSTP (khối lượng củ đạt tiêu chuẩn chế biến) lại tăng từ CT1 trồng (4 củ/m2) là (15,43 tạ/ha) tiếp đến
CT2, CT3 và cuối cùng CT4 trồng (10 củ/m2) có khối lượng cao nhất (19,49 tạ/ha). Như vậy, mật độ trồng khoai Atlantic dùng chế biến thích hợp nhất là CT4, trồng 10 củ/m2. Mật độ này cho năng suất thực thu và năng suất thương phẩm cao nhất so với các công thức khác.
3.2.3 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic
Bảng 3.11. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic Công thức < 4,5 cm 4,5 - 9 cm > 9 cm Củ xanh (%) Củ nứt (%) Củ bệnh (ghẻ) (%) Củ thối Củ rỗng ruột (%) CT1 (Đ/C) 21,44 78,56 0,00 4,24 6,52 2,19 0,00 CT2 25,13 74,87 0,00 4,33 6,87 2,71 0,00 CT2 32,26 67,74 0,00 4,56 7,13 3,05 0,00 CT4 38,27 61,73 0,00 5,10 7,91 3,12 0,00 Xét về mặt phẩm cấp, mật độ trồng có ảnh hưởng khác nhau. Ở mật độ trồng 4 củ/m2 cho tỷ lệ củ đạt kích thước dùng chế biến đạt cao nhất (78,56%). Tiếp đến là ở mật độ 6 củ/m2 (74,87%) và mật độ 8 củ/m2 (67,74%). Cuối cùng thấp nhất ở mật độ 10 củ/m2(61,73%).
Như vậy, trong 4 mật độ thí nghiệm trồng mật độ khác nhau cho thấy, mật độ càng cao thì tỷ lệ củ có kích thước đạt tiêu chuẩn hình thái củ chế biến càng giảm. Các tiêu chuẩn khác (củ xanh, củ nứt, củ bệnh, củ thối…) nhìn chung cũng xu hướng tăng theo mật độ, mật độ càng cao thì tỷ lệ củ không đạt tiêu chuẩn càng lớn.
3.2.4. Ảnh hưởng của mật độ trồng đến phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic
Xét về mặt phẩm chất, mật độ trồng có ảnh hưởng khác nhau đến phẩm chất củ như: hàm lượng chất khô, tinh bột, đường khử, (được phân tích ở Viện Rau quả trường đại học Nông nghiệp Hà Nội) Ở mật độ trồng 4 củ/m2 thì hàm lượng đường khử của củ thấp nhất và tăng dần khi mật độ trồng tăng: trong khi đó hàm lượng chất khô và hàm lượng tinh bột ở ngưỡng cao. Quan sát thấy có sự giảm dần hàm lượng chất khô và tinh bột của củ ở mật độ trồng từ CT1 đến CT4.
Bảng 3.12. Ảnh hưởng của mật độ trồng tới chất lượng khoai tây chế biến Atlantic
Công thức
Chỉ tiêu sinh hóa Hàm lượng chất khô (%) Tinh bột (%) Đường khử (%) CT 1 (Đ/C) 23,29 19,61 0,025 CT 2 23,22 19,43 0,028 CT 3 21,98 19,27 0,029 CT 4 21,85 19,21 0,031
3.2.5. Hiệu quả kinh tế ở các mật độ trồng của giống khoai tây chế biến Atlantic
Bảng 3.13. Hiệu quả kinh tế ở các mật độ trồng của giống khoai tây chế biến Atlantic
Đơn vịtính: Nghìnđồng
Công thức Tổng thu Tổng chi Lãi
CT 1 (Đ/C) 108,010 67,193 40,817
CT 2 119,420 81,193 38,227
CT 3 128,590 93,193 35,397
CT 4 136,430 107,193 29,237
Hiệu quả kinh tế ở các công thức dao động từ 29,237,000 đồng đến 40,817,000 đồng. Hiệu quả kinh tế đạt cao nhất ở công thức 1.
3.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng,phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến khoai tây Atlantic phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến khoai tây Atlantic
Phân bón hữu cơ là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây trồng nói chung và đặc biệt đối với khoai tây nói riêng. Bởi vì khoai tây là cây trồng lấy củ, số lượng củ và kích thước củ phụ thuộc rất nhiều vào lý tính của đất, mà phân hữu cơ có ảnh hưởng rất rõ rệt đến lý tính của đất.
3.3.1. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chếbiến Atlantic
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic được thể hiện qua bảng như sau:
Bảng 3.14. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic
Công thức CCao cây cuối cùng Số lá cuối cùng Đường kính thân
(cm) (lá) cuối cùng (cm)
CT1 (Đ/C) 71,15 18,51 0,79
CT2 72,58 19,12 0,83
CT3 73,10 19,47 0,88
CT4 73,67 19,84 0,92
Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của khai tây chế biến Atlantic cho thấy chiều cao cây cuối cùng, số lá cuối cùng và đường kính thân cuối cùng giữa các công thức bón phân hữu cơ khác nhau tăng dần từ CT1 đến CT4 nhưng không có sự khác biệt lớn.
3.3.2. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic
Kết quả nghiên cứu được thể hiện qua bảng sau:
Bảng 3.15. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic
Chỉ tiêu CT Số củ TB/ khóm (củ) Khối lượng TB củ (g) Khối lượng củ TB/khóm (g) NSLT (tạ/ha) NSTT (tạ/ha) NSTP (tạ/ha) CT 1(Đ/C) 5,43 101,92 655,67 26,15 17,08 11,39 CT 2 5,83 104,05 690,13 27,53 19,37 14,84 CT 3 5,33 113,16 716,67 28,59 22,21 17,26 CT 4 4,23 166,61 705,33 28,13 21,76 17,61 CV% 6,2 5,8 5,3 7,0 5,5 5,1 LSD0,05 0,35 4,11 65,23 1,67 2,75 2,36
Nghiên cứu Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic cho thấy: Số củ trung bình/khóm của CT2 (5,83 củ/khóm) lớn hơn đối chứng; CT3 (5,33 củ/khóm) tương đương đối chứng; CT4 (4,23 củ/khóm) nhỏ hơn đối chứng (5,43 củ/khóm) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng trung bình củ của các công thức: CT3 (113,16 g/củ), CT4 (166,61 g/củ) lớn hơn đối chứng; CT 2 (104,05 g/củ) tương đương đối chứng (101,92 g/củ) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng củ trung bình/khóm của các mức bón phân hữu cơ dao động từ: 655,67 đến 716,67 g/khóm. Trong đó CT2, CT3, CT4 có khối lượng củ trung bình/khóm tương đương với đối chứng (655,67g/khóm) ở độ tin cậy 95%.
Năng suất lý thuyết của các mức bón phân hữu cơ dao động từ: 26,15 đến 28,59 tạ/ha. Trong đó năng suất lý thuyết của công thức: CT2 (27,53 tương đương với đối chứng; các công thức: CT3 (28,59 tạ/ha), CT4 (28,13 tạ/ha) lớn hơn đối chứng (26,15 tạ/ha) ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thực thu của các mức bón phân hữu cơ dao động từ: 17,08 đến 22,21 tạ/ha. Trong đó năng suất thực thu của công thức CT2 (19,37 tạ/ha) tương đương với đối chứng; CT3 (22,21 tạ/ha), CT4 (21,76 tạ/ha) đều lớn hơn đối chứng (17,08 tạ/ha) ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thương phẩm của các mức bón phân hữu cơ dao động từ: 11,39 đến 17,26 tạ/ha. Trong đó năng suất thương phẩm của các công thức: CT2 (14,84 tạ/ha), CT3 (17,26 tạ/ha), CT4 (17,61 tạ/ha) đều lớn hơn đối chứng CT1 (11,39 tạ/ha) ở độ tin cậy 95%.
Mặc dù không có ảnh hưởng rõ rệt đến sự sinh trưởng, phát triển thân lá, nhưng phân hữu cơ ở các lượng bón khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến năng suất khoai tây so với đối chứng (không bón). Năng suất thực thu ở các công thức thí nghiệm dao động từ 17,08 đến 22,21 tạ/ha. Năng suất thương phẩm đạt cao nhất ở CT 4 (bón 20 tấn phân chuồng/ha) là (17,61 tạ/ha) và CT 3 (bón 15 tấn phân chuồng/ha) là (17,26 tạ/ha) trong khi CT1 đối chứng (không bón phân chuồng) chỉ đạt (11,39 tạ/ha).
3.3.3. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic
Kết quả ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic được thể hiện ở bảng:
Bảng 3.16. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây Atlantic đạt tiêu chuẩn chế biến
Công thức < 4,5 cm 4,5 - 9 Cm > 9 cm Củ xanh (%) Củ nứt (%) Củ bệnh (ghẻ) (%) Củ thối (%) Củ rỗng ruột CT1 34,36 65,64 0,00 8,67 7,53 7,01 0,00 0,00 CT2 23,47 76,53 0,00 6,45 6,89 6,67 0,00 0,00 CT3 21,25 78,75 0,00 4,19 6,28 7,54 0,00 0,00 CT4 17,09 82,91 0,00 3,21 6,20 6,46 0,00 0,00
Tỷ lệ khoai đạt tiêu chuẩn chế biến (đường kính củ từ 4,5- 9cm) cao nhất ở CT 4 đạt 82,91%, tiếp đến CT 3 đạt 78,75%, thấp nhất ở CT 1 chỉ đạt 65,64%. Tỷ lệ củ xanh, củ nứt, cao nhất ở CT 1 và giảm dần ở các CT2, CT3, CT4. Tỷ lệ củ ghẻ cao nhất lại ở CT 3 (7,54%) và thấp nhất ở CT 4 (6,46%).
3.3.4. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic
Bảng 3.17. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới chất lượng khoai tây chế biến Công thức Hàm lượng chất khô (%) Tinh bột (%) Đường khử (%)
CT1 23,33 17,68 0,033
CT2 23,21 18,19 0,031
CT3 23,26 18,45 0,031
CT4 23,32 18,80 0,028
Các công thức bón phân hữu cơ khác nhau không gây ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng khoai tây chế biến. Công thức 4 có hàm lượng chất khô và tinh bột cao nhất và giảm dần ở các CT3, CT2, CT1.
Như vậy, bón 15 - 20 tấn phân chuồng/ha trong sản xuất khoai tây chế biến Atlantic là công thức bón hữu cơ thích hợp nhất cả về mặt năng suất, phẩm cấp và phẩm chất chế biến so với các công thức thí nghiệm khác.
3.3.5. Hiệu quảkinh tế ởcác mức bón phân chuồng khác nhau
Bảng 3.18. Hiệu quả kinh tế ở các mức bón phân chuồng khác nhau
Đơn vịtính: Nghìnđồng
Công thức Tổng thu Tổng chi Lãi
CT 1 (Đ/C) 79,730 67,193 12,537
CT 2 103,880 72,193 31,687
CT 3 120,820 74,693 46,127
CT 4 123,270 77,193 46,077
Hiệu quả kinh tế ở các công thức dao động từ 12,537,000 đồng đến 46,127,000 đồng. Hiệu quả kinh tế đạt cao nhất ở công thức 3 và công thức 4.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
1. Kết luận
Từ những kết quả nghiên cứu trên, chúng tôi rút ra những kết luận về thời vụ, mật độ và lượng phân bón đối với giống khoai tây chế biến Atlantic tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang như sau:
- Thời vụ trồng từ ngày 15/11 đến 05/12 là thích hợp, bởi vì: Thời vụ trồng này cho năng suất thương phẩm cao, từ 15,68 đến 17,30 tạ/ha; tỉ lệ củ đạt tiêu chuẩn chế biến lớn, từ 71,67 đến 76,38%; Thời vụ trồng này tỉ lệ mắc sâu bệnh rất ít.
- Mật độ trồng thích hợp là từ 4 - 6 củ/m2. Ở mật độ này cây sinh trưởng và phát triển tốt, cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao nhất (lãi suất đạt 38,2 đến 40,8 triệu đồng/ha).
- Nên bón phân chuồng ở mức từ 15 - 20 tấn/ha, bởi vì: Mức bón này cho năng suất thương phẩm lớn (17 tạ/ha); củ đạt tiêu chuẩn chế biến cao (78,7 và 82,9 %); Hiệu quả kinh tế đạt cao (lãi suất đạt 46 triệu đồng/ha).
2. Đề nghị
- Để đạt được năng suất cao phẩm chất tốt chúng tôi khuyến cáo nên áp dụng các biện pháp kỹ thuật đã được nghiên cứu vào thực tiễn sản xuất khoai tây chế biến Atlantic tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang.
- Đây là kết quả nghiên cứu bước đầu ở một xã vì thế chúng tôi đề nghị cần được nghiên cứu thêm ở các vùng sinh thái khác tương tự. Từ đó hoàn thiện quy trình sản xuất và đưa ra thực tiễn sản xuất nhằm đạt hiệu quả cao về kinh tế và bảo vệ môi trường.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. PGS. TS Hồ Hữu An và PGS. TS Đinh Thế Lộc (2005), “Cây có củ và kỹ thuật thâm canh”(Quyển 6 cây khoai tây), NXB Lao động xã hội, tr 7-20. 2. Lê Trần Bình, Hồ Hữu Nhị, Lê Thị Muội (1997), “Công nghệ sinh học
trong cải tiến giống cây trồng”, NXB Nông nghiệp, HN, tr 79 - 88.
3. Đỗ Kim Chung (2003), “Mục đích sử dụng khoai tây của người sản xuất”,
Thị trường khoai tây ở Việt Nam, NXB Văn hoá - Thông tin, HN.
4. Chủ biên PGS. TS Tạ Thu Cúc (2007), Giáo trình cây rau, NXB Nông
nghiệp, tr 141 - 143.
5. Tạ Thu Cúc và cộng sự (2000), Giáo trình cây rau, NXB Nông nghiệp, tr
145 - 149.
6. Nguyễn Công Chức (2006),“Một số ý kiến về phát triển sản xuất khoai tây bền vững ở Việt Nam”, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn số
21/2006, tr 9, 10, 97.
7. Cục trồng trọt (2006), “Báo cáo tổng kết chỉ đạo sản xuất năm 2006”,