4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
2.4. Các chỉ tiêu theo dõi nghiên cứu
Các chỉ tiêu theo dõi nghiên cứu được áp dụng theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và giá trị sử dụng của giống khoai tây QCVN 01-59: 2011/BNNPTNT.
- Chỉ tiêu theo dõi 2 ngày 1 lần trồng đến mọc mầm hoàn toàn:
+ Bắt đầu mọc: khi có 5% số củ mọc lên khỏi mặt đất. + Mọc rộ: khi có 50% số củ mọc lên khỏi mặt đất.
+ Mọc hoàn toàn: khi có 90% số củ mọc lên khỏi mặt đất. + Tỷ lệ mọc (%):
Tỷ lệ mọc = Số củ mọc × 100% Số củ trồng
+ Tổng thời gian sinh trưởng của giống tính từ khi trồng đến khi thu hoạch (lá đã chuyển vàng hết).
- Chỉ tiêu theo dõi 14 ngày 1 lần từsau trồng 15 ngày đến thu hoạch
+ Chiều cao cây TB (cm) = Tổng số chiều cao Tổng số cây theo dõi
+ Tốc độ tăng chiều cao = chiều cao ngày theo dõi sau - chiều cao ngày theo dõi trước (cm/14 ngày)
+ Đường kính thân TB (cm) = Tổng số đường kính Tổng số cây theo dõi + Số lá trên cây = Tổng số lá trên các cây
Tổng số cây theo dõi
+ Tốc độ ra lá = Số lá ngày theo dõi sau - Số lá ngày theo dõi trước Thời gian theo dõi (ngày)
- Các yếu tốcấu thành năng suất và năng suất:
+ Số củ trung bình/khóm (củ):
Số củ trung bình/khóm = Tổng số củ trên các cây Tổng số khóm theo dõi
Khối lượng củ trung bình/khóm = Tổng khối lượng củ Tổng số khóm theo dõi Tổng số khóm theo dõi + Khối lượng củ trung bình/khóm (g):
Khối lượng trung bình/củ = Tổng khối lượng củ Tổng số củ theo dõi
+ Năng suất lý thuyết (kg/15m2) = khối lượng củ/khóm theo dõi × số khóm/m2x 15
+ Năng suất thực thu: là số kg củ thu được trên một đơn vị diện tích cụ thể (ô thí nghiệm/15m2).
+ Năng suất thương phẩm: là số kg củ thu được đạt tiêu chuẩn chế biến (kg/15m2)
- Chỉ tiêu theo dõi vềsâu, bệnh hại chính:Theo dõi trên đồng ruộng + Phương pháp điều tra phát hiện sinh vật hại cây trồng theo quy chuẩn kỹ thuật Quốc Gia về phương pháp phát hiện dịch hại cây trồng(QCVN 01- 38: 2010/BPTNT)
+ Sâu hại:
- Điều tra mật độ nhện, rệp hại khoai tây tiến hành theo phương pháp 5 điểm chéo góc, mỗi điểm 5m2, tại mỗi điểm điều tra 5 cây ngẫu nhiên, điều tra định kỳ 7 ngày/lần. Đếm số con rệp (hoặc con nhện)/cây, từ đó suy ra số con/m2.
Chỉ tiêu theo dõi :
+ Bệnh hại :
- Điều tra tình hình phát sinh, phát triển của bệnh virus, bệnh héo xanh, vi khuẩn hại khoai tây tiến hành theo phương pháp 5 điểm chéo góc, mỗi điểm 5m2, cố định điểm điều tra, điều tra định kỳ 7 ngày/lần. Đếm số cây bị bệnh ở mỗi điểm. Tính tỷ lệ bệnh (%).
TLB (%) = Số cây bị bệnh × 100% Tổng số cây điều tra
- Điều tra tình hình phát sinh phát triển của bệnh mốc sương khoai tây như sau:
1: không bệnh
3: nhẹ, <20% diện tích thân lá nhiễm bệnh
5: trung bình, 20-50% diện tích thân lá nhiễm bệnh 7: nặng, >50-75% diện tích thân lá nhiễm bệnh 9: rất nặng, >75-100% diện tích thân lá nhiễm bệnh
- Điều tra mật độ nhện, rệp hại khoai tây tiến hành theo phương pháp 5 điểm chéo góc, mỗi điểm 5m2, tại mỗi điểm điều tra 5 cây ngẫu nhiên, điều tra định kỳ 7 ngày /lần. Đếm số con rệp (hoặc con nhện)/cây, từ đó suy ra số con/m2.
- Các chỉ tiêu đánh giá khả năng chếbiến:
Sau khi thu hoạch củ thì tiến hành đánh giá khả năng chế biến. (theo tiêu chuẩn của công ty thực phẩn ORION VINA)
+ Phân cấp củ: * Tổng số củ theo dõi. * Số củ có Φ = 4,5 - 9 cm * Số củ có Φ < 4,5 cm. * Số củ có Φ > 9 cm. * Số củ xanh, củ nứt, củ bệnh (ghẻ)...
+ Phẩm cấp chếbiến: Kích thước củ có Φ = 4,5 - 9 cm * Củ đạt tiêu chuẩn chế biến (%)
* Củ không đạt tiêu chuẩn chế biến (%) - Số củ xanh (%)
- Củ nứt (%) - Củ ghẻ (%) - Củ thối…. (%)
+ Chất lượng khoai tây Atlantic thương phẩm:
*Hàm lượng chất khô (theo phương pháp đo tỷ trọng).
* Hàm lượng đường khử (theo phương pháp Ixekut hoặc Bcetrand). * Mầu sắc lát cắt trước và sau khi rán (theo tiêu chuẩn của công ty thực phẩm ORION VINA) khoai được gọt vỏ, rửa, cắt lát mỏng (1- 1,5 mm) và rán ngập trong dầu thực vật (dầu ăn thông thường) ở 1800C, thời gian rán 3 phút. Đánh giá màu sắc lát cắt qua cảm quan.